【工作总结】酒店实习个人总结三篇.docx
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1、第 1 页 酒店实习个人总结三篇 特征码 zNNIZzJolKdbetbUvBie 篇一: 六个月的哀怨诉苦期就这样被时光偷走了,结束后是兴奋, 是轻松,是坦然,是离愁。 。 。然而,还许多人在自己岗位上坚 守着,我想他们不仅是为了生活,更是有了一种信念,一种不 离不弃的信念。不过在社会注意初级阶段,信念这玩意算个毛 啊,哎,感叹一声金石人口流动率之高啊,总是离职无穷大于 就职,唉,长叹人力资源压力之大啊! 六个月实习期大致可分为六个阶段:无知懵懂培训期,诉 苦抱怨开荒期,纠结郁闷期,安于现状期,逃避休假开业期, 恢复奋斗期,接近尾声。 一、无知懵懂期培训:初来工作,什么都是陌生空白的, 任由
2、这个企业圈圈点点,培训老师整就是个忽悠,我们都被忽 悠了一个星期,学习了企业文化,英语共性应知,体能训练(军 训)等,在我看来这些都是践踏之前的安抚工作,我能意识到这 第 2 页 一点,并不是说明其忽悠能力不行,我这是后知后觉。金石的 背景是这样的,中南控股集团有限公司下设金石世苑酒店有限 公司,即是金石国际大酒店的东家,金石又是由青岛海景花园 大酒店管理的,青岛海景花园大酒店又从属于青岛和景酒店咨 询管理公司,额好像有点晕我们的董事长是陈锦石,2003 年 荣获“全国五一劳动”奖章,1988 年初来创业,那时相当于白 手起家,东拼西凑了 5000 块,整个团队也只有几个人,文化的 是高中没毕
3、业,这个人当然不是我们董事长,董事长是小学没 毕业,记得董事长在一次答谢会上说他在复旦*教授给了他零分: “我没多少文化,但是我敢想,敢做,敢当。我这一生得了无 数个零,最终在前面加了一” 。掌声最后一句话的那个气场 和魄力啊 二、诉苦抱怨开荒期:由于酒店还没正式开业,刚开始我 们开的是-3 层,主要包括洗衣房,工服房,员工更衣室,淋浴 间,员工餐厅, ,培训教室,行政部,采购部,仓管部等。由于 我们不适应“地下”工作,好多同志都患上了呼吸道感染,那 个期间啊,我就是吃药挂水撑过来的,哇呀,我怎么还天天一 大早流鼻血,那个紧张的我立马到通大附属医院做肝功能,凝 血功能,胸片。 。 。该查的都查
4、了,结果出来说我连贫血都没有, 别自己吓自己了,好吧,我只好来到五官科,对了,鼻子毛细 血管破了,微波手术什么的,几秒钟就好了,唉,害我花冤枉 第 3 页 钱,可恨。 。 。这不,打电话给老师诉苦,那个哭啊,老师吓的 一连来了 2 次,还给我们买吃的,抵抗药,除味剂什么的,就 是说啥也不让我们换实习单位,说是吃得苦中苦,方为人上人, 我们需要学习需要成长,好吧,社会冷暖,我们应该了解。董 事长一直都在为赶工期想法子,据说有一天夜里一点一楼一楼 的爬,视察工程情况直到凌晨,不愧是成大事者啊,都是在别 人睡觉的时候努力的啊,爷的,他还一天换一个厅吃饭,不愧 是走场面的人啊,整个酒店都围着他转吧,看
