酶的催化作用特性及实验设计.ppt
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1、一、酶的特性和实验设计,常温 加热 FeCl3 溶液 加肝液 复燃 猛烈燃烧,1号与4号相比较酶具有: ; 3号与4号相比较酶具有: ; 1、2、3、4相比较酶具有: 。,比较过氧化氢在不同条件下的分解速率,2ml,2ml,2ml,2ml,3%,3%,3%,3%,常温,90,FeCl3,肝脏研磨液,2滴清水,2滴清水,2滴,2滴,不明显,少量,较多,大量,不复燃,不复燃,变亮,复燃,过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样,反应条件,H2O2 浓度,剂量,剂量,气泡产生,卫生香燃烧,常温,加2滴FeCl3,加2滴H2O2酶,90水浴加热,几乎 无气泡产生,气泡很少,气泡较少 燃烧 不猛烈,气泡较多
2、 燃烧猛烈,加热能促进H2O2分解,提高反应速率,H2O2酶和Fe3+都能加快H2O2分解,且酶的催化效率高,加热使H2O2得到能量,从常态转变为容易分解的活跃态,H2O2酶和Fe3+都降低了H2O2反应的活化能,且酶的作用更显著,2ml,2ml,2ml,2ml,(1)为何要选新鲜的肝脏? (2)该实验中所用试管应选较粗的还是较细的?为什么?,1、因为在不新鲜的肝脏中,过氧化氢酶的活性会由于细菌的破坏而降低。2、应选用较粗的,因为在较细的试管中容易形成大量的气泡,而影响卫生香的复燃。,(3)为何要选动物的肝脏组织来做实验,其他动植物的组织的研磨液能替代吗? (4)相同质量的块状肝脏和肝脏研磨液
3、,哪一个催化效果好?为什么? (5)滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时,可否共用下个吸管?为什么?,3、因为肝脏组织中过氧化氢酶含量较丰富;其它动植物组织也含有少量的过氧化氢酶,所以能够替代。 4、研磨液效果好;因为它增加过氧化氢酶与过氧化氢的接触面积。 5、不可共用,防止过氧化氢酶与氯化铁混合,而影响实验效果。,1.表示酶高效性的曲线,1.1.催化剂可加快化学反应速率,与无机催化剂相比,酶的催化效率更高;,1.2.酶只能缩短达到化学平衡所需的时间,但不改变化学反应的平衡点。,2、酶具有专一性,每一种酶只能催化一种或一类化学反应,(例如,二肽酶可以水解由任意两种氨基酸组成的二肽。),3、酶的作用条件
4、较温和,1.温度对酶活性的影响 2.pH对酶活性的影响,加入淀粉酶2mL,振荡,试管下半部浸入60左右的热水中,保温5min,2mL蔗糖溶液,加斐林试剂,振荡,水浴加热1min,2mL淀粉溶液,蓝色,无变化,砖红色沉淀,淀粉酶只能催化淀粉水解,不能催化蔗糖水解。,探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用,2.表示酶专一性的曲线,2.1.在 A 反应物中加入酶 A,反应速度较未加酶时明显加快,说明酶 A 催化底物 A 参加反应;,2.2.在 A 反应物中加入酶 B,反应速度和未加酶的相同,说明酶 B 不催化底物 A 参加反应。,温度对酶活性的影响,冰水中,37水浴,60 浴,放置2min,1ml,1ml
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