微生物-2.3.ppt
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1、丝状真菌霉菌,第三节,霉菌(mould, mold),霉菌是丝状真菌的一个 俗称,意即“会引起物品霉变 的真菌”。,霉菌通常是指菌丝体 较发达又不产生大型肉质 子实体结构的真菌。,一、分布及与人类的关系,1. 在自然界分布极广,2. 有用物品的生产,3. 基础理论研究中良好的试验材料,4. 食物、工农业制品的霉变,5. 引起动植物和人的疾病,6. 在自然界物质转化中有十分重要的作用,1. 在自然界分布极广,霉菌同人类的生产、生活 关系密切,是人类实践活动中 最早认识和利用的一类微生物。,(1)工业: 青霉素、灰黄霉素等抗生素; 柠檬酸、延胡索酸等有机酸; 淀粉酶、纤维素酶等酶制剂; 维生素、甾
2、体激素、酒精等化工医药产品。,2. 有用物品的生产,(2)食品: 酱油的酿造和干酪的制造。,(3)农业: 饲料发酵、杀虫药(白僵菌剂)、 植物生长刺激素(赤霉素)等。,3. 基础理论研究中良好的试验材料,广泛应用于微生物遗传学研究,粗糙脉孢菌(Neurospora crassa),构巢曲霉(Aspergillus nidulans),粗糙脉孢菌(Neurospora crassa),构巢曲霉(Aspergillus nidulans),4. 食物、工农业制品的霉变,全世界平均每年因霉变 而不能食(饲)用的谷物约占 2 %,霉菌可使食品、皮革、纺织品、 木材、纸张、光学仪器、电工器材 和照相材料
3、等发霉。,5. 引起动植物和人的疾病,例如,马铃薯晚疫病、 稻瘟病、 麦锈病等。,(1)霉菌是植物最主要的病原菌, 引起各种植物的传染性病害,我国在1950年发生的麦锈病和1974年发生的 稻瘟病,使小麦和水稻分别减产了60亿千克。,稻叶黑粉病,麦锈病,例如,各种的皮肤癣症等。,(2)霉菌易引起动物和人体传染病,,例如,黄曲霉毒素(aflatoxin)等。,(3)少部分霉菌可产生毒性很强的真菌毒素,,6. 腐生型霉菌在自然界物质 转化中有十分重要的作用,霉菌营养体的单位是菌丝 (hypha,复数hyphae)。,(一) 菌丝及其延伸过程,二、霉菌的形态结构,霉菌菌丝直径310 m。,Asper
4、gillus(曲霉属) Penicillium(青霉属),Mucor(毛霉属) Rhizopus(根霉属),细胞形态,无隔膜菌丝,有隔膜菌丝,菌丝隔膜,无隔膜菌丝,有隔膜菌丝,细胞壁、细胞膜 细胞质、细胞核 线粒体、核糖体 内含物、液泡,霉菌细胞,霉菌是真核细胞!,细胞壁,几丁质(多数),纤维素(低等水生性),用蜗牛消化酶水解细胞壁制备原生质体;,霉菌细胞壁组分是分类鉴定的重要依据之一。,霉菌菌丝的延伸,顶端细胞不断延伸,随着顶端不断向前 伸展,细胞壁和细胞质的形态、成分都逐渐 变化、加厚并趋向成熟。,粗糙脉孢霉菌丝尖端的成熟和分化,次生细胞壁形成区,延伸区 硬化区,成熟区,隔膜区,几丁质(内
5、) 蛋白质(外),几丁质层(内) 蛋白质层 葡聚糖蛋白网层 葡聚糖层,菌丝内壁向内延伸 而成的环片状构造,(二) 菌丝体及其各种分化形式,由许多菌丝相互交织而成的一个菌丝集团 称菌丝体(mycelium,复数mycelia)。,真菌的各种菌丝形态,菌丝体,密布在固体营养基质内部,吸取营养物质的菌丝体。,营养菌丝体,气生菌丝体,伸展到空间的菌丝体。,一部分气生菌丝发育到一定 阶段,分化成繁殖器官。,繁殖菌丝体,分生孢子,萌发,气生菌丝,营养菌丝,菌丝的特化,为适应不同的环境条件和更有效地摄取 营养满足生长发育的需要,许多霉菌的菌丝 可以分化成一些特殊的形态和组织,这种特 化的形态称为菌丝的变态。
6、,吸取养料,附着,休眠(休眠及蔓延),捕食线虫,延伸,(1)假根 (2)匍匐菌丝 (3)吸器 (4)附着胞,1. 营养菌丝体的特化形态,(5)附着枝 (6)菌核 (7)菌索 (8)菌环和菌网,假根,(1)假根:低等真菌匍匐菌丝与固体基质接触 处分化出来的根状结构,功能为固着和吸收营养。,匍匐菌丝,(2)匍匐菌丝:又名匍匐枝,低等真菌在固体 基质上形成与表面平行、具有延伸功能的菌丝。,吸器,(3)吸器:一些专性寄生真菌从菌丝上分化 出来的旁枝,侵入细胞内分化成指状、球状 或丝状,吸收细胞内营养。,(4)附着胞:许多寄生真菌在其芽管或老菌丝顶端膨大, 分泌粘性物,借以牢固地粘附在宿主的表面,这一结
7、构就是 附着胞,附着胞上再形成纤细的针状感染菌丝,以侵入宿主 的角质层而吸取营养。,(5)附着枝:若干寄生真菌由菌丝细胞生出12 个细胞的短枝,将菌丝附着于宿主上,这种特殊 的结构即附着枝。,(6)菌核:是一种休眠的菌丝组织。由菌丝 密集交织在一起,其外层较坚硬、色深,内层 疏松,大多呈白色。,假菌核:是寄生性真菌与宿主共同形成。,例如,冬虫夏草,真菌寄生于鳞翅目蝙蝠蛾科昆虫,使虫体转变为假菌核,孢子萌发,虫体死亡,菌自虫体内生长出子实体。含有虫草酸,是名贵中药。,冬虫夏草,假菌核,真菌昆虫,(7)菌索:一般由伞菌等产生,白色根状菌丝 组织,功能为促进菌体蔓延和抵御不良环境。,(8)菌环:菌丝
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