生物竞赛复习课件维生素与辅酶.ppt
《生物竞赛复习课件维生素与辅酶.ppt》由会员分享,可在线阅读,更多相关《生物竞赛复习课件维生素与辅酶.ppt(55页珍藏版)》请在三一文库上搜索。
1、第四章 酶化学 维生素和辅酶,维生素是维持生物正常生命过程所必需,但需要量很少,人和动物不能合成或者合成量太少,必须由食物供给的一类小分子有机化合物。维生素不能供给机体热能,也不能作为构成机体组织的物质,其主要功能是通过作为辅酶的成分调节机体代谢。长期缺乏任何一种维生素都会导致相应的疾病(维生素缺乏症)。,一、维生素的概念,最早分离出的维生素(维生素B1)是一种胺类(amine),将维生素取名为Vitamine(生命胺,最初中译为维他命),但并非所有的维生素都含氨基,改为Vitamin(V)。,生物对维生素的需要情况取决于:1. 在代谢过程中是否需要;2. 自身能否合成。,埃克曼医生对维生素的
2、发现做出了突破性的贡献。他没有遵循固有的逻辑去研究问题,没有因为专家们认为脚气病是一种细菌引起的传染病而放弃自己的想法。他用自己独特的思维方式和敏锐的观察力,发现了导致脚气病的真正原因,为人类最终发现维生素作出了重大的贡献。,Christiaan Eijkman 荷兰 乌德勒支大学 1858年-1930,英国的霍布金斯于1906年,发现大鼠饲以纯化的饲料,包括蛋白质、脂肪、糖类和矿物质后,不能存活;如果在纯化的饲料里添加极其微量的牛奶后,大鼠可以正常生长。霍布金斯得出结论,正常膳食中除了蛋白质、脂肪、糖类和矿物质外,还有必需的食物辅助因子,即维生素。 埃克曼和霍布金斯由于他们在维生素的发现和研
3、究中做出的重要贡献而荣获了1929年诺贝尔医学生理学奖。,Sir Frederick Gowland Hopkins 英国 剑桥大学 1861年-1947年,水溶性维生素,脂溶性维生素,:维生素B族(B1、B2、泛酸(B3)、维生素PP( B5 )、B6、生物素( B7 )、叶酸( B11 ),B12)和维生素C等。,:维生素A、D、E、K、硫辛酸等,二、维生素的分类,按溶解性分为,机体长期缺乏任何一种维生素会引起缺乏症。 引起缺乏的原因:1.肝、胆疾病可阻碍维生素的吸收。,2.长期口服抗生素可抑制肠道菌生长,引起Vk、生物素、叶酸、泛酸等的缺乏。,3.妊娠、哺乳、强体力劳动、高温操作等对维生
4、素的需求量增加。4.食物中含量少。5.某些特异性缺陷。,医疗上用维生素防治维生素不足而引起的疾病。,长期大量使用维生素A和维生素D会引起中毒;维生素B1用量过多会引起周围神经痛觉缺失;长期大量使用维生素B12会引起红细胞过多;口服维生素C过多可破坏膳食中维生素B12而引起贫血。,三、过多症和缺乏症,四、水溶性维生素 1.维生素B1(抗脚气病维生素),维生素B1由一含S的噻唑环和一含NH2的嘧啶环组成,又称硫胺素(Thiamine)。,1,2,4,5,1,2,4,焦磷酸硫胺素(TPP),硫胺素 + ATP,Mg2+(肝),硫胺素激酶,TPP + AMP,主要功能:,1. 以TPP形式作为脱羧酶、
5、脱氢酶的辅酶参加糖的分解代谢。,2. 维生素B1能抑制胆碱酯酶的活性,促进肠胃蠕动,增加消化液的分泌,因而能促进食欲。,3. 保护神经系统,促进糖代谢,为神经活动提供能量。,缺乏症:,1. 脚气病,2. 中枢神经和肠胃患糖代谢失常, 因维生素B1严重缺乏而引起的多发性神经炎。患者的周围神经末梢及臂神经丛均有发炎和退化现象,伴有心界扩大、心肌受累、四肢麻木、肌肉瘦弱、烦躁易怒和食欲不振等症状。同时因丙酮酸脱羧作用受阻,组织和血液中乳酸量大增,湿性脚气病还伴有下肢水肿。,脚气病,缺乏维生素B1不仅周围神经的结构和功能受损,中枢神经系统也同样受害。因为神经系统(特别的大脑)所需的能量,基本由血糖氧化
6、供给,当糖代谢受阻时,神经组织也就发生反常现象。,维生素B1盐酸盐为无色结晶,溶于水,在酸性溶液中稳定,在中性和碱性溶液中易被氧化。在普通烹调条件下损失并不大。有特殊香气,微苦。,酵母中含维生素B1最多,其他食物中含量多不高。五谷类多集中在胚芽及皮层中。瘦肉、核果和蛋类的含量也较多。酵母、细菌和高等植物能合成维生素B1。,性质和来源,2.维生素B2和黄素辅酶,维生素B2又称核黄素(riboflavin)或抗口唇 炎维生素,是一种核糖醇与6,7二甲基异咯嗪的缩合物,在自然界多与蛋白质结合成黄素蛋白。,1,2,3,4,5,1,2,3,4,5,7,8,9,10,核糖醇基,异咯嗪基,维生素B2为橘黄色
