中医体质养生新版本ppt课件.ppt
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1、高级营养师讲师 王高峰 重庆市公共营养师考评员,中医体质养生,养生: 养:护养、保养、调养、培养、补养; 生:生命、生存、生长。 养生:保养生命,养护生命。,中医养生的基本原则及其应用,形 神 合 一,天 人 相 应,动 静 互 涵,协 调 平 衡,正 气 为 本,辨 证 施 养,持 之 以 恒,中医养生基本原则辨证施养,亿万苍生,人有九种, 一种平和,八种偏颇,平和质 A型,气虚质B型,阴虚质D型,痰湿质E型,湿热质F型,血瘀质G型,气郁质H型,特禀质I型,阳虚质 C型,平和质特征,形体特征:体形匀称健壮。 常见表现:面色、肤色润泽,头发稠密有光泽,目光有神,鼻色明润,嗅觉通利,口和,唇色红
2、润,不易疲劳,精力充沛,耐受寒热,睡眠良好,胃纳佳,二便正常,舌色淡红,苔薄白,脉和有神。,心理特征:性格随和开朗。 发病倾向:平素患病较少。 对外界环境适应能力:对自然环境和社会环境适应能力较强。,体质特征概括,精充 气足 神旺,1.您容易疲乏吗? 2.您容易气短(呼吸短促,接不上气)吗? 3.您容易心慌吗? 4.您容易头晕或站起时晕眩吗? 5.您比别人容易感冒吗? 6.您喜欢安静、懒得说话吗? 7.您说话声音低弱无力吗? 8.您活动量稍大就容易出虚汗吗?,形体特征:肌肉不健壮。 常见表现: 主项:平素语音低怯,气短懒言,肢体容易疲乏,精神不振,易出汗,舌淡红,舌体胖大、边有齿痕,脉象虚缓。
3、 副项:面色偏黄,目光少神,口淡,唇色少华,毛发不华,头晕,健忘,大便正常,或有便秘但不结硬,或大便不成形,便后仍觉未尽,小便正常或偏多。,气(血)虚质特征,心理特征:性格内向、情绪不稳定、胆小不喜欢冒险。 发病倾向:平素体质虚弱,卫表不固易患感冒;或病后抗病能力弱易迁延不愈;易患内脏下垂、虚劳等病。 对外界环境适应能力:不耐受寒邪、风邪、暑邪。,体质特征概括,短 感 汗 怕,气短,气(血)虚质-食疗养生原则,1补益脾肺,兼顾心肾。气虚证多与肺、脾、心、肾虚损有关,食疗应以分别补其脏虚为原则。由于“气之根在肾”,因此,补气时可酌加杞子、桑椹子、蜂蜜等益肾填精之品。 2食性平和,宜为平补。气虚表
4、现多为脏腑功能减退,尚未出现寒象,宜用营养丰富易于消化的食物。 3气血两虚宜益气生血、益气活血、益气摄血。 4忌寒湿、油腻、厚味食物。,气(血)虚质-饮食宜忌,1补气类食品易致气机壅滞,过食易碍脾胃运化功能,影响食欲,应配伍少许行气之品如陈皮、砂仁等。 2常用中药:人参、党参、黄芪、白术、黄精等。,二、起居调摄建议 : 中医讲“久卧伤气”,躺的时间过久也会导致气的耗伤,故建议适当运动。 注意保暖双脚,尤其是春、秋与冬季的夜晚睡觉时应穿上袜子,保暖双脚。或晚上睡觉前用温热水(4050)泡脚1520分钟,泡脚时水量要没过脚面,泡后双脚要微微发红,能促进血液循环,提高身体的耐寒及抗病能力。,三、运动
5、健身建议:,四、推拿按摩法: 可握拳轻叩头顶百会穴以醒脑提神,或反覆重力揉按风池、涌泉穴以强身健体。 穴位一紧一松且有节奏地按压,一般2秒一次,每次510分钟。每日早晚各1次。按后感觉要有酸、麻、胀才好。,百会穴:位于头顶正中央,左右两耳至头顶正中的线,与眉间中心往上直线的交会点。 风池穴:位于颈后发际两旁的凹陷处,与耳垂持平。 涌泉穴:足底,在足掌的前1/3处,屈趾时凹陷处便是。,五、耳部按摩: 提拉耳尖:先用双手拇指和食指分别揉捏双耳上部,然后再往上提揪。 耳尖处有盆腔、内外生殖器、足部、踝、膝、胯关节等部位的反射区等。 上下按摩耳轮:先按摩耳轮并向外拉,以拇、食二指沿耳轮上下来回按压、揉
