降低化学反应活化能的酶卢.ppt
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1、第5章第1节 降低化学反应活化能的酶,1.这个实验要解决什么问题?,斯帕兰札尼在研究鹰的消化作用,2.是什么物质使肉块消失了?,鸟类的胃是否只有物理性消化,而没有化学性消化?,胃内的化学物质将肉块分解了。说明鸟类的胃中有化学性消化。,一 酶的作用和本质,一. 酶在细胞代谢中的作用,细胞代谢: 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应。,细胞代谢是细胞生命活动的基础,比较过氧化氢在不同条件下的分解P78-79,实验目的要求:,1,通过比较过氧化氢在不同条件下的分解快慢,了解过氧化氢酶的作用和意义,实验原理:,2H2O2 2H2O + O2,分析P79讨论题,实验结论:酶的催化效率比无机催化剂的催化作用
2、更显著。,控制变量:P79,自变量 因变量 无关变量,对照实验:遵循单一变量原则,为何酶的催化效率比无机催化剂更高?,活化能: 分子从常态变为容易发生化学反应的 活跃状态所需要的能量。,加热与使用催化剂都能提高反应速率,但原理一致?,催化剂可以降低化学反应的活化能。同无机催化剂相比较,酶(生物催化剂)降低活化能的作用更显著,因而催化效率更高。,正是由于酶的催化作用,细胞代谢才能在温和条件下快速进行。,二、酶的本质,P8182 结合讨论题分析资料,巴斯德 和 李比希 观点的比较,18221895(法国) 微生物学家 通过显微镜观察发现发酵的过程中有酵母菌 结论:没有活酵母细胞,糖类不可能变成酒精
3、,18031873(德国) 化学家 通过对化学变化的研究认为糖类变成酒精就是一个化学反应 结论: 在这个变化过程中,只有酵母细胞死亡后放出了某些物质起了作用,酶本质的探索,毕希纳的实验说明,酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用,就像在活酵母细胞中一样。,酵母细胞研磨,加水搅拌,加压过滤,不含酵母细胞的提取液,加入葡萄糖,过程:,现象:冒出气泡,糖液变成酒,从毕希纳的实验可以得出什么结论?,1926年美国科学家萨姆纳从刀豆种子中提取脲酶,并证明脲酶是蛋白质。,20世纪80年代美国科学家切赫和奥特曼发现少数RNA也有催化功能,酶的本质:,练习P82,酶是活细胞产生的具有催化作用的
4、有机物,其中绝大多数酶是蛋白质。,二 酶的特性,1、酶具有高效性,比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率,说明过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多。,事实上,酶的催化效率一般是无机催化剂的 倍。,107 1013,酶具有高效性的意义:,酶的高效性保证了细胞内化学反应的顺利进行,能量供应的稳定 。,2、酶具有专一 性,探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 淀粉和蔗糖都是非还原性糖,淀粉在酶的催化作用下能水解为麦芽糖和葡萄糖。蔗糖在酶的催化作用下能水解为葡萄糖和果糖。麦芽糖、葡萄糖、果糖均属还原性糖。还原性糖能够与斐林试剂发生氧化还原反应,生成砖红色的沉淀。,探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用,1号试管中加
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