法国列级与非列级名庄酒.ppt
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1、法国列级与非列级名庄,1855年分级,不知道是不是人们在内心深处总要将一大类产品排排队,从1663年就产生了分级制度,当然不是官方发布的。这种分级是为了标定葡萄酒的质量和价格,基准就是波尔多当时4个顶级酒庄(Premier Cru):拉菲、拉图、玛歌和奥比昂。 1855年,法国正值拿破仑三世当政,三世国王想把世界博览会放在巴黎举行,而且想让全国的葡萄酒都来参展。于是,他请波尔多葡萄酒商会筹备一个展览会。这可无异于去捅一个马蜂窝,因为那些酒庄个个都很自以为是,然而博览会的胜出者只能有一个。于是波尔多商会把责任委托给一个葡萄酒批发商的官方组织 Syndicat of Courtiers,让他们将所
2、有酒庄分为5级,每个吉伦特区的红酒生产者都包括在其中一个级别里。两周后,Syndicat of Courtiers拿出了他们的分级,包括58个酒庄,4个1等,12个2等,14个3等,11个4等和17个5等。奇怪的是,所有的等级园均来自梅多克,唯一例外就是奥比昂,其他的产区也没有包括在内,甚至像白马庄这样在18世纪就已经十分出名的酒庄也没有包括在内。,波尔多列级名庄,拉菲,木桐,玛歌,奥比昂,拉图,Chateau Lafite-Rothschild,史上对于拉菲庄园的描述可以追溯到公元1234年,曾是波尔多波亚克村(Pauillac)村的一座修道院。在当时葡萄酒巨子Jaques de Sgur购
3、得庄园所有权后,真正意义上有规模的葡萄种植才开始。 曾经有一任英国首相Robert Walpole在1732年至1733年间每三个月都要订购一桶拉菲红酒,而盛传路易十五的宠妃Du Barry只用来自拉菲的红酒作为她的唯一饮料。在几款顶级酒中,拉菲的酒液被认为最为优雅、精致、细腻,且具有杏仁与紫罗兰的芳香淳厚。,一级名庄 Premiers Crus:拉菲,位于法国波尔多梅多克地区(Medoc)波亚克村(Pauillac),是一个早在14世纪的法国文献中就已提到的古老庄园,但当时它还不是酒庄,16世纪时才开垦成为葡萄园。1670年被法国路易十四的私人秘书De Chanannes买下,此后一直作为不
4、动产在法国贵族之间转手。1993年,法国百货业巨子春天百货公司(Printemps)的老板Francois Pinault以7.2亿法郎购下拉图堡品牌的主控权。拉图堡的醇酿一般至少需要10到15年才会成熟,是品酒人士认为质量最稳定的红酒,酒性雄浑有力,但又结实高雅。,一级名庄 Premiers Crus:拉图,Chateau Latour,在1787年,对法国葡萄酒痴迷有加的美国前总统托马斯-杰弗逊就曾将玛歌酒庄评为波尔多名庄之首。 Lestonnac家族长期拥有玛歌酒庄,到1978年,经营连锁店的Mentzelopoulos家族购买了酒庄,大量的人力和财力投入使玛歌酒庄的酒质更上层楼,达到巅
5、峰。 玛歌酒庄是“五大”中比较恪守传统的酒庄,不仅保持手工操作,而且仍然使用橡木发酵罐。其红酒,通常要在发酵罐中放3个星期,再在新橡木桶中放18-24个月。酒庄的正牌酒单宁丰厚,可历久藏,通常应该在20-30年后饮用为宜。,一级名庄 Premiers Crus:玛歌,Chateau Margaux,位于波尔多Grave地区的Pessac村。距离波尔多城市仅2公里。酒园的面积109英亩,是“五大”中最小的庄园,其出产的红酒也体现出小巧女性的知性温婉的风格。每年的产量为12000到15000箱。这也是五大名庄当中唯一一家不在Medoc区的酒庄。 葡萄园出现于1423年,四个世纪中这家盛产皇室用酒的
6、酒庄多次易主,如今的拥有者是美国人Clarence Dillon。其酒液被认为丰富、成熟、饱满,又不缺乏力量。,一级名庄 Premiers Crus:奥比昂,Chateau Haut-Brion Pessac,与拉菲、拉图一样,木桐位于波亚克村(Pauillac)。 老庄主菲利普男爵通过20年的努力,最终实现将木桐酒庄升级为顶级葡萄园庄(1973年)。男爵本人生活丰富多彩,精通文学、戏剧和艺术,是位诗人、当过导演,还玩赛艇和赛车,堪称波尔多的传奇人物。 木桐的酒具有典型的赤霞珠特征,具有成熟的黑加仑子果味、咖啡和烤木香气,单宁劲道,需在瓶中存放7-15年。 据说1945年的木桐酒是20世纪的世
7、纪之酒。1945年二次大战胜利,也是波尔多20世纪中最佳年份之一,木桐酿出完美无缺,被酒评家评为100分的酒,大大高于顶级酒庄拉菲和拉图的评分。,一级名庄 Premiers Crus:木桐,Chateau Mouton-Rothschild,二级名庄 Secondes Crus,Chateau Rausan-Sgla (Margaux) Chateau Rausan-Gassies (Margaux) Chateau Loville-Las Cases (Saint-Julien) Chateau Loville-Poyer (Saint-Julien) Chateau Loville-Bar
8、ton (Saint-Julien) Chateau Durfort-Vivens (Margaux) Chateau Gruaud-Larose (Saint-Julien) Chateau Lascombes (Margaux) Chateau Brane-Cantenac Cantenac (Margaux) Chateau Pichon-Longueville (Pauillac) Chateau Pichon-Longueville-Comtesse de Lalande (Pauillac) Chateau Ducru-Beaucaillou (Saint-Julien) Chat
9、eau Cos-dEstournel (Saint-Estphe) Chateau Montrose (Saint-Estphe),三级名庄 Troisi mes Crus,Chateau Kirwan Cantenac (Margaux) Chateau dIssan Cantenac (Margaux) Chateau Lagrange (Saint-Julien) Chateau Langoa-Barton (Saint-Julien) Chateau Giscours Labarde (Margaux) Chateau Malescot-Saint-Exupry (Margaux) C
10、hateau Boyd-Cantenac Cantenac (Margaux) Chateau Cantenac-Brown Cantenac (Margaux) Chateau Palmer Cantenac (Margaux) Chateau La Lagune Ludon (Haut-Mdoc) Chateau Desmirail Cantenac(Margaux) Chateau Calon-Sgur ( Saint-Estphe) Chateau Ferrire (Margaux) Chateau Marquis-dAlesme-Becker (Margaux),四级名庄 Quatr
11、imes Crus,Chateau Saint-Pierre (Saint-Julien) Chateau Talbot (Saint-Julien) Chateau Branaire-Ducru (Saint-Julien) Chateau Duhart-Milon-Rothschild (Pauillac) Chateau Pouget Cantenac (Margaux) Chateau La Tour-Carnet Saint-Laurent(Haut Mdoc) Chateau Lafon-Rochet (Saint-Estphe) Chateau Beychevelle (Sain
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