6、捏,使之发热、发烫,然后再向外拉耳朵。 耳轮处主要有颈椎、腰椎、胸椎、腰骶椎、肩、肘等部位的反射区。 下拉耳垂:先将耳垂揉捏、搓热,然后再向下拉。 耳垂处的穴位反射区有头、额、眼、舌、牙、面颊等。,六、方药干预: 中成药:补中益气丸或玉屏风散 【作用】培补元气,益气升阳,补肺健脾。 【用法】口服,一次6g,一日3次。 汤剂代表方:补中益气汤 【组成】黄芪20、党参20、白朮15、当归10、陈皮5、升麻5、柴胡10、炙甘草5。 【作用】健脾益气补中。 【用法】水煎服,每日一剂。,气(血)虚质-食疗举例,1黄芪炖鸡 原料:生黄芪30g,母鸡1只,佐料适量。 制法:将母鸡去毛及内脏,洗净,再将黄芪放
7、人母鸡腹中缝合,置锅中加水及姜葱、大料、盐等佐料炖煮至鸡烂熟。 功效:补肺益气,健脾养胃。,气(血)虚质-食疗举例,苡仁红枣粥(本草纲目) 【配料】苡仁20克,红枣20枚,小米100克,大米100克,桂圆肉15克,白糖适量。 【制作】将苡仁、粳米和红枣洗净;桂圆肉切成细丁。然后将小麦、粳米、红枣、桂圆放入砂锅中,共同煮成粥。起锅时再加入白糖。 【服法】每日2次,趁温热服。 【功效】养心安神。,参枣汤(十药神书) 【配料】人参10克,大枣5枚。 【制法】人参切片备用。大枣洗净备用。人参放入砂锅中,加清水浸泡半天,加大枣,煮约1小时即成。 【服法】本品有大补气血功效。适用于气血亏虚,虚弱劳损。 【
8、效用】本品原名独参汤,为大补气血的代表方。本方可用于贫血。本品补益之力较强,实证、热证者不宜食用,气(血)虚质-食疗举例,牛肚煲土豆 【配料】牛肚200克,土豆100克,葱10克,姜片10克,盐5克 【制法】牛肚洗净,去筋膜,入锅煮90分钟后捞出、切块,紫土豆去皮切成大片,葱切段;锅中放少许油,爆香姜片葱段,下入牛肚、紫土豆及适量清水煮30分钟,加调味料即可。 【效用】牛肚具有补益脾胃,补气 养血之功效,土豆含有大量淀粉, 能促进脾胃的消化功能。,人参乌鸡汤,来源 乌鸡2只 母鸡1只 猪肘500克 人参100克 姜10克 葱20克 盐5克 料酒20克 胡椒2克 味精2克 制作 1. 将乌鸡、母
9、鸡杀后去毛、内脏、爪,洗净,焯水;猪肘去净毛,刮洗干净,焯水;姜洗净拍破;葱洗净打结;人参洗净,去芦头。 2. 将母鸡、猪肘放砂锅内,加入清水、姜、葱,武火沸后去浮沫,小火炖至6成熟时,加入乌鸡、人参、盐、料酒、胡椒,炖至乌鸡熟烂,捞出母鸡、猪肘、姜、葱,去浮油,调味即成。 效用 补气健脾,益血补肾。适用于久病体虚、脾虚食少、乏力、头昏、月经不调等症。,洋参甲鱼汤,原料 甲鱼1只(约750克) 西洋参5克 姜5克 葱10克 盐3克 料酒10克 清汤适量 制作 1. 将甲鱼杀后,去血水,经烫制后去黑膜、内脏、爪,砍大块;西洋参洗净,润软切片;姜、葱洗净切片、节。 2. 将各料放蒸碗内,加入清汤,
10、用湿绵纸封严碗口,入笼蒸约2小时至甲鱼肉熟烂,去姜、葱调味即成。 效用 益气养阴,滋阴润燥。适用于气血两亏的阴虚内热、津伤口渴、腰膝酸软等症。 人参自古以来被各地菜品制作中,在中医食疗中更是广泛用于滋补菜品中。除上述品种外,还有如人参蛤蚧汤、人参燕窝汤、人参莲肉汤、人参贝母鸡、参杞牛鞭、人参猪肚、人参包子、人参粥、人参酒等等。,太子参羊肉羹,配方:羊肉500克,太子参30克,何首乌15克,龙眼肉20克。 制法:羊肉切丁,太子参、龙眼肉、何首乌装入洁净的纱布袋扎紧口,加葱白、姜、绍酒、盐等调料适量,均放入砂锅内,加清水没过料,先用大火烧沸后,去浮沫,以文火煨至羊肉烂熟,捞去药包及葱姜即可。 功效
11、:益气温中,补肾养血。,十全大补汤,原料 鸡肉500克 水发墨鱼200克 猪肉200克 猪腿骨1000克 党参10克 炙黄芪10克 炒白术10克 炒白芍10克 茯苓10克 熟地黄10克 当归5克 炙川芎5克 肉桂3克 姜30克 盐5克 料酒30克 制作 1将党参等10味药洗净,用干净纱布包好;鸡肉、墨鱼、猪肉、骨头洗净,骨头敲碎;姜洗净拍破。 2将各料放锅内,加清水武火至沸后去浮沫,小火炖约2小时至鸡肉、墨鱼熟烂,去药包、姜;将鸡肉、墨鱼、猪肉捞出切条(或切丝、片)放入原汤,调味即成。 效用 气血双补。适用于气血两虚的久病体弱、面色萎黄、头晕目眩、月经不调、腰膝酸软等症。,1.您手脚发凉吗?
