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1、水的功能 w构成人体组织的重要作用。人体内的水液统称为体液,它集 中分布在细胞内、组织间和各种管道中,是构成细胞、组织 液、血浆等的重要物质。 w补充营养和参与机体各种代谢的作用。在饮用水中,含有许 多丰富的矿物质,如钙、镁、铁、铜、铬、锰等元素,这些 元素含量适当则对人体健康有益。同时,水还可以帮助机体 消化食物、吸收营养、排除废物、参与调节体内酸碱平衡和 体温,并在各器官之间起润滑作用。 w运输的媒介作用。水作为体内一切化学反应的媒介,是各种 营养素和物质运输的介质。 为什么我们非得喝水 w也许人们会奇怪:为什么我们非得喝水,而不选择 那些味道诱人的饮料呢?它们也是用水制成的,也 具有解渴
2、功能啊。 w身体需要水,没有什么可以代替它。咖啡、碳酸饮 料,甚至包括牛奶和果汁在内,它们和水都不是一 回事。 w 一杯咖啡含80毫克咖啡因,而一杯茶或一瓶碳酸饮 料含有50毫克咖啡因。 咖啡因 w咖啡因对大脑松果体分泌的褪黑激素,具有抑制作用,而褪 黑激素能够调节我们身体的机能,导致我们进入睡眠状态。 w 咖啡因可能毒害脑细胞。一些含咖啡因的植物之所以能够 生存,是因为咖啡因能够对抗这些植物的天敌。咖啡因在这 些天敌身上产生的毒性,会降低它们的灵敏度,并削弱它们 的生存能力。这也是含有咖啡因的植物,能够消灭对它们有 害的动植物的原因。 w 咖啡因会破坏大脑细胞的能量储备机制,降低细胞对外来
3、介质的抵抗力。在咖啡因的作用下,细胞会过量作用它的能 量储备,以致造成能量枯竭。 人工甜味剂 w添加人工甜味剂并含有咖啡因的碳酸饮料,比常规含糖饮料更具危险性 。人工甜味剂是一种烈性化学介质,它会愚弄脑细胞,使之误认为是真 正的糖。通过舌头的味蕾对大脑施加影响,使大脑误以为它是值得吸收 和消耗的糖分,并容许它通过循环系统进入大脑内部。大脑根据获得的 错误信息,就会通知肝脏停止从其他原料中生产糖,而仅仅是储存现有 的糖。这样,大脑和肝脏都无法获得足够的糖,这会使身体产生饥饿的 感受,并由此使大脑产生焦虑感。 w实验证明,经常消耗人工甜味剂的人,通常在摄取甜味剂90分钟以后, 就会急于寻找食物。所
4、以,他们吃的食物总是超过身体的正常需要,这 也是37%的美国人患肥胖症的重要原因。 w 因此,含有咖啡因的碳酸饮料对人体具有双重危害:一方面,它们会 导致多种疾病;另一方面,人工甜味剂对人体有害。不含咖啡因的碳酸 饮料,同样具有危害,尤其是在甜味剂的主要成分为冬氨酰苯氨酸甲酯 的情况下,它会增加大脑患脑瘤和中风的几率。 果汁与牛奶 w过多饮用橙汁会增加组胺,使人患上哮喘症。果汁的天然糖 分,也会使肝脏收到错误的指令,形成储藏脂肪的模式,使 人变得肥胖。 w 牛奶应被视为一种食物。那些常喝牛奶而非母乳的婴儿,饮 食中更应该增加水分,因为他们真正需要是比牛奶更加稀释 的母乳。某些解剖试验证明,极少
5、吸收母乳的婴儿,心脏动 脉会出现胆固醇增多的迹象。我们应该记住,牛奶是为了满 足牛犊的发育,而牛犊出生后几小时就能够走路。把未经稀 释的牛奶给婴儿食用,可能会带来意想不到的问题。 w 大多数带来疼痛的慢性疾病,都是局部干渴导致的。只要纠 正了干渴问题,使脱水造成的损害被限制在一定程度内,所 谓的“疾病”就可以治愈,而且可以避免高昂的花费。 矿泉水多喝无益? w地表水经过了处理就成为矿泉水,但是由于大气污染所形成 的酸性雨、酸性雪,严重污染了地表水,因而在制作矿泉水 的过程中,究竟有多少受到污染的地表水得到净化,使人疑 虑。因为目前我国的矿泉水检测标准中,有关污染物的指标 很少,只有4项。而19
