第二节重要的体内能油脂检测题1.doc
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1、第二节 重要的体内能源-油脂单元检测题一、选选试试1有关油脂的说法错误的是( )A.油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯,属于酯类B.油脂的水解叫皂化反应C.天然油脂大多由混甘油酯分子构成的混合物D.脂肪里饱和烃基的相对含量较大,熔点较高2油脂水解后的一种共同产物是( )A.硬脂酸B.甘油C.软脂酸D.油酸3硬水使肥皂去污力减弱甚至失效,这是由于发生了( )A.水解反应B.沉淀反应C.皂化反应D.酯化反应4油脂皂化后,使肥皂和甘油从混合物里充分分离,应加入的试剂是( )A.盐酸B.食盐C.水D.氢氧化钠5下列有关油脂的叙述中,不正确的( )A油脂没有固定的熔点和沸点,所以油脂是混合物B油脂是由高
2、级脂肪酸和甘油所生成的酯C油脂是酯的一种D油脂都不能使溴水褪色6区别植物油和矿物油的正确方法是 ( )A加酸性高锰酸钾溶液,振荡B加溴水,振荡C加银氨溶液,水浴D加NaOH溶液,煮沸7下列物质和银氨溶液不能反应的是( )A乙醇 B甲醛 C乙酸 D甲酸乙酯提示:甲酸乙酯中含有醛基8除去乙酸乙酯中乙酸最好的方法是A用水洗 B用盐酸洗C用氢氧化钠溶液洗 D用饱和碳酸钠溶液洗提示:乙酸乙酯在水中的溶解度大于在碳酸钠溶液中的 溶解度;NaOH可以使酯水解。9下列属于油脂的用途的是( )人类的营养物质 制取肥皂 制取甘油 制备高级脂肪酸 制备汽油A.B.C.D.10下列物质中属于高分子化合物的是( )A.
3、脂肪 B.棉花 C.蔗糖 D.甘油11列各组物质中,前者为附着在容器内壁上的物质,后者为选用的洗涤剂。其中搭配正确的是( )A.银镜 氨水B.油脂 热碱液C.石蜡 汽油D.硫磺 酒精12下列物质中属于酯类的是( )A.石油 B.甘油 C.矿物油D.棉籽油13某学生做完实验后,采用以下方法清洗所用仪器:用稀硝酸清洗做过银镜反应的试管用酒精清洗做过碘升华实验的试管用 NaOH 溶液清洗盛过苯酚的试管用 NaOH 溶液清洗做过植物油与溴水反应的试管你认为他的操作( )A.不对B.不对C.不对D.全部正确14下列说法不正确的是( )A.植物油可做溴水中提取溴的萃取剂B.硬水会使肥皂去污能力降低C.人造
4、脂肪和生产盐酸都必须用 H2 作原料D.甘油可以用作防冻剂15要证明硬脂酸具有酸性,正确的实验方法是( )A.把硬脂酸溶于汽油,向溶液中加入石蕊试液,溶液变红B.把纯碱加入硬脂酸并微热,产生泡沫C.把硬脂酸加热熔化,加入金属钠,产生气泡D.把稀烧碱溶液加入硬脂酸,并滴入几滴酚酞试剂,微热,红色变浅,甚至无色16区别植物油和矿物油的正确方法是( )A.看色、态是否橙黄,透明B.加 NaOH 溶液,煮沸C.加新制 Cu(OH)2D.加酸性高锰酸钾振荡17分子式为C6H12O2的有机物A,水解可生成C和D,在一定条件下,C可逐步转化为D,则A可能的结构有:A、1种 B、2种 C、3种 D、4种提示:
5、C逐步转化成D,要求C和D的碳原子数相同都是3个碳原子,丙醇中只有羟基连在连端,所以只有一种18下列说法正确的是( )A不含其他杂质的油脂属于纯净物B油脂在酸性或碱性条件下都比在纯水中易水解C油脂的烃基部分饱和程度越大,熔点越低D各种油脂水解后的产物中都有甘油19相同质量的糖、淀粉、蛋白质和脂肪酸,供给人体热量最多的是( )A糖 B淀粉 C脂肪酸 D蛋白质20在室温下呈液态的是( )A猪油 B花生油 C菜籽油 D羊油二、填填试试1在室温,植物油通常呈_态,叫做_。动物油通常呈_态,叫做_。_和_统称油脂。2油脂是由多种高级脂肪酸(如硬脂酸、软脂酸和油酸等)跟甘油生成的甘油酯。它们的结构可表示为
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