影响酶促反应速度的因素.ppt
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1、第三章 酶 ENZYMES,考纲要求: 1、了解生命的特征,生命的物质基础。 2、了解酶的组成、酶的作用机理、酶在 生产和生活中的应用。掌握酶的特性 影响酶活性的因素。 。,四、影响酶促反应速度的因素 学习目标: 1、掌握影响酶促反应速度的因素 2、掌握各种因素是如何影响酶促 反应速度的。,影响酶促反应速度的因素 底物浓度、酶浓度、pH、温度、激活剂与抑制剂等。,(一)酶反应速度 单位时间内底物的消耗量或产物的生成量。 单位为mol/min等。 v =,底物的消耗量,产物的生成量,单位时间,单位时间,或,v =,0 时 间,产 物,(二)酶浓度对反应速度的影响 v= kE (k为速度常数),(
2、三)底物浓度对酶促反应速度的影响 1. 底物浓度对酶反应速度的影响,呈现矩形双曲线(rectangular hyperbola),酶的最适pH: 酶催化活性最高时的pH。,(四)pH对酶促反应速度的影响,(五) 温度对酶促反应速度的影响,反应速度v,温度(),最适 温度,(六)激活剂对酶促反应速度 的影响 酶的激活剂:使酶由无活性 变为有活性或使酶活性增加 的物质。,(六)激活剂对酶促反应速度 的影响,激活剂,必需激活剂,非必需激活剂,(六)激活剂对酶促反应速度 的影响,必需激活剂,金属阳离子 如: Na+ 、 K+ 、 Fe2+ 、Ca2+ 、 Mg2+ 、 Mn2+ 等,其中Mg2+是多种
3、激酶及合成酶的激活剂。,(六)激活剂对酶促反应速度 的影响,非必需激活剂,阴离子 唾液淀粉酶的激活剂是 Cl- 。 有机分子 如Cys、谷胱甘肽、EDTA等,(六)激活剂对酶促反应速度的影响 激活剂种类 金属阳离子 如: Na+ 、 K+ 、 Fe2+ 、Ca2+ 、 Mg2+ 、 Mn2+ 等,其中Mg2+是多种激酶及合成酶的激活剂。 阴离子 唾液淀粉酶的激活剂是 Cl- 。 有机分子 如Cys、谷胱甘肽、EDTA等,(七)抑制剂对酶促反应速度的影响,1. 不可逆性抑制 不可逆抑制剂与酶分子以共价键结合,使酶失活。(不能用透析立法去除), 有机磷化合物 有机磷杀虫剂能与胆碱酯酶的活性中心结合
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