6、94年美国FDA制定的瓶装水(包括纯净 水和矿泉水)的污染物指标近50项。也就是说,美国纯净水 和矿泉水的污染物指标数是相同的。因此,矿泉水中含有大 量对人体有害的无机矿物质和重金属的可能性很高。 w由此可知,矿泉水有无污染,全凭原水自身的洁净度。只有 真正取之于深层地下的矿泉水,才是有益于人体健康的。 过量饮用矿泉水, 不但无益,反而有害健康 w国内饮用矿泉水,是“重返自然”热潮中兴起的一种时尚。因 为矿泉水含有丰富的微量元素而被很多人奉为“万能补品”, 有些家长甚至用矿泉水取代白开水让孩子饮服。但是,殊不 知,如果人体并不缺乏微量元素,随意补充则会起副作用。 w据了解,目前市场销售的矿泉水
7、,大都是含有大量的铜、铁 、锌、碘、硒、镁、锶、钙等微量元素,少量的饮用可去暑 解渴,若在没有确切知道自己缺乏哪些微量元素的情况下大 量饮用,势必会摄入过量的微量元素,易产生软弱无力、食 欲不振、恶心沤吐、腹泻等高钙血症;过多的补充锌元素, 可引起组织损伤和机体修复不良;铁质过多不易通过尿液排 出,会在肝脏、胰脏中积蓄,可导致肝硬化及糖尿病;铜元 素过多会引起铜血症及铜中毒,引发遗传疾病。所以,饮用 矿泉水应适可而止。 纯净水 w纯净水就是不含任何杂质,无毒 无菌,易被人体吸收的含氧活性 水。 w自来水是城市自来水公司处理过 的河水和井水;它含有二氯化合 物、有机苯、农药残留物、发热 源、Ga
8、、Mg、Pb、Sn等多种有害 物质。纯净水是自来水通过先进 的工业技术处理的一种饮用水。 而且经电脑控制的生产设备从生 产到灌装一体化,保证了水的纯 净度和卫生质量,不含任何有害 物质、甘甜可口。 常饮纯净水的危机 w联和线团化结构,不易通过细胞膜,会导致身体内有益的生 命相关元素向体外流失,降低了人体免疫力,甚至引发某种 疾病。 w我国心血管病专家、中科院院土王士雯教授指出:“长期饮 用矿物质少的软水,是造成动脉粥样硬化的原因之一。” w 我国海军医学研究所提供了临床反应:“舟山海岛战士饮用 雨水半年后普遍感到乏力。”经测试,雨水中缺少矿物质, 其水质与纯净水相似。这是在合理饮用方式和正常饮
9、用量情 况下引起身体危害的例子,我国有几亿成年人每天都喝与纯 净水同量(2000毫升左右)的自来水、天然水或矿泉水,喝 了十几年、几十年很少听说或看到有危害身体的报道,相比 之下,常饮自来水、天然水和矿泉水比纯净水还安全。 纯净水没有营养 w大家都知道,纯净水加工时,在去除水中的污染物的同时也去除了水中人体 必需的微量元素和宏量元素。水是人体获取矿物质的重要途径,在特殊情况 条件下还是主要来源。 w清华大学环境系王占生教授强调指出:“我国居民的现有饮食结构比较单一 ,并不能全面而自然地补充各类元素,所以,饮水的营养功效依然不能漠视 。” w我国水营养专家、中国医促会健康饮用水专业委员会主任李复
10、兴教授说:“ 已经证实水中有近10种微量元素是身体所必需的。就我国目前的膳食结构, 许多微量元素难以从食物中摄取,主要从水中得到。水中钙的吸收率可达90% 以上,而食物中钙的吸收率只有30%。” w世界卫生组织提出健康饮用水必须符合六个条件,即:不含有害物质、含有 适量的矿物质、硬度适中、含氧丰富、水分子团小、pH值为弱碱性。纯净水 基本上不含矿物质,硬度接近于0,含氧量极少(蒸馏水为0),水分子团大 (100Hz),pH值6.0左右,为弱酸性。 w加拿大和俄罗斯的饮用水水质标准规定硬度不得小于50mg/L(以CaCO3计), 欧共体和美国饮用水水质标准硬度要保持60mg/L。 常饮用纯净水影
