食品中细菌总数的测定.ppt
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1、实验四 食品中细菌总数的测定 一、实验目的 1、学习或均技术的技术方法; 2、掌握食品细菌总数的测定报告方式。 二、实验材料 1、电热恒温培养箱、冰箱、恒温水浴锅、托盘天平、电炉、吸管、广口瓶、三角瓶、玻璃珠、平皿、试管、试管架、酒精灯、均质器或乳钵、灭菌刀或剪刀、灭菌镊子、75%酒精棉球、玻璃蜡笔、登记薄 2、培养基和试剂:75%乙醇、生理盐水、15%氢氧化钠溶液、营养琼脂培养基、检验方法,三、实验方法 1、检验程序 菌落总数检验程序: 检样做成几个适当倍数的稀释液选择2-3个适宜稀释度各以1ml之量分别入灭菌平皿内每皿内加入460C适量营养琼脂菌落数报告,2、检样稀释及培养 (1)以无菌操
2、作,将检样25g(或25ml)剪碎以后,放于含有225ml灭菌生理盐水或其他稀释液的灭菌玻璃瓶内(瓶内预先置适当数量的玻璃珠)或灭菌乳钵内,经充分振摇或研磨做成1:10的均匀稀释液。 固体检样在加入稀释液后,最好置灭菌均质器中以8000r/min100000r/min的速度处理1min,做成1:10的均匀稀释液。 (2)用1ml灭菌吸管吸取1:10稀释液1ml,沿管壁徐徐注入含有9ml灭菌生理盐水或其他稀释的试管内(注意吸管尖端不要触及管内稀释液,下同),振摇试管混合均匀,做成1:100的稀释液。 (3)另取1ml的灭菌吸管,按上项操作顺序作10倍递增稀释液,如此每递增稀释一次,即换用1支1m
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