7、的针状晶体,味苦,微溶于水,极易溶于碱性溶液,对光和碱不稳定,FMN,黄素单核苷酸,FAD,黄素腺嘌呤二核苷酸,VB2 + ATP FMN + ADP FMN + ATP FAD +PPi,维生素B2的生理功能是以FMN和FAD形式作为黄酶等多种氧化还原酶及递氢体辅基的组成成分,参与生物氧化作用,作为递氢体。,维生素B2每人每天需要量:儿童0.6mg,成人1.6mg。动物体内不能合成维生素B2。过量则排出。,膳食中长期缺乏维生素B2,眼角膜和口角血管增生,引起白内障、眼角膜炎、舌炎和阴囊炎等。,3.泛酸(维生素B3)和辅酶A,辅酶A(CoASH),泛酸为淡黄色粘性油状物,溶于水和醋酸,不溶于氯
8、仿和苯,在中性溶液中对湿热、氧化和还原都稳定。,泛酸的生物功能是以辅酶A(CoA)形式参加代谢,是酰基的载体,作为酰化酶的辅酶,对糖、脂、蛋白质代谢过程中的酰基转移有重要作用。常以CoA-SH表示。,成人每天需要量为510mg,一般膳食的泛酸含量丰富。大白鼠缺乏泛酸,毛发边灰白,并自行脱落,毛与皮的色素形成可能与泛酸有关。,来源:肝脏、肾、蛋、小麦、米糠、花生、豌豆 蜂王浆,4.维生素PP和辅酶、辅酶,维生素PP亦称抗癞皮病维生素或维生素B5,包括尼克酸(烟酸)和尼克酰胺。尼克酰胺的副作用较小(如引起面部、颈部发赤发痒和烧灼感),医疗及营养上多用尼克酰胺。尼克酰胺为维生素B5的化学名。,尼克酸
9、(nicotinic acid),尼克酰胺(nicotinamide),O,+,尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD+),尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(NADP+),Nicotinic acid + PRPP + ATPNAD+,NAD+ + ATP NADP+ +PPi,尼克酸及尼克酰胺为无色晶体,前者熔点为236,后者熔点为129131,是维生素中较稳定的,不被光、空气及热破坏。溶于水及酒精。与溴化氰作用产生黄绿色化合物,可作为定量基础。,生理功能:,1.以NAD+或NADP+形式作为多种不需氧脱氢酶的辅酶,在生物氧化过程中起递氢体的作用。,+2H,1,4,-2H,2. 维持神经组织的健康。尼克酰
10、胺对中枢及交感神经系统有维护作用,缺乏,则常产生神经损害和精神紊乱。,3. 促进微生物生长。,4.尼克酸可使血管扩张,使皮肤发赤发痒,尼克酰胺无此作用。大剂量尼克酸有降低血浆胆固醇和脂肪的作用。,缺乏症,膳食中长期缺乏维生素PP所引起的疾病为对称性皮炎,又叫癞皮病(pellagra)。癞皮病患者的中枢及交感神经系统、皮肤、胃、肠等皆受不良影响。主要症状为对称性皮炎,消化道炎和神经损害与精神紊乱,两手及其裸露部位呈现对称性皮炎。中枢神经方面的症状为头痛、头昏、易刺激、抑郁等。Trp可转变为尼克酰胺,以玉米为主食易患缺乏症(玉米中Trp贫乏)。,5. 维生素B6和磷酸吡哆醛,维生素B6又称吡哆素,
11、包括吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺。,吡哆醇(pyridoxol),吡哆醛(pyridoxal),吡哆胺(pyridoxamine),(磷酸吡哆醛, PLP),吡哆醇,吡哆醇氧化酶,吡哆醛,吡哆胺,吡哆胺转氨酶,磷酸吡哆醇,磷酸吡哆醇 氧化酶,磷酸吡哆醛,磷酸吡哆胺转氨酶,磷酸吡哆胺,激酶,吡哆素为无色晶体,易溶于水及乙醇,在酸液中稳定,在碱液中易被破坏,对光不稳定,吡哆醇耐热,吡哆醛和吡哆胺不耐高温。,吡哆素 + FeCl3 红色产物,吡哆素 + 重氮化对一氨基苯磺酸 橘红色产物,吡哆素 + 2,6-二氯醌氯亚胺 蓝色产物,生理功能:,以磷酸吡哆醛形式作为转氨酶、氨基酸脱羧酶的辅酶参加多种代谢反应,
12、包括脱羧、转氨、氨基酸内消旋、Trp代谢(包括Trp nicotinamide)、含硫氨基酸的脱硫、羟基氨基酸的代谢和氨基酸的脱水等。,缺乏症:导致皮肤、中枢神经系统和造血机构的损害。,6. 生物素,生物素(维生素B7)为含硫维生素,其结构可视为由尿素与硫戊烷环结合而成,并有一个C5酸枝链。,尿素部分,硫戊烷环部分(噻吩环),(CH2)4COOH,C5酸根部分,生物素(bioton),尿素环上的一个N可与CO2结合,生物素是细长针状的晶体,熔点232,耐热和耐酸、碱,微溶于水。,功能:生物素多与酶蛋白赖氨酸氨基共价结合,作为多种羧化酶的辅酶,参与体内CO2的固定和羧化过程。,缺乏症:人体一般不
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 生物 竞赛 复习 课件 维生素 辅酶
链接地址:https://www.31doc.com/p-2158243.html