11、响身体健康 w国家发改委公众营养与发展中心柴巍中博士在“2005年中国饮用水行业 高层论坛”会上强调指“纯净水具有极强的溶解矿物质、微量元素的能 力,人们大量饮用纯净水后,体内原有微量元素、营养素和营养物质, 就会迅速地溶解于纯净水中,然后排除体外,使人体内的营养物质失去 平衡,出现健康赤字,不利于身体健康。 w我国海军医学研究所给水部,从1987年至1994年对小白鼠进行了7年试验 ,让其长期喝蒸馏水,结果发现小白鼠生长较慢,体重下降,骨质疏松 ,肌肉萎缩,脑垂体和肾腺系统功能被破坏。 w大连某海岛驻军,曾饮用自制的蒸馏水(纯净水),时间久了,官兵们 患上了各种缺乏矿物质的疾病。 w内外大量
12、动物试验和临床反应都证明,长期饮用纯净水有害健康。 w w 功能水 w功能水按照作用和使用的领域不同,可分为广义和狭义两种不同的概念 。从广义讲,凡是与水有关的行业领域中涉及的,能通过一定技术获得 新功能的水,都称为功能水。而狭义范畴的功能水,就是指饮用水或保 健水领域的水。 w目前市场讲的功能水主要指向饮用水领域,例如回归自然水、频谱水、 离子水等。 w功能水是采用仿生学的原理,用高科技手段对水进行处理。由于采用的 技术不同,水的功能有所差异。功能水与普通水最大的区别在于生理功 效的不同,功能水强化了普通饮水所具有调节人体生理功能的作用,人 们有可能通过饮用功能水来调节消化、排泄以及代谢等生
13、理功能,起到 一定的促进健康作用。 频谱水 w频谱水是功能水的一种。频谱水被饮用后,能迅速 地进入并渗透到人体各组织细胞内,与之相互作用 ,从而达到预防、保健和辅助治疗的效果。饮用频 谱水有改善血液流变学、血液循环的作用,有促进 机体新陈代谢、增加免疫功能的潜在效果。对于糖 尿病患者来讲,频谱水有降低糖尿病人的循环系统 损伤,并具有一定的减缓病情的效果。 电解水 w电解水又称离子水。在世界范围内,日本的科学工作者最 早进行了电解离子水的研究。如今的日本市场上,已经开 发出各种各样的电解水设备,它们纷纷进入家庭、产业和 医院,并且得到了社会的认可和广泛的应用。1966年,日 本厚生省批准文书认定
14、为饮用碱性离子水,对于“胃酸过 多、消化不良、肠内异常发酵、慢性痢疾”有医疗效果。 目前,电解水已由日本传入美国、韩国等地,并在美国食 品和药品管理局、韩国健康与福利部都获得政府认证。 w碱性离子水的pH一般比自来水高,日本的研究报告显示, 碱性离子水的水分子团一般比较小,通常作为饮用水,很 容易被人体吸收,能量高,渗透性及溶解性好,对促进新 陈代谢、降低血液黏稠有很大的作用。根据日本实验,每 日的饮用推荐量为20ml/kg体重。 常见食物的酸碱性 w强酸性食品:蛋黄、奶酪、白糖做的西点或柿子、乌鱼子、 柴鱼等。 w中酸性食品:火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉 、面包、小麦、奶油、马肉