12、2.您胃脘部、背部 或腰膝部怕冷吗? 3.您感到怕冷、衣服比别人穿得多吗? 4.您冬天更怕冷,夏天不喜欢吹电扇、空调吗? 5.您比别人容易患感冒吗? 6.您吃(喝)凉的东西会感到不舒服或怕吃(喝)凉的吗? 7.您受凉或吃(喝)凉的东西后,容易腹泻、拉肚子吗?,阳虚质特征,形体特征:多形体白胖,肌肉不健壮。 常见表现: 主项:平素畏冷,手足不温,喜热饮食,精神不振,睡眠偏多,舌淡胖嫩边有齿痕、苔润,脉象沉迟而弱。 副项:面色柔白,目胞晦暗,口唇色淡,毛发易落,易出汗,大便溏薄,小便清长。,心理特征:性格多沉静、内向。 发病倾向:发病多为寒证,或易从寒化,易病痰饮、肿胀、泄泻、阳痿。 对外界环境适
13、应能力:不耐受寒邪、耐夏不耐冬;易感湿邪。,冷 萎 松 静,怕冷,体质特征概括,阳虚质-食疗养生原则,肾阳为一身阳气之本。故云:“肾阳为根,脾阳为继”。阳虚质者宜适当多吃一些温阳壮阳的食物,以温补脾肾阳气为主。阳虚质,平时应少生冷粘腻之品,即是在盛夏也不要过食寒凉之品。,二、起居调摄建议 : 注意季节转换、气候变化,身体虚弱,过度疲劳,睡眠不足,紧张持久的脑力劳动,都可能成为发病的诱因,可遵照“春夏养阳”的原则,在春夏季节,借自然界阳气之助培补阳气,可适当洗桑拿、温泉浴,或多晒太阳,每次约20分钟,时间勿过长过久。 夏季避免直接吹空调电扇,而秋冬注意保暖,尤其是足下、背部及下腹部丹田部位的防寒
14、保暖。,三、运动健身建议:,穴位按摩,黄帝内经素问生气通天论曰:“阳气若足千年寿,灸法升阳第一方。“艾灸是补益人体阳气的重要方法。隔姜灸是艾灸中的一种,能增强补阳效果。,四、推拿按摩法: 轮流交替按摩气海、关元、足三里、合谷等穴位。 穴位一紧一松且有节奏地按压,一般2秒一次,每次510分钟。每日早晚各1次。按后感觉要有酸、麻、胀才好。,拔罐常选穴位,五、提肛运动: 即为收缩肛门的小动作。 具体方法是: 坐、卧和站立时(随时)均可进行,吸气时提肛(收腹像忍大便的感觉一样),呼气时缓慢放松肛门。 中医认为提肛运动可使中气升提,脏腑强壮,并可调节气血阴阳。,六、方药干预: 中成药:金匮肾气丸或右归丸
15、 【作用】温补肾阳,益火之源。 【用法】口服,一次6g,一日3次。 汤剂代表方:金匮肾气丸 【组成】熟地20、山药20、山茱萸15、茯苓20、泽泻10、牡丹皮10、桂枝10、制附子10。 【作用】温补肾阳。 【用法】水煎服,每日一剂。,阳虚质-食疗举例,韭菜炒鲜虾仁 原料:韭菜250g,鲜虾400g,盐、葱、姜、黄酒、植物油各适量。 制法:将韭菜洗净,切段,鲜虾剥去壳洗净,葱切成断,姜切成末备用。烧热锅,放植物油,先将葱下锅炒香,再放虾和韭菜,烹黄酒,连续翻炒至虾熟透,起锅装盘即可。 功效:补肾壮阳。,阳虚质-食疗举例,胡桃仁粥(海上集验方) 【配料】胡桃仁50克,粳米100克。 【制法】胡桃
