人体营养状况测定1.ppt
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1、人体营养状况测定和评估,主讲:崔爱萍13798325367,可以从以下几个方面判断营养情况:,1、全身的发育情况; 2、皮肤是否有光泽,弹性; 3、身高与体重情况; 4、皮下脂肪厚度等。,1、全身的发育情况:,头围:新生宝宝的头围大约在34公分左右 ,;到了67周岁,宝宝的头围大概就长到50公分;而到15周岁,孩子的头围则有5458公分,和成人无甚差别了。如大了,担心有积水。 体重: 身高:,2、皮肤是否有光泽,弹性,3、身高与体重情况:体质指数(BMI),体质指数(BMI)=体重(公斤)/身高(米2)。 中国成人标准:BMI=18.524为正常 BMI18.5为营养不良 BMI17.5为中度
2、营养不良 BMI16.0为重度营养不良 BMI24为超重, BMI28为肥胖。,4、皮下脂肪厚度:,1、皮褶厚度:皮褶厚度是反映人体脂肪多少及其分布情况的简易指标。 2、通常测4个部位:即肱三头肌、肱二头肌、肩胛下和髂嵴处皮肤。,营养缺乏病的临床表现:,营养缺乏病的临床表现:,营养缺乏病的临床表现:,营养缺乏病的临床表现:,维生素PP又叫维生素B3或尼克酸。它包括烟酸及其衍生物烟酰胺,儿童营养评估,儿童营养不良的常见临床表现为:,1、蛋白质缺乏:易疲劳,常伴有贫血,小儿体重减轻,生长发育迟缓以及对传染病的抵抗力下降等。 2、脂肪缺乏:易患脂溶性维生素缺乏症(维生素A、D的缺乏症) 3、糖类缺乏
3、:易发生低血糖,临床表现为疲劳、生长发育迟缓。 4、钙不足:易发生骨质疏松,骨骼牙齿发育异常,有些患儿可发生低钙抽搐等。 5、磷不足:常有食欲不振,临床易发生软骨病,表现为骨骼和牙齿发育不正常,严重的可发生病理性骨折。 6、钾不足:常出现肌肉无力,严重的可发生心律失常。 7、食物纤维不足:表现为便秘。 8、如维生素 D缺乏时,可罹患佝偻病,出现方颅、鸡胸、肋骨串珠、肋下缘外翻、“0”形腿、“X”形腿等。,营养素缺乏症,身体的好坏取决于身体最缺的营养素的含量,好比是一个木桶原理,木桶装水的多少取决于最短的那一块板。,蛋白质,钙,维生素,矿物质,营养 = 补充人体缺乏的营养素,1、蛋白质生理功能和
4、缺乏表现,2、脂类生理功能和缺乏表现,3、碳水化合物生理功能及缺乏症,维生素B1的生理功能,维生素B2的生理功能,烟酸的生理功能,维生素B6的生理功能,维生素B12的生理功能,叶酸的生理功能,维生素c的生理功能和缺乏症,维生素A的生理功能和缺乏症,维生素E的生理功能和缺乏表现,钙的生理功能和缺乏症,铁的生理功能和缺乏症,人体营养状况测定和评估,-健康自测100问,健康自测100问, 1.头痛 2.头晕 3.健忘 4.头脑不清 5.注意力不集中 6.精神紧张 7.倦怠感 8.难放松 9.情绪不安 10.易发脾气 11.眼睛酸痛 12.眼睛疲劳 13.眼睛怕光 14.易流泪 15.眼屎多 16.心
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