15、等。 w弱酸性食品:白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、 文蛤、章鱼,泥鳅。 w弱碱性食品:红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、 洋葱、豆腐等。 w中碱性食品:萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、 香蕉、橘子、 番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。 w强碱性食品:葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等。 尤其 是天然绿藻富含叶绿素,是不错的碱性健康食品,而茶类不 宜过量,最佳饮用时间为早上。 磁化水 w磁化水是物理科学与生命科学结合的一种产 物。水是极性分子,与世间万物一样,都具 有磁性,磁是水能量的主要来源。由于地球 的磁场在不断地退化,各种污染的迅速增加 以及人们对水的过度掠夺,使得水休养生息 的时间缩短
16、,不能获得充分的能量,造成水 本身具有的功能活性不断下降。 白开水是最好的饮料 w白开水不含卡路里,不用消化就能为人体直接吸收利用,一般建议喝30 摄氏度以下的温开水最好,这样不会过于刺激肠胃道的蠕动,不易造成 血管收缩。 w w科学家研究证实,自来水含有13种对人具有潜在致癌、致畸和致突变的 氯化物(为卤代烃和氯仿等)。水中这类有毒物质的含量同水温密切相 关:90时,卤代烃含量由原来常温下每升53微克上升到191微克,氯 仿则由43.8微克升到177微克;到100时,两者含量分别下降到110微 克和99微克;继续沸腾3分钟,则降为9.2微克和8.3微克,这时的开水 才称得上是符合卫生标准的饮
17、用水。科学实验还证明,煮沸13分钟, 水中亚硝酸盐含量增加十分缓慢;煮沸超过5分钟,其含量才会急剧增 加;如果继续煮沸至10分钟,这种有害物质就成倍增加。 w要喝新鲜开水,不要喝放置时间过长的水。新鲜开水,不但无菌,还含 有人体所需的十几种矿物质。但如果时间过长或者饮用自动热水器中隔 夜重煮的水,不仅没有了各种矿物质,而且还有可能含有某些有害物质 ,如亚硝酸盐等。由此引起的亚硝酸盐中毒并不鲜见。 不停地饮水就能促进 身体的新陈代谢? w水是好东西,它能够促进新陈代谢,但是也 有一定的摄入限量。如果你喝了太多水,体 内的水分一定会降低身体的温度,我们身体 有一个很重要的功能就是保持恒温。有人说
18、那我改喝热水,其实这跟热水冷水无关,只 要体内的水分太多身体的温度就会降低,导 致我们的新陈代谢也会延缓,而不是促进。 肌肉酸痛、痛经等症状产生的主要原因就源 于身体的温度降低了。 大量补充水分会使肌肤 美白水嫩 ? w水跟美白有一定关系,但如果只通过喝水的话不可能美白。 肌肤润泽的程度取决于维生素或者氨基酸这种天然的保湿成 分,跟你喝了多少水有关系,但非绝对相关。 w你当然不能说既然由身体里头的维生素跟氨基酸来决定肌肤 好坏,那我就不喝水了。 w因为如果你不喝水的话体内的维生素、氨基酸就没有办法正 常运做,所以一天喝两升,不多不少最完美。过多的水分储 藏会导致循环不畅和引起皮肤的粗糙,适得其
19、反。 w w另外,大量饮水会浮肿,因为排不出去,而人身体里水的比 例大概70%,如果超过了70%,甚至到了75%或80%,你就会感 觉到身体浮肿,当然又难看又难受。 体内毒素可以通过大量的 饮水来排出体外 ? w我们身体的毒素有四个排泄管道:一个是吐气,排出二氧化 碳;一个是排汗;一个是尿液,排出水分;一个是粪便。 w粪便所排出的都是有害的东西,而尿液排的东西含有的致病 菌就非常的少。 w不要以为从你的嘴到大肠是一根管子,喝了水就直接通过排 水道冲下去了,喝太多的水其实是在给肾脏造成负担,让它 加班,长此以往,人就处于亚健康状态了。 如何补充水 w为了补偿因出汗和排尿而流失的水分,身体每天都需