5、似效率很高其实 是无用功,苦的可是我们这帮实习生啊,我要投诉他残害祖国 的栋梁!不久,在青岛培训的员工陆续回来了,貌似力量强大了, 我们以为可以不用那么辛苦了,谁知道一个个跑的比飞毛腿还 快,还连跑带拉的都跳槽了,说什么好呢,还是苦了我们这帮 实习生埃 三、纠结期郁闷:开荒还在陆续进行。 。 。由于开业一直被 推迟着,酒店一直处于试营业阶段,试营业阶段基本是中南集 团内部宴请,有客人就服务没客人就开荒,我们整天完成那些 清洁阿姨的工作,真的希望工期赶快,我们好学点东西,每天 都处于纠结郁闷灰头土脸状态,这让我情何以堪啊,累啊,真 的好累。 。 。从来没有觉得自己这么苦过,我一直都是在享受物 质
6、的生活中成长的,并且乐此不疲,让我这样任劳任怨的干是 不可能的,拖拉懒散。 。 。孙总看出了我们志气已经被磨的一天 第 4 页 不如一天,综合部搞了一个活动:素质拓展训练营。为期一个 星期,我们天天扛着大旗,早早的军训去了,上午军训,下午 学习企业文化,做游戏活动等,孙总说,通过素质拓展训练要 提高我们的纪律性,创造性,增强团队凝聚力,我被分到了三 排,我们队叫“金诚队”口号:精诚所至,金石为开。好有潜 力的口号啊团队精神,在队里面一个人犯错整个队伍都要受罚, 俯卧撑,跑步,蹲马步。 。 。连带处罚了。最深刻的是我们一起 做的报数字游戏,有个年纪大点的阿姨反应不过来,我们的队 长因为她责任连带
7、一下子做了 400 个俯卧撑,看着他豆粒大的 汗珠往下滚,脸色由红到发青发白。 。 。我们都含泪集体自觉趴 下做俯卧撑,恳请教官让步,但是这是规定,不可以打破,能 做的就是自己少出错,不能因为一个人害了整个团队,告诉我 们不能游离于团队之外。最后他坚持不住送到了医院,一直抽 搐,肌肉拉伤。 。 。 四、安于现状期:酒店第一期裙楼差不多都开了,逐渐走 上正轨,早上 10 点开好会到各自单间做班前,班中有服务就服 务,服务好了就做班后,等待检查,下午没事就培训企业文化, 服务技能等。每周固定学习管理理念:1、酒店管理风格:严重 有情,严暖结合。2、从有序走向无序是必然,从无序走向有序 必须经过强有
8、力的管制。3、纪律制度的保证作用:有纪律、有 制度、才能有效率、有质量。4、管理程式:表格量化,走动式 第 5 页 管理。5、完整的工作价值链:有布置、有检查、有评估、有反 溃 6、质量观念:注重细节,追求完美。7、执行力的关键在于: 服从、速度、用心(责任心和工作热情)。8、服务管理成功的要 诀:细节细节还是细节、检查检查还是检查、演练演练还是演 练。9、 “三个指挥”的原则:一线是二线的指挥者,下工序是 上工序的指挥者,顾客是全员的指挥者。10、对待服从的心态: 把你认为上级合理的要求当成是锻炼,把你认为上级不合理的 要求当成是磨练。还有一些酒水知识及价格,学完了就考试, 考不及格的就补考
9、,哀叹,脱离了学校脱离不了考试。 。 。 五、逃避休假开业期:五月份是酒店忙着开业的时候了, 5 月 20 号正式开业,开业请的明星有张国立等人,孙俪也入住 了我们酒店,可惜我回家休养了,脚上长了块鸡眼,走路都疼, 可是回家后发现不疼了,在家呆的那一个月真是舒服啊,天天 上上网,看看电视,逛逛街,睡睡觉,可就是没长肉,托亲戚 开了一个人民医院的病假条,我心安理得的休息了一个月,还 是带薪休假的,呵呵,这待遇,病假还可以拿一千块工资,医 生那几笔真可谓一字值千金啊,本想在网上买个的,算了,这 人情欠的值埃 六、恢复奋斗期:待我上班之时,酒店的服务,都走上了 程序化制度化了,一切都在进步之中,是的
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