蓝莓酵素人类健康新产业.ppt
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1、蓝莓酵素人类健康新产业,丛玉,晶叶(青岛)生物科技有限公司 总经理,1、酵素是什么生命要素,酵素起源于台湾,盛行于东南亚,而国人却 认识太晚了,酵素不足是健康的第一杀手。 相信很多人都有一个疑问,酵素是什么?简单来说,酵素又称为酶,属于一种活性蛋白质,主要成分由20多种氨基酸所组成,酵素依功能分为六大类,即氧化还原酶、转移酶、水解酶、解离酶、异构酶及合成原酶。,目前已知的酵素已有数千种,每种酵素都具有 特定的功能,即指若将脂肪分解酵素用作分解蛋 白质是无法起作用的,这种特定性就称为酵素的 【单一性】。酵素在体内担任 “生物催化剂”(Biocatalysts)的角色参与人体所有的生理活动,但凡将
2、所摄取的食物分解或体内的合成、代谢作用等各项大大小小的生理活动,均需要酵素参与才能进行。酵素广泛作用于人体各个器官、组织,并非针对某一特定的点发挥作用,而是一种全身性必须的物质;而人体本身即具有制造酵素的功能,但随着年龄增长、身体老化、环境污染、饮食习惯不佳、生活作息不正常、滥用禁物等多重内、外在因素,皆会造成体内制造酵素的能力降低,酵素活性不足,影响酵素代谢系统的进行。,酵素是生物体本身所产生具有催化能力的蛋白质。生物体的化学变化,几乎都在酵素的催化作用下进行。酵素是维持生命与细胞活性不能缺少的,同时也是细胞重要的成分,体内酵素活动的有无,更是决定人类:【健康和疾病】的指标。酵素负责体内各种
3、化学变化,这些特殊的蛋白质都是我们生活不可缺少的生命要素,但凡食物的消化、手脚的动作、头脑的思考,各种变化在一天二十四小时内毫不歇止,酵素是生生不息的。我们所摄取的食物营养素,主要是淀粉,来源有五谷杂粮;其他如:肉类及动物肝脏所含的肝糖,牛乳中的乳糖,水果中的果糖等,都是我们活力的来源。,2.为什么要饮用酵素,追求健康是每个人的心愿,可是现今社会上,罹患 多种慢性疾病的人比比皆是,究竟其原因何在呢?其实归结起来不外乎以下几点造成的: 现今的社会过度发展,污染与公害、有毒物质充斥我们生活环境四周。 缺乏应有的营养保健常识,没有维持【营养均衡】的原则,造成偏食的现象,营养失调 不知也不易获得营养均
4、衡的食物。 过分依赖药物维持健康,却不知道以最“原始”的食物方法提供人类作为生命的能量,才是获得健康、长寿之源。 平时缺乏养生保健的观念,等到患病时才投医看病,殊不知保健胜于治疗。,以上几点可以说是现代人体不健康的主因,而饮用【酵素】则是最佳的保健方法,因为酵素是食物性而非药物性饮品,而且纯天然,并富含各种人体所需营养素,可以补充一般人平时缺少又不易摄取的营养素,进而达到营养均衡的功效。,3、从酵素来透视疾病,酵素是人体内新陈代谢所不可或缺的,从腺体的分泌到免疫系统的正常运作,都需要酵素;而这只是概略地说明酵素和人体的关联,若仔细从人体的疾病来看,酵素可以说和所有耳熟能详的疾病都脱不了关系。,
5、当血液里某种酵素太多,可能是某种疾病的先 兆。脂肪酶会将三酸甘油酯分解为脂肪酸甘油, 而胰脏因为从血液中得到许多的脂肪酶,于是分 泌了大量的脂肪到消化道内。当血液里的脂肪酶值太高,就表示可能是胰脏有问题。当胰脏发炎时,血清中的脂肪酶值就会升高。 磷酸酶会在血液里分解磷酸,人体内的前列腺、红血球或血小板中都有磷酸。我们可籍由测试血清中的磷酸酶值来诊断是不是患有前列腺癌。酵素不仅仅在消化食物的过程中扮演重要角色,在疾病及其他新陈代谢的过程中,也不容忽视。新陈代谢的速率由酵素的活性所掌控,速率越快,需要的酵素越多,酵素也越快用完。,运动和急性病都会使酵素分泌量激增。杰纳医师在 一九三三年,曾对一百一
6、十五名患有二十八种急性发 炎病的病患,做了三个淀粉酶测试值。73%的尿液里,淀粉酶值都升高了,在罹患肺炎、急性阑尾炎、疟疾、肺结核、发烧和幼儿科疾病病人的血液、尿液及粪便中,淀粉酶值也同样有升高的现象。 任何新陈代谢速率变快,不管是发烧、心肺活动、消化、肌肉活动或者怀孕,都和酵素活动的增加有关。 重要的是,温度越高,酵素活动越多,所以在急性病,发烧及运动时都可见酵素的踪迹,换句话就是,酵素在40比在正常体温下,工作量更大。,如果酵素会对发烧和发炎有反应,很明显地,就和 人体的抗病系统有直接的关联,但不要忘记,退烧时, 酵素的活动量也当然随之减少。 事实上,当我们的新陈代谢速率加快,例如:生病,
7、解毒和消化时,酵素更容易被用完:这意指,随时维持酵素贮存量有多重要。我们年轻时,的确较容易抵挡疾病,不过这却是先预支酵素来使用才有的结果。 免疫力的强弱和体内酵素量的库存多寡,关系密切。酵素量越大,免疫力越强,人也就越健康。 酵素宛如人体内的清道夫,会吸附外来物质,并将之分解,藉此防止动脉阻塞,维持关节灵活度。,4、酵素的作用和摄取,鉴于酵素数目繁多,一套由国际酵素委员会制定的系统命名法则于是产生。 我们知道,所有的酵素都有个【酶】字,通常从酵素的名称就可以判别其功用。例如,蛋白酶可催化蛋白质,脂肪酶可催化脂肪,纤维酶可催化纤维素,淀粉酶可催化淀粉。,酵素五大作用: 1、改善体质酵素可以使体内
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