人和动物体内三大营养物质的代谢.ppt
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1、第六节 人和动物体内三大营养物质的代谢,理科 课时序号:49 使用时间:2007.11.6 星期二,徐守国,思考,人类摄入的营养物质都有哪些?,水 无机盐 维生素,糖类 脂类 蛋白质,纤维素,七大营养物质,不需要消化就可以吸收,必须消化才可以吸收,人体内没有消化纤维素的酶, 所以人不能利用,三大营养物质的代谢,蛋白质代谢,糖类代谢,脂类代谢,一、糖类代谢,食物中的糖类绝大部分是淀粉,此外还有少量的蔗糖、乳糖等。,消化场所:口腔、小肠 吸收场所:小肠上皮细胞,1.消化与吸收,血液中葡萄糖,CO2+H2O+能量,肝糖元,肌糖元,脂肪、某些氨基酸等,2. 葡萄糖在人和动物体内的变化如下:,注; 1.
2、肌糖元不能直接转化成葡萄糖 2.转化的氨基酸是人体非必需的氨基酸 3.小肠上皮细胞吸收(小肠绒毛内的毛细血管),食物中的糖类,消化,葡萄糖,血糖,运输,吸收,二、脂类代谢,脂肪代谢,食物中的脂类主要是脂肪(甘油三酯),同时还有少量的磷脂(主要是卵磷脂和脑磷脂)和胆固醇。,1.消化与吸收,消化场所:小肠 吸收场所:大部分在小肠绒毛内的毛细淋巴管,脂肪,甘油、脂肪酸,血液中脂肪,储存在皮下结缔组织、肠系膜等处,CO2+H2O+能量,糖元等,甘油、脂肪酸,2.脂肪在人和动物体内的变化如下:,注; 以甘油和脂肪酸的形式被吸收后,大部分再合成脂肪,随血液运输,三、蛋白质代谢,食物中的蛋白质,既有来自谷类
3、、豆类等作物的植物性蛋白质,又有来自肉、蛋、奶的动物性蛋白质。,1.消化与吸收,消化场所:胃、小肠 吸收场所:小肠绒毛内的毛细血管,2. 转化过程,蛋白质,氨基酸,吸收,血液中的氨基酸,各种组织蛋白质、酶和激素等,形成新的氨基酸,氨基,尿素,CO2+H2O+能量,糖类、脂肪,(动物体内的非必需氨基酸),非必需氨基酸:,指在人和动物体内能够合成的氨基酸。,如:丙氨酸、甘氨酸,必需氨基酸:,指不能在人和动物体的细胞内合成,只能从食物中获得的氨基酸。,8种:,赖氨酸,色氨酸,异亮氨酸,苏氨酸,亮氨酸,苯丙氨酸,甲硫氨酸,缬氨酸,四、三大营养物质代谢的关系,糖类,脂肪,非必需氨基酸,蛋白质,1. 三大
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