20、要2升 以上的水和半勺盐。低于这一数量,将会对肾脏造成负担和 损害。 w 对于那些身体魅梧的人而言,补水方案应该是:一个60 公斤重的人,通常需要2升水。任何时候,只要你感觉口渴 ,都应该及时喝水,哪怕在吃饭时也应如此。每天早晨起来 ,第一件事应该是喝一杯水,只有这样,才能弥补8小时睡 眠流失的水分。 w尿液颜色正常应该是淡黄色,如果颜色太深就必须多补充水 分;若颜色很浅就可能是喝水太多了。 “喝水时间表” w630 起床之后喝250毫升的水可帮助肾脏及肝脏解毒。 w830 到了办公室后,先别急着泡咖啡,先喝一杯至少250毫升的水。 w1100 趁起身活动的时候,再给自己倒一杯水,补充流失的水
21、分,有助于放松紧 张的工作情绪。 w1250 喝一些水,加强身体的消化功能。 w1500 喝一杯健康矿泉水,能提神醒脑。 w1730 下班离开办公室前,再喝一杯水,增加饱足感,到晚餐时不会暴饮暴食。 w 2200 睡前再喝上一杯水,不过别一口气喝太多,以免夜间上洗手间。 (此表由英国专家推荐,仅供读者参考。) 用水小窍门 w一用:即早晨起床漱口刷牙,用水应先将自来水龙头开好放掉一面盆,因 水龙头内一夜未用会停有细菌和铁锈水。洗脸应用热水,这能起到保护眼 睛的作用。中国烹饪古籍饮膳正要中也说:凡是在清晨用热水洗眼睛 ,平日就没有眼疾。 w二饮:即清晨空腹饮两杯温开水,因晨起时血液浓缩,人处于离渗
22、性脱水 状态,此时饮白开水可以很快改善高渗性脱水,同时又能冲刷肠胃起到保 健作用,故有“要做神仙,肠中常清”之说。应该一提的是,水沸腾后应 将壶掀开,再煮两分钟,使之处理掉自来水中的卤代烃,这样的开水喝了 最佳。上午饮枸杞茶,有滋肾通肺补脾明目之功效。下午饮茶,可兴奋中 枢神经,改善思维活动、增加血液循环,能预防癌症和有抗衰老作用,但 茶叶用量每日不应超过10克。三餐饭后皆用茶水漱口,因茶水富含碱性物 质,有除污解腥消腻之功效,对口腔健康有独特的保健防病作用。临睡前 半小时饮一杯白开水,可使人体夜间保持血液循环正常,可预防脑溢血、 脑血栓、心脏病猝死等。 w三烫:即睡前洗个烫水脚,以脚浸入后水
23、能没踝又不溢出盆外为宜。烫水 脚具有舒筋活络、消降疲劳、益气化瘀、滋补元气、增强机体抗病能力, 故有“春天洗脚,升阳固脱;夏天洗脚,除湿去暑;秋天洗脚,注肺濡肠 ;冬天洗脚,温补肾脾”之说。 含水量高的食物 w鲜果类: 西瓜、水蜜桃的含水量可能高达92.5%,有些 苹果的含水量 大概是69.7%。 w 鲜 菜 : 新鲜疏菜。菜里面含水量高的有黄瓜、 西红柿。鲜菜里头 的含水量虽然高,但要比鲜果安全,因为鲜果还含很多糖分,而糖分会 让人发胖。 w 新鲜瘦肉 : 瘦肉的含水量在52.6%到77.4%之间。 w 面 粉 : 含水量只有12%到14%,但是它含淀粉多,变成面包以后由于 加水进去所以含水量会增加。 w 牛 奶 : 每100克牛奶里含有88克水。 w 橙 子 : 一个橙子里约含有89克水。 w 米 饭: 每200克米饭里有130克水。
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