蛋白质糖类脂质的实验鉴定.ppt
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1、还原糖、脂肪和蛋白质的鉴定实验,实验原理,生物组织中某些有机化合物能与某些化学试剂产生特定的颜色反应。 (1)糖类,淀粉+碘蓝色,还原糖+斐林试剂,5065水浴加热,约2 min,砖红色沉淀,(2)脂肪苏丹染液橘黄色 脂肪苏丹染液红色 (3)蛋白质双缩脲试剂紫色,实验流程,(1)还原糖的检测和观察 选材:含糖量较高、白色或近于白色的植物组织,结论:组织样液中有可溶性还原糖,在鉴定可溶性还原糖的实验中,加热试管中的溶液时,应该用试管夹夹住试管上部,放入盛5065温水的大烧杯中加热。注意试管底部不要接触烧杯底部; 斐林试剂不稳定,应现用现配。,(2)脂肪的检测和观察 方法一:花生种子匀浆3滴苏丹染
2、液橘黄色 方法二: 取材:花生种子(浸泡),将子叶削成薄片,结论:花生种子中有脂肪存在,脂肪的鉴定中,实验用的花生种子需提前浸泡34 h, 浸泡时间太短,不易切片;浸泡时间太长,则组织太软,切下的薄片不易成形。,(3)蛋白质的检测和观察 选材与制备:鲜肝提取液或黄豆浆滤液,结论:组织样液中存在蛋白质 在蛋白质的鉴定实验中,如果用蛋清稀释液作为实验材料,一定要稀释到一定程度,否则,与双缩脲试剂 发生反应后会粘在试管的内壁上,使反应不彻底,试 管也不易洗刷干净.,还原糖、蛋白质的鉴定实验中,在加相应试剂鉴定之前,要留出一部分组织样液,以便与鉴定后的样液颜色作对比,增强实验的说服力。,(1)实验材料
3、的选择 由于本实验是利用颜色反应鉴定不同的物质,因此在 实验的选材上应注意以下两点: 材料本身应无色,以免对结果产生干扰; 材料应富含相关物质,使现象更显著。,(2)斐林试剂与双缩脲试剂的比较,习题,2、连线题: 苏丹染液 豆浆 砖红色沉淀 斐林试剂 马铃薯汁 橘黄色 双缩脲试剂 葡萄汁 蓝色 碘液 花生子叶 紫色,基础题 1.(1);(2)X。,典例印证,(2010茂名质检)根据相关实验,回答下列问题: (1)鉴定成熟苹果果肉中存在还原性糖,所用的试剂 是 ,该试剂与细胞内还原性糖发生作用,形成 沉淀,因此,可用该试剂检验糖尿病人尿液 中 的含量。,(2)鉴定黄豆组织中存在蛋白质时,向组织液
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- 蛋白质 糖类 实验 鉴定
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