16、仁切成细米粒样大小备用。粳米淘洗干净备用。粳米放入锅内,加清水,旺火烧沸后,在改用小火煮至粥成,然后加入胡桃仁,候两三沸即可。 【效用】补肾固精、温肺定喘功效。本品偏于温补,故阴虚火旺及痰热咳嗽者不宜食用。,阳虚质-食疗举例,当归生姜羊肉汤(金匮要略) 【配料】当归20克,生姜30克,羊肉500克,黄酒、食盐各适量。 【制法】当归、生姜冲洗干净,用清水浸软,切片备用。羊肉剔去筋膜,放入开水锅中略烫,除去血水后捞出,切片备用。当归、生姜、羊肉放入砂锅中,加清水、黄酒、食盐,旺火烧沸后撇去浮沫,再改用小火炖至羊肉熟烂即成。食用时捡去当归和生姜。 【服法】本品有温中补血,祛寒止痛的功效。适用于产后血
17、虚,腹中冷痛,寒疝腹中痛,以及虚劳不足。 【效用】本品原方用于产后腹中痛, 为治疗心腹血虚寒痛的常用方。,阳虚质-食疗举例,羊肉扒莴笋 【配料】羊肉300克,莴笋400克,姜末、葱碎、蒜蓉少许,芡汤40毫升,生粉20克,料酒15毫升,盐5克,香油、胡椒粉适量 【制法】将羊肉、莴笋洗净切片,将芡汤、香油、胡椒粉、生粉调成芡汁;锅置火上,加油烧热,将羊肉片快速过油、捞出,再将莴笋炒熟、盛置碟上;原锅加油烧热,投入姜花、蒜蓉爆香,再加入羊肉片、葱碎,烹入料酒,调入芡汁拌匀,倒在莴笋上即可。 【效用】莴笋具有镇静作用,经常食用有助 于消除紧张,帮助睡眠。男士适合经常食用。,1.您感到手脚心发热吗? 2
18、.您感觉身体、脸上发热吗? 3.您皮肤或口唇干吗? 4.您口唇的颜色比一般人红吗? 5.您容易便秘或大便干燥吗? 6.您面部两颧潮红或偏红吗? 7.您感到眼睛干涩吗? 8.您感到口干咽燥、总想喝水吗?,阴虚质特征,形体特征:体形瘦长。 常见表现: 主项:手足心热,平素易口燥咽干,鼻微干,口渴喜冷饮,大便干燥,舌红少津少苔。 副项:面色潮红、有烘热感,目干涩,视物花,唇红微干,皮肤偏干、易生皱纹,眩晕耳鸣,睡眠差,小便短涩,脉象细弦或数。,心理特征:性情急躁,外向好动,活泼。 发病倾向:易患习惯性便秘、失眠、骨质疏松症、糖尿病、慢性支气管炎等病的倾向。 对外界环境适应能力:平素不耐热邪、耐冬不耐
19、夏;不耐受燥邪。,成因:先天不足,或久病失血,纵欲耗精,积劳伤阴。如家族成员体形多偏瘦,孕育时父母体弱、或年长受孕,早产,或曾患出血性疾病等。,瘦干热急,缺水,体质特征概括,二、起居调摄建议 : 避免高温酷热的环境。 每天抽出10分钟,让自己澄心静虑,保持心灵宁静,回忆那些曾经使你快乐的事。,三、运动健身建议:,四、推拿按摩法: 经常按摩三阴交、足三里、太溪、照海穴。 按压要出现酸、胀、麻感觉为宜,按揉结合,有节奏地按压。 每次510分钟,每日早晚各1次。,三阴交,(1)此穴是妇科疾病的克星,是妇科主穴,对妇科疾病很有疗效,如:子宫功能性出血、月经不调、经痛、带下、不孕,崩漏、闭经、子宫脱垂、
20、难产、产后血晕、恶露不行等 ; (2)此穴还能治疗男女生殖器官的疾病,如:遗精、遗尿、阳痿等; (3)此穴还能使腹胀、消化不良、食欲不振、肠绞痛、腹泄、失眠、神经衰弱、全身无力、更年期综合症等得到缓解。,针灸拔罐病好一半,足三里,胃痛、呕吐、腹胀、肠鸣、消化不良、下肢痿痹、泄泻、便秘、痢疾、疳积、癫狂、中风、脚气、水肿、下肢不遂、心悸、气短、虚劳羸瘦。此穴主治甚广,为全身强壮要穴之一,能调节改善机体免疫功能,有防病保健作用,五、腹部按摩 : 是以“O”字型腹部的按摩方法。 一般选择起床前和入睡前进行,起床后排空小便,或卧或坐或站立,全身放松,左手按在腹部,右手叠放在左手上,按顺时针方向,从下腹
