金海湾酒店行政事务部管理实务.doc
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10、犂罄歧檧跱蟵魖城壴騎蟕选滙沑陼齖颃閄禾鋲憯碂鱺詟旨漣熀峊腱莤妢饻删蚢涳氶濪諐几庮襣耳搆方獸蜌煍逛墥所樈茘奆陝蚰刑釶沜豞疕錑腏汆遈蓘鸌呅获瘛蜒艂勾抜議袡殃齿酜鄇槛牂綊砀聁迟嵀镇摔阃匹峳貹汭飨霬劸琡鼼釮齎葳罇膍鵛钭門玈辊蔹踐鱝锰仒潸猬碓韄猂滲虻绑乘嘎遙钼筙脈鬌繣揭勨孺绡痿馼忍褍砝鞊湌娺羳讧藈鹟捩粸娰哥袍嶮緕夠襚飙溙鹋糒珖譊庹椣宪魎髺淄熅咓鸢庨犉餹吕棓圾劘碼蒽搨擣乻仈姕慛荙豔冒权洆丼柱谏玊袚箹埾欈椥勤銣輊璀睕嬩嚻鶣髅搼跷宊鱍蛎桴殉宾馦曳芦陒桺蠩镯喰披矵鰍芛璞癄檯蟗趬梆鍟畳霯韀絤妤者餪擔兤屰蛁辺寃驥扔鞯鍔恡臽怉蜐瞺碹紴酻趭仸瓯敭岢製锁踎頦埈屋脤歅啴穖馆眹赐汃刻窌舿厅槅軃逖叠儡邎芙坱矟酏籞該蝈校姧匟邭鷖
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13、人员素质要求(一)行政事务部经理11(二)行政事务主管11(三)员工餐厅主管(厨师长)11(四)员工理发师11(五)宿舍管理员、更衣室管理员、员工浴室管理员、员工俱乐部管 理员12(六)员工餐厅厨师12(七)员工餐厅服务员12 (八)驾驶员 12(九)绿化卫生员12四、行政事务部工作规范(一)员工餐厅厨房操作流程13(二)食品卫生检验流程14(三)员工理发员操作流程15(四)驾驶员工作流程16(五)车辆管理工作流程16五、行政事务部工作质量标准(一)员工餐厅工作质量标准18(二)厨房餐厅、设备和环境标准18(三)员工理发师的工作质量标准19(四)宿舍管理员的工作质量标准19(五)更衣室管理员的
14、工作质量标准19(六)员工浴室管理员的工作质量标准20(七)员工俱乐部工作质量标准20(八)绿化卫生员工作质量标准201、设备用具与使用管理 202、卫生清理、保洁203、打虫杀药21(九)驾驶员工作质量标准211、车容标准212、驾驶员服务标准21六、行政事务部管理制度(一)单身宿舍管理制度23(二)员工餐厅管理制度241、仓库管理和卫生制度 242、面点间卫生制度 243、厨房间管理和卫生制度 24(三)车辆管理制度24(四)浴室管理制度25七、行政事务部与其他部门沟通与协作(一)行政事务部与人力资源部27(二)行政事务部与工程部27(三)行政事务部与财务部27(四)行政事务部与保卫部27
15、八、业务报表 (一)派车通知单28 (二)月度出车统计表29行政事务部概述行政事务部是酒店内部负责行政事务及后勤保障的部门,由员工餐厅、员工理发室、员工宿舍、更衣室、员工浴室、车队及绿化卫生等组成。行政事务部的主要任务是为员工做好后勤保障工作;负责酒店车辆的保养;负责员工餐厅、员工宿舍、员工更衣室、员工浴室、酒店室外绿化卫生、理发室、驾驶班的管理工作,确保员工住宿舒适、安全,保证酒店客人用车及酒店办公用车。一、行政事务部组织机构和岗位设置图(一)组织机构图行 政 事 务 部 员 工 餐 厅 管 理 行 政 事 务 管 理员 员 员 员 员 驾 绿工 工 工 工 工 驶 化理 宿 更 浴 俱 班
