铁和叶酸专题.ppt
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1、 铁的铁的基本知识基本知识 是维持生命的主要物质 是制造血红素(红血球中的色素)和肌血球素 时(肌肉中的色素)的主要物质; 铁和钙是中国国民饮食中最缺乏的两大营养素 ; 人体所摄取的铁实际上只有大约8%被吸收而 进入血液之中; 体重70公斤的成人在体内大约有4克的铁,其 中大部分用于制造血红素。血红素在血液细胞 每120天更换新细胞时被再循环、再利用。与 蛋白质结合的铁贮藏在体内。而组织铁(存在 于肌血球素中)贮藏在体内的量则非常少; 成人的建议每日摄取量是1015毫克, 妊娠期妇女需要30毫克,哺乳期妇女的 摄取量与一般妇女的一样,为15毫克; 一个月内,女性所流失的铁大约为男性 的两倍;
2、吸收铁时需要铜、钴、锰、维生素C; 铁是促进维生素B族代谢的必要物质。 铁的铁的基本知识基本知识 铁的铁的效用效用 促进发育; 增加对疾病的抵抗力; 防止疲劳; 可预防和治疗因缺铁而引起的贫血 ; 使皮肤恢复良好的血色 铁铁缺乏的症状缺乏的症状 铁缺乏(包括缺铁性贫血)是世界范围单一营养 素的第一位营养缺乏病 铁缺乏对人体的影响: (1)对血液系统的影响:以血红蛋白浓度降低 为主要特征,可影响DNA合成,妨碍幼红细胞的 增植,并使新生红细胞体积变小,形成小细胞性 低色素性贫血。 (2)对酶系统的影响:机体缺铁可使血液和组 织中某些血色素酶类的活性受到影响。 (3)对机体免疫功能的影响:研究发现
3、当儿童 血红蛋白降低到100gL以下时,其细胞介导免 疫反应能力下降,白细胞吞噬功能和杀菌能力受 损,还有抗体生成减少的现象,因此而造成缺铁 患者对致病菌抵抗力下降,易受感染。 铁缺乏对人体的影响: (4)对神经系统的影响:缺铁可引起脑组织 的生化改变,因而导致情绪不稳定、注意力难 以集中等行为异常。此外,缺铁性贫血儿童智 能发育商(DQ)明显低于正常儿童;经补充 铁剂后其DQ值显著升高,血液生化指标也恢 复正常。 (5)对供氧系统的影响:常缺乏血红素贫血 患者因不能得到充足的氧气供应,精力的产生 也随之降低,会感到四肢无力、头昏眼花、呼 吸短促、心跳加速、面色苍白、随时疲劳。 (6)其他影响
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