人体三大营养物质代谢.ppt
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1、,三大营养物质代谢 与人体健康,顺德一中 梁翠霞,学 法,教 法,教 学 目 标,教 学 过 程,三大营养物质代谢与人体健康,知识 1、获得三大营养物质代谢与人体 健康等方面的基础知识; 2、了解糖类代谢、脂类和蛋白质 代谢等知识在生活中的应用。,教 学 目 标,情感态度与价值观 1、提高对科学和探索未知的兴趣; 养成科学态度和科学精神,树立 创新意识,增强社会责任感; 2、确立积极的生活态度和健康的生 活方式。,教 学 目 标,能力 发展科学探究能力,初步学会: 1、客观地观察和描述生物现象; 2、通过观察或从现实生活中提出与 生物学相关的可以探究的问题; 3、分析问题,阐明与研究该问题相
2、关的知识;,教 学 目 标,教 法 1、直观教学法:充分利用现代化教学手段,利用计算机多媒体辅助教学,图文并貌,既提供了学习的信息,又有效地引起学生的注意力,激发学生的学习兴趣和求知欲; 2、情景激学:通过观察或从现实生活中提出与 生物学相关的可以探究的问题,引发学生学习兴调动学生内在的学习动力,促使学生主动学习; 3、自主学习:在双边互动的过程中,充分发挥老师的主导作用和体现学生的主体地位。,学 法 课堂是教学的主阵地,也是学生学习的主要场所,教师是教学活动的引导者,学生学习的促进者、学习能力的培养者。通过师生互动、交往、对话、激趣设疑、探索疑难、讨论等培养学生的自学能力和创新能力。 通过观
3、察或从现实生活中提出与 生物学相关的可以探究的问题,鼓励学生去发现和提炼要点,培养学生的创新意识,使学生的主体性、能动性、独立性得到发展,使学习过程更多地成为学生发现问题、提出问题分析问题和解决问题的过程。,三大营养物质代谢与人体健康,人 体 健 康 标 准,营养配餐与健康,应 用 与 拓 展,脂肪代谢与健康,蛋白质代谢与健康,糖类代谢与健康,再见,三大营养物质代谢与人体健康,人的健康标准,人的健康标准有哪些?,讨论:,世界卫生组织提出了人类新的健康标准。这一标准包括肌体和精神健康两部分,具体可用“五快”(肌体健康)和“三良好”(精神健康)来衡量。,“五快”是指: 一、吃得快:进餐时,有良好的
4、食欲,不挑剔 食 物,并能很快吃完一顿饭。,二、便得快:一旦有便意,能很快排泄完大小 便,而且感觉良好。,三、睡得快:有睡意,上床后能很快入睡, 且睡得好,醒后头脑清醒,精神饱满。,四、说得快:思维敏捷,口齿伶俐。,五、走得快:行走自如,步履轻盈。,三大营养物质代谢与人体健康,人的健康标准,世界卫生组织提出了人类新的健康标准。这一标准包括肌体和精神健康两部分,具体可用“五快”(肌体健康)和“三良好”(精神健康)来衡量。,“三良好”是指: 一、良好的个性人格:情绪稳定,性格温和;意 志坚强,感情丰富;胸怀坦荡,豁达乐观。,二、良好的处世能力:观察问题客观、现实,具 有较好的自控能力,能适应复杂的
