仪容仪表-第一天.ppt
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1、餐厅服务的仪容仪表,仪容仪表的含义:,仪容是指每个人的外在形象, 仪表是指每个人的言谈举止 所表现出的内在形象,良好的仪容仪表对个人有哪些重要性呢?,个人形象影响公司形象,从而可能造成个人风险 影响食品安全,从而可能造成更大的个人风险 个人形象决定着别人怎样对待你 个人形象是每个人的名片,决定着个人机会和收 入的多少 个人形象决定着做人做事的底气,影响仪容的三个方面:,容貌:面孔干净、短发或盘整、无胡须 无鼻毛、无异味、修甲不画甲、淡妆 饰物:忌手镯、手链、项链、戒指、 耳钉、刺青、夸张的发卡、钥匙不挂不响 胸牌挂在左胸 穿着:工服干净平整合体、口袋装物不鼓不冒、 不挽袖、扣子系到上面第二个,
2、影响仪表的七个方面:,说话 目光 微笑 手势 站姿 走路 异常情况处理,仪表-学说话,吐字清楚,有停有顿 音调平和,不阴阳怪气变声调 音量以两者距离和事情性质决定 礼貌用语 自然大方的姿态 替客人着想 同事之间讲话要小声、近距、和气,仪表-目光,同性目光可以80%时间接触,异性目光60%即可 目光与手势配合指示方向 减少目光斜视的情况,仪表-微笑,仪表-手及手势,打请姿势:五指自然并拢,将手臂伸出,掌心向上 请进餐厅用曲臂式 指点方向用直臂式 在服务时忌用手指直接指人 服务时忌小动作:抓耳挠腮、抠指甲、指指点点、玩东西、 抖腿,仪表-站姿,两腿直立,脚尖向前 腰杆挺直 两手背后交叉 挺胸抬头 目视前方,仪表-走路,走路要迈步,不要噌地,造出踢踏的响声 步子轻而稳,步幅不可以过大,更不可以奔跑,以免因躲闪不及撞到客人或伤到自己 眼睛要平视前方和顾客,不可以和客人抢道 因工作需要必须超越客人时,从右边通行,并说:“麻烦,借过一下” 对面有客人,应侧身请客人先过,并说礼貌用语 余光注意两侧客人招呼,仪表-特殊情况处理,打喷嚏要背离客人和食品,之后要洗手 打哈欠要手遮盖嘴,之后洗手 身体痒痒应到没人处处理 服务时手机至少放加振档,接听应回避客人,
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