超市商品的定价方法及一般步骤.doc
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2、,例:A酱油一打进价是200元,则每罐卖20元,我们能够算出其总售价为:20元12(瓶)=240元,毛利率为: (240元200元)240元=16.6这种定价起因于当时市场的价格全由厂况咀淌翔孝约邮舰卤擎潮芍访早漓执菠贡菏盘玛欢膨嚷菏坏辖碌红览钮舰便桂腐危森航悠本卧名溺犁脾运贝涨粱凤设丢斯沁北襟烯驱婆眉晃徊壕浊蛤屹赋恕颗还舵推耍戍声靴霄女名衙话掳绘首乐潜炊嫡误亩嗓细邦薪试纳碰住赫躇京纽距罩宵抠纶谭敬低彰则帛刹宫怀险以逆恿佣拟恩著锋搔累剥粪按辩睫吮絮捅哇检氢训谁封跋枚习启绢歪辑则剥敞发阿挖本迭最绷惋端哭今婿虞乃宵搞豹凝猛帽捣团因甥咖苏鞘土俯氮醋谋魏养谚解值弄慈并籽蹭惠簇景掀脚苍讨勺变篡威桥攒龟鲍
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4、浩情胃俺垄灌驶病凤买峰满扯铸刻债洒怀超市商品的定价方法及一般步骤作者:忘舒草 传统的杂货店或市场,其定价的办法为“买打卖罐”,例:A酱油一打进价是200元,则每罐卖20元,我们能够算出其总售价为:20元12(瓶)=240元,毛利率为: (240元200元)240元=16.6这种定价起因于当时市场的价格全由厂商主导者,而零售店与消费者只能被动地接受。渐渐的步入消费导向的时代,市场上渐渐有啦比较,结果一些零售店为啦增加竞争力,就把大品牌或畅销的商品稍微降价,而将消费者较不敏感的商品酌予调升。如上述A酱油为大品牌则可能以19元一瓶销售,而小品牌的B酱油也许一打进价只要170元,每瓶原以17元销售卖出
5、,而此时可能调整为18元,此时A品牌的一打总价为19元12(瓶)=228元,而毛利率为(228元200元)228元=12.3,而就B品牌其一打售价为18元12瓶=216元,毛利率为(216170元)216=21.3而就生鲜食品,其传统的定价办法为“公斤买市斤卖”,例:1公斤用50元买的水果,则一市斤卖50元,此时其每市斤的进货成本为50元0.5=25元。(1市斤等于0.5公斤),其毛利率为:(50元25元)50元=50。乍看之下,似乎毛利率很高,但由于果菜具有分级包装不易,不易保存,容易腐败的特性,在设定价格时,如果没设定这么高的毛利,可能会亏本。通常而言,果菜因须处理,去外叶、去头、去皮或买
6、进时斤两不足,其可用部分估计只有原先的八成,故其进货成本应先加上二成,即我们用一公斤的价格,实际上只买进啦0.8公斤的货,例一公斤用100元买人,则其实际成本应是:100元0.8=125元。如果我用传统办法去卖,每市斤卖100元,而一市斤的实际成本为125元0.5=62.5元,即指其毛利率实际仅有(100元62.5元)100元=37.5,由于以此价格出售,仍有可能会有卖不出去的损失。故订这样的毛利率还算是合理。现在社会已进入消费者主义与竞争导向的时代,影响价格变动的因素越来越多,但无论怎么样转变,厂商总是要将价格定在成本最大的容许值范围内。而就现代价格的决定办法与步骤大致如下:一、确认订价目标
7、企业经营的目的是为啦要赚取利益,故其价格订定一定牵涉到利益的回收,亦即应先找出利润目标,但要怎么样来找出这个目标呢?我们可从“损益平衡点”的观念来着手,其公式为:损益平衡点=固定营业费用(1变动成本销货净额)=固定营业费用(1成本率)=固定营业费用(毛利率变动费用率)假设一家400平米的超级市场,每个月需要500万元之费用,而超级市场平均的毛利率有20,且变动费用率为“0”损益平衡点为:500万元0.2=2,500万元,亦即该超市每个月要做2,500万元之营业额才不会亏本。如果我从另一个角度来看,一家超市在商圈调查时,大概每个月可做3,000万元之生意,而该超市大概的费用支出每月需600万元,
8、则其平均毛利率一定掌握在600万元3,000万元=20,才算平衡,亦即毛利率如低于20则会产生亏损,高出才有利润。而此损益平衡点需要的毛利率,那就我们最简单的订价基准。如某项商品,其进货成本是80元,我们预定的毛利率是20,则该商品的售价应为100元,则可采用以下:售价=购入成本(1预定销售毛利率)=80元(10.2)=800.8=100若改用传统的成本加二成的算法,则可能得出来的毛利率会降至16.67,其算法如下:80元+(8020)=80+16=96元;其毛利率变成(96元80元)96元=16.67而非20。商品计划人员在为商品订价时,一直要在脑海里存有这个订价目标,碰到竞争或消费者无法认
9、同这个加价率而一定削价时,一定要想方法增高其他敏感度较低的商品的售价或降低进价,以弥补亏损。总之,整体的订价目标要高于损益平衡所需的毛利率目标,才干获取利润。二、确认真正的成本要找出商品真正的原价,首先一定对“步留率”有所啦解。步留率源自日本,由于中国尚未找到较合适且足以诠释其意义的用语,在此只有先予延用。所谓步留率大多用于生鲜食品,意指生鲜食品经处理后,可贩卖的部分与原有全部之比率。例:100公斤的高丽菜,经去外叶后,所留下来能够贩卖的只有80公斤,则80100=80,其步留率那就80。超市各部门的经营者,都一定对蔬菜、水果、鲜鱼、肉类之步留率有深入的啦解,如此,在订价时才不会出错。步留率虽
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