5、社会环境。,三、良好的人际关系:助人为乐,与人为善, 对人际关系充满热情。,三大营养物质代谢与人体健康,糖类代谢与人体健康,三大营养物质代谢与人体健康,血糖,糖类代谢与健康,食物中的糖类,消化 吸收,肝糖元,分解,非糖物质,转化,CO2+H2O+能量,氧化分解,合成,肝糖元、肌糖元,脂肪、某些氨基酸等,转变,(80-120mg/dL),在饥饿初期,怎么样维持血糖浓度相对稳定?,肝糖元分解成葡萄糖并进入血液。,你知道你现在的血糖浓度是多少?,三大营养物质代谢与人体健康,血糖,血糖浓度相对稳定,食物中的糖类,消化,吸收,肝糖元,分解,非糖物质,转化,CO2+H2O+能量,氧化分解,合成,肝糖元、肌
6、糖元,脂肪、某些氨基酸等,转变,(80-120mg/dL),长期饥饿或肝功能减退的情况下,血糖含量下降,低于50-60mg/dL,此时便出现头昏、心慌、面色苍白等低血糖症状,这时应该怎么办?,血糖含量低于45mg/dL时出现什么症状?为什么?怎么办?,吃一些含糖较多的食物,或喝一杯浓糖水 。,惊厥和昏迷。,因为脑组织供能不足,而发生功能障碍。,静脉输入葡萄糖溶液。,三大营养物质代谢与人体健康,血糖浓度相对稳定,低血糖考生进入高考考场,当血糖含量高于160 mgdL会怎么样?,糖从尿中排出 (糖尿病)。典型者有多饮、多食、多尿、消瘦等“三多一少”症状。,三大营养物质代谢与人体健康,糖类代谢与健康
7、,图为我们平时膳食的几种主要食物。,讨论:,当你大量消耗了体力时,你认为图中能尽快地为你补充能量的物质是什么?说说你的理由。,糖类是生物体生命活动的主要能源物质。,三大营养物质代谢与人体健康,脂肪代谢与人体健康,三大营养物质代谢与人体健康,脂肪代谢与健康,食物中的脂肪 (甘油三酯),消化,甘油和脂肪酸,吸收,合成,脂肪 (随着血液运输 到组织器官),血脂:血浆中所含的脂类,食物中脂肪物质过多,脂质代谢出现障碍,使血脂升高,会导致血管硬化、高血压等。,正常动脉,脂肪积聚的动脉,三大营养物质代谢与人体健康,脂肪代谢与健康,正常成年人空腹时主要的血脂含量,三大营养物质代谢与人体健康,脂肪代谢与健康,
8、“心血管”是人体的生命之河 。高脂血症(俗称高血脂)是导致心脑血管疾病的元凶,发病率高,我国约有9000万人患有高血脂。高血脂非常危险,有人称之为“无声的杀手”。,三大营养物质代谢与人体健康,脂肪代谢与健康,食物中的脂肪 (甘油三酯),消化,甘油和脂肪酸,吸收,合成,脂肪 (随着血液运输 到组织器官),在肝脏中堆积,脂肪肝,恶化,肝硬化,脂肪肝:正常情况下,多余脂肪在肝脏内合成脂蛋白,将脂肪运出肝细胞,如果肝脏功能下降,或是脂蛋白合成原料磷脂供应不足,造成脂肪在肝脏内堆积,形成脂肪肝。 脂肪在肝细胞内储积量超过肝重量5%以上,称为脂肪肝 ,严重者脂肪量可达4050%。,三大营养物质代谢与人体健
9、康,脂肪代谢与健康,思考:什么人易患脂肪肝 ?,肥胖者、高血脂患者、腹部脂肪堆积者、长期大量饮酒者、患有病毒性肝炎者和糖尿病患者。,正常肝,脂肪肝,上海有关学者调查了3个人群共计11372人,体检发现脂肪肝流行率以机关职工最高(12.09%),其次饮食服务人员(9.44%),工人最低(7.11%)。,三大营养物质代谢与人体健康,脂肪代谢与健康,防止脂肪肝的八种食物 :燕麦 、玉米 、海带 、大蒜 、苹果 、牛奶 、洋葱 、甘薯 。,讨论:怎么样防治脂肪肝?,4、营养不良者应补充蛋白质、维生素,吃一 些含卵磷脂较多的食物(卵和大豆)。,防治脂肪肝最好的办法就是调整饮食结构,适当休息和运动,培养健
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