第四章细胞中的糖类和脂质.ppt
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1、第4节 细胞中的糖类和脂质,1、概述糖类的种类和作用。 2、举例说出脂质的种类和作用。 3、说明生物大分子以碳链为骨架。,课程目标,小组讨论,1.为什么低血糖的病人需要及时补充糖类,否则会发生晕眩?人的肥胖症状与饮食中的糖类和脂肪有什么关系?,2.同质量的各种不同食物,含有的热量一样多吗?当你在学校参加运动会消耗了大量体力时,你认为图中能尽快地为你补充能量的物质是什么?说明你的理由。,糖类是主要的能源物质 结合生活,哪些食物含热量高? 巧克力、汉饱、油炸食品、糕点,花生,肥膘、肉块、奶油、蛋黄,植物油,植物油可以增加血液中的甘油三脂,这是非常危险的。白糖、红糖、冰糖、水果糖、巧克力都是高热量食
2、物. 高热量的水果:榴莲,(营养成分表),糖类的分类: 单糖:不能水解的糖 (葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖) 分为五碳糖、六碳糖 二糖:由两分子单糖脱水缩合而成,必须水解成单糖才能被细胞吸收。(蔗糖、麦牙糖、乳糖) 多糖:葡萄糖脱水缩合的产物。淀粉、纤维素、糖元 多糖功能不同,由于这些物质的结构不同造成,这就如同组成金刚石和石墨的成分都是碳,但是它们的物理特性却相差悬殊,主要是由于分子内部排列不同而造成的。,糖类功能: (1)主要的能源物质(葡萄糖) (2)组成生物体的结构(壳多糖昆虫外骨骼的主要成分、肽聚糖) (3)识别作用(糖蛋白) (4)贮存能量(糖元) (5)润滑作用(粘多糖)
3、,表1、糖类的种类及其功能,二糖分类: (1)蔗糖-由葡萄糖、果糖构成 (2)麦芽糖-由葡萄糖、葡萄糖构成 (3)乳糖-葡萄糖、半乳糖构成 其中:蔗糖、麦芽糖是生物体内最重要的二糖 淀粉的消化过程: 淀粉 红色糊精 无色糊精 葡萄糖 麦芽糖,淀粉的分类: (1)直链淀粉:由几百个葡萄糖单元(可溶性,碘液检测呈蓝色) (2)支链淀粉:几千个葡萄糖单元(不可溶性,碘液检测呈紫色),脂质:,脂质存在于所有细胞中,是组成细胞和生物体的重要有机化合物。含:C H O (N P), 脂质中氧的含量远远少于糖类,氢的含量更多,所以同样重量的糖类和脂质相比,糖类含有的能量少于脂质。 脂质种类: (1)脂肪:主
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