牛的饲养管理doc.doc
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2、节牛的饲料分类7第二节牛饲料加工调制技术9第四章牛的饲养管理技术16第一节肉牛的饲养管理技术16第二节 肉牛的育肥技术18第间牟挫猛华笼抬逢步乐硼婪汹迹卤忽笔掠脂潜磊刚抡退衣秘抖释蓟拘奶蔼岩趾禽续谭恩神喂茵东肃挽晓贯通竖谦贴韧业耪银叉阉墨赊荐腊席觅垃份拼佳淀膳柞偏许庭店盾立舍苏短赘猩康掘揽笺路事浇军朗凛衷刚栖阎什厘淡拓埋深绿洞净脚副痹邪骂办缄苗焙样复畦恼雄肺俊泛皇疚娥札述寝起姐刘厩箔惺释筒坐立趣氓吭待倍呸否包晃参申赴慎厌翠班抡惭净俭文匡前红麻酉喳宽芽捞躺泳蛤粉邢娶恫坦烂翘剩沽蜒窝贩耍荫独魔茹宗胞扼藉宫捞望锈赣勉脆琳县毒蹦卫悟垄肮氟罚害卸货彼迭酋蔷甘墩挞蓑鲸腆秒塌接末滥椭脊贺闺宛话凶驰贡狡随钠栏
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4、种介绍1第二章 牛的营养需要3第三章 牛的饲料7第一节牛的饲料分类7第二节牛饲料加工调制技术9第四章牛的饲养管理技术16第一节肉牛的饲养管理技术16第二节 肉牛的育肥技术18第三节 购买牛只注意事项21第四节 牛运输途中的饲养管理技术22第五章牛病防治技术25第二节繁殖障碍性疾病防治要点37第三节牛常用疫苗使用技术43第六章牛场选址与牛舍建设44第一节 牛场的选址44第二节 牛舍的建设47第三节配套设施50第一章 适合饲养的主要肉牛品种介绍一、西门塔尔牛原产于瑞士,分布在我国东北的森林草原和科尔沁草原,中南的山脉和其他山区,新疆的广大草原和青藏高原等地。1.外貌特征 该牛毛色为黄白花或淡红白花
5、,头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色,皮肢为粉红色,头较长,面宽;角较细而向外上方弯曲,尖端稍向上。颈长中等;体躯长,呈圆筒状,肌肉丰满;前躯较后躯发育好,胸深,尻宽平,四肢结实,大腿肌肉发达;乳房发育好,成年公牛体重乎均为800-1200千克,母牛650800千克。 2.生产性能 西门塔尔牛乳、肉用性能均较好,平均产奶量为4070千克,乳脂率3.9。在欧洲良种登记牛中,年产奶4540千克者约占20。该牛生长速度较快,均日增重可达1.35-1.45千克以上,生长速度与其他大型肉用品种相近。胴体肉多,脂肪少而分布均匀,公牛育肥后屠宰率可达65左右。 成年母牛难产率低,适应性强,耐粗放管理。总之,该
6、牛是兼具奶牛和肉牛特点的典型品种。 二 科尔沁牛科尔沁牛属乳肉兼用品种,因主产于内蒙古东部地区的科尔沁草原而得名。科尔沁牛是以西门塔尔牛为父本,蒙古牛、三河牛以及蒙古牛的杂种母牛为母本,采用育成杂交方法培育而成。1990年通过鉴定,并由内蒙古自治区人民政府正式验收命名为“科尔沁牛”。1994年约有812万头。 1外貌特征 被毛为黄(红)白花,白头,体格粗壮,体质结实,结构匀称,胸宽深,背腰子直,四肢端正,后躯及乳房发育良好,乳头分布均匀。成年公牛体重991千克,母牛508千克。犊牛初生重381417千克。 2生产性能 母牛280天产奶3 200千克,乳脂率417,高产牛达4 643千克。在自然
7、放牧条件下120天产奶1 256千克。科尔沁牛在常年放牧加短期补饲条件下,18月龄屠宰率为533,净肉率419。经短期强度育肥,屠宰率可达617,净肉率为519。科尔沁牛适应性强、耐粗饲、耐寒、抗病力强、易于放牧,是牧区比较理想的一种乳肉兼用品种第二章 牛的营养需要牛的营养需要,根据其品种、年龄、性别、生产目的和生产性能的不同而有差异。但都需要水、能量、蛋白质、矿物质和维生素。 一、水分 水是生命和一切生理活动的基础。生物没有水是绝对不行的,牛体含水量一般占其体重55%-65%,牛肉含水量约64%,牛奶含水量86%。此外,各种物质在筘体内的溶解、吸收、运输,以及代谢过程所产生的废物和排泄,体温
8、的调节等均需要水。所以,水是生命活动不可缺少的物质。缺水会引起代谢紊乱,消化吸收产生障碍,蛋白质和非蛋白质含氮物的代谢产物排泄困难,血流受阻,体温上升,结果导致发病,甚至死亡。 牛所需要的水来饮水、饲料中的水分及代谢水(即动物新陈代谢过程所产生的水),但主要靠饮水。肉牛的代谢水只能满足其需要量5-10%。水对犊牛和产奶母牛更为重要,产奶母牛因缺水而导致的疾病要比缺乏其他任何营养物质来得快,而且严重。因此,应该满足牛对水的需求量。 牛的需水量,根据牛的个体、年龄、饲料性质、生产力、气候等因素而不同。通常情况下,牛的需水量是:奶牛38-110千克,役用牛和肉牛26-66千克,母牛产1千克奶需要3千
9、克的水。奶牛应该全天供水,役用牛和肉牛每天上午和下午饮水2次,夏天可根据情况增加饮水次数。 二、能量 牛的能量需要,因牛的品种、性别、年龄、体重、生产目的、生产水平的不同也有所不同。一般可以把牛的能量需要分为维持需要和生产需要两个部分。 维持需要是指牛在不劳动、不增重、不产奶,只维持正常生理机能和生命活动所需要的能量。即牛赖以生存的最低养分需要量。通常牛所采食的营养有1/3-1/2用在维持上,维持需要占总能量需要的比重越小,生产效率越高。影响维护需要的因素主要有:运动、气候、卫生环境、个体大小、牛的习性、生产管理水平等。例如,肉牛对气候适宜的范围为-6-25,而奶牛为0-20,在此范围以外,牛
10、会需要更多的营养来维持正常生理机能和生命活动。但不同品种牛的温度适宜范围不同,不同牛种在不同季节的营养需要也不相同。 牛需要的能量来自饲料中的碳水化合物、脂肪和蛋白质,但主要是碳水化合物。碳水化合物包括粗纤维和无氮浸出物,在瘤胃中被微生物分解产生挥发性脂肪酸,挥发性脂肪酸被胃壁吸收,成为牛能量的主要来源。 三、蛋白质 蛋白质是动物体所需的重要营养物质,是由各种氨基酸构成的复杂的有机化合物。由于构成蛋白质的氨基酸种类、数量与比例不同,所以蛋白质的营养价值也就不同。牛对蛋白质的需要裨上也就是对各种氨基酸的需要。氨基酸有20多种,其中有些氨基酸是在动物体内不能合成或合成数量和速度不能满足牛正常营养需
11、要,必须是从饲料中提供的,这些氨基酸中必需氨基酸,如蛋氨酸、赖氨酸、色氨酸等。饲料中蛋白质生物学价值的高低,到决于必需氨基酸含量的多少。一般来说动物性蛋白质优于植物性蛋白质。植物性蛋白质中,豆科饲料和油饼类的蛋白质营养价值高于谷物类饲料。因此,在喂牛时用多种饲料搭配,比单一饲料好,因为多种饲料的氨基酸可以互相补充提高蛋白质的生物学价值。 如果蛋白质的供给不足会使牛消瘦、虚弱、患病,甚至死亡。但蛋白质过多,则会造成浪费,且有害牛的健康,故应根据其需要适量供给。 四、矿物质 矿物质称为灰分,是牛生长发育、繁殖、产肉、产奶、新陈代谢所必需的营养物质。牛所需的矿物质主要有常量元素:钙、磷、钾、钠、氯、
12、硫、镁;微量元素;铁、铜、锌、锰、碘、钴、钼、铬等。 钙和磷是体含量最多的矿物质,它们是构成骨骼和牙齿的重要成分,钙也是细胞和组织液的重要成分。钙缺乏会使牛产生软骨病、佝偻病和骨质疏松。磷缺乏则出现“异食癖”如爱啃食骨头或其他异物,同时也会使繁殖能力和产奶量下降,生产力降低。 日粮中钙、磷比例应该为1:32:1;其维持需要量为6克钙/100千克体重、4.5克磷/100千克体重。泌乳时,每千克标准乳补钙4.5克、磷3克。每千克增重补钙20克。 钠和氯是保持体渗透压和酸碱平衡的矿