21、部按摩上提至右季肋部,推向左季肋部,再向下按摩到左下腹部即可。 按揉时力量要适度,精力集中,自然呼吸,持之以恒。,六、方药干预: 中成药:六味地黄丸或左归丸 【作用】补肾养阴,滋水降火。 【用法】口服,一次6g,一日3次。 汤剂代表方:六味地黄丸 【组成】熟地20、山药20、山茱萸15、茯苓20、泽泻10、牡丹皮10。 【作用】补肾养阴。 【用法】水煎服,每日一剂。,百合粥 【用料】 百合30克(干百合20克),糯米50克,冰糖适量。 【制作】百合剥皮,去须,切碎(或干百合碾粉),与淘洗干净的糯米同放入沙锅中,煮至米烂汤稠,加冰糖即成。 【功效】润肺止咳,安心安神。适用于产后阴虚所致肺燥咳嗽、
22、痰中带血及心神不宁等。 【服法】早、晚温热食用。,阴虚质-食疗举例,炖雪梨川贝 【配方】黄精50克,粳米100克。 【制法】将雪梨挖去核,川贝纳入梨中,盖好孔,用白线扎好,放锅内水炖,约1小时左右,梨熟烂,饮汤食用,每日1次,连服35天。 【效用】本方用于肺肾阴虚感冒之发热、咳嗽等。有滋阴润肺,清热化痰的功效。,蜂蜜蒸百合: 将百合120克,蜂蜜30克,拌均匀,蒸至其熟软。时含数片,咽津,嚼食。 能补肺、润燥、清热,适用于肺热烦闷或燥热咳嗽、咽喉干痛等症。,鲜莲银耳汤 【用料】 干银耳10克,鲜莲子30克,鸡清汤1 500毫升,料酒、精盐、白糖各适量。 【制作】 将银耳用冷水泡发,择洗干净后放
23、入一大盆内,加清汤150毫升蒸1小时左右,至银耳完全蒸透时取出,装入碗内;将鲜莲子剥去青皮和一层嫩白皮,切去两头,捅去心,用水氽后,再用水浸泡,使之略带脆性,装入银耳碗内,然后烧开鸡清汤,加料酒、精盐、白糖后注入银耳、莲子碗内即可。 【功效】滋阴润肺,健脾、安神。适用于产后心肺阴虚。症见干咳少痰、口干咽干、心烦失眠、食少乏力。,沙百鸭汤 【用料】北沙参50克,百合30克,肥鸭肉200克,葱段、姜片、精盐各少许。 【制作】将沙参、百合切片;鸭肉洗净,切小块放入沙锅中,加水适量,放人沙参片、百合片和姜片、葱段、精盐,共煮汤,至鸭肉熟烂即可。 【功效】滋阴清热,润肺止咳。适用于产后阴虚火旺所致咳嗽、
24、咳痰不爽等。 【服法】 食肉,饮汤。每日1次或隔日1次。,枸杞麦冬蛋丁 【用料】鸡蛋5个,枸杞、花生米、瘦猪肉各30克,麦冬10克,精盐、湿淀粉、花生油各适量。 【制作】 (1)先将花生米煎脆;枸杞洗净,人沸水中略汆一下;麦冬洗净,放沸水中煮熟;切成碎末;猪瘦肉切丁;鸡蛋打人碗内,加精盐少许搅匀,放隔水锅内蒸熟,冷却后切成粒状。 (2)再将锅置火上,放花生油,下猪肉丁炒熟,倒进蛋粒、枸杞、麦冬碎末,炒匀,放精盐,然后湿淀粉勾芡,盛出装盘,把花生米铺在上面。 【功效】 滋补肝肾。适用于产后肝肾阴虚。 【服法】 每日2次,佐餐食用。,阴虚质-食疗举例,百合鸡子黄汤(金匮要略) 【配料】百合7枚,鸡
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