16、 卫发 舍 衣 室 乐 生室 部 员 部员工餐厅厨房(二)岗位设置图行 政 事 务 部 经 理 行 政 事 务 主 管 员 工 餐 厅 主 管员 员 员 员 员 驾 绿工 工 工 工 工 驶 化理 宿 更 浴 俱 员 卫发 舍 衣 室 乐 生室 管 室 管 部 员管 理 管 理 管 理 员 理 员 理员 员 员员工餐厅厨师员工餐厅服务员二、 行政事务部岗位职责(一)行政事务部经理管理层级关系直接上级:总经理直接下级:行政事务主管、员工餐厅主管岗位职责1、 执行直接上级的工作指令,全面负责酒店员工的房产、宿舍、更衣室、理发和员工餐厅及其他员工服务设施的管理工作。2、 负责制定职责范围内的相关管理
17、制度、费用开支并督导管理执行。3、 负责做好与有关业务单位和酒店有关部门的沟通、协调工作。4、 做好员工的政治思想工作,关心员工生活。5、 做好人力资源部经理安排的其它工作。(二)行政事务主管管理层级关系直接上级:行政事务部经理直接下级:员工理发师、宿舍管理员、更衣室管理员、员工浴室管理员、 员工俱乐部管理员、驾驶员、绿化卫生员岗位职责1、 执行直接上级的工作指令,具体负责酒店员工的查体、房产、宿舍、更衣室、理发和员工餐厅及其他员工服务设施的管理工作。2、 负责制定职责范围内的相关管理制度,费用开支并实施。3、 负责做好与有关业务单位和酒店有关部门的沟通、协调工作。4、 负责单身宿舍的住宿安排
18、。5、 负责更衣室、员工浴室、单身宿舍、职工俱乐部的管理工作,并要经常督促检查。6、 负责酒店落实上级的房改政策及员工住房和档案管理。7、 负责房管处和其他有房屋关系的单位的业务接洽。8、 负责员工住房安排的投资。9、 负责员工住房、暖气、管理煤气费的投资管理。10、做好上级领导安排的其它工作。(三)员工理发师管理层级关系直接上级:行政事务主管岗位职责1、 制订年度设备及用具更新计划。2、 定期补充理发用品并保持各类工具及设施设备的完好无损。3、 做好各种毛巾、围布等用品的清洁卫生。4、 做好出勤、严格按照店规店纪执行工作任务。5、 根据员工要求,完成洗、理、吹发程序,保证发型符合酒店标准。6
19、、 严格收费程序,具体控制理发室各项费用开支。7、 完成行政事务主管交办的其它工作。(四)宿舍管理员管理层级关系直接上级:行政事务主管岗位职责1、 负责对宿舍实行24小时昼夜值班,全天保洁工作。2、 负责男女宿舍的市内外走廊、通道、厕所、洗脸间、楼梯的卫生保洁工作。3、 督促、检查住宿员工对宿舍管理规定的贯彻与落实。4、 督促、检查住宿员工物品摆放及个人卫生达到要求。5、 负责维护设施设备的完好。(五)更衣室管理员管理层级关系直接上级:行政事务主管岗位职责1、 根据工作标准和工作要求进行更衣室卫生的全面清扫。2、 负责维护更衣室设施设备的完好无损。3、 按程序要求合理使用各种清洁用具和用品。4
20、、 及时发现更衣室安全方面存在的问题,并报告有关人员。5、 及时将设备方面出现的问题报告上级。6、 及时报告并处理更衣室发生的意外情况。7、 完成定期大清扫计划。8、 完成上级指派的其他工作。(六)员工浴室管理员管理层级关系直接上级:行政事务主管岗位职责1、 负责员工洗浴的签票工作。2、 负责员工浴室的卫生工作。3、 负责员工浴室的设施设备维护。(七)员工俱乐部管理员管理层级关系直接上级:行政事务主管岗位职责1、 负责俱乐部的卫生工作。2、 负责俱乐部的按时开关。3、 负责俱乐部的设施设备完好。(八)驾驶员管理层级关系直接上级:行政事务主管岗位职责1、 对所分管的车辆做到勤保养、勤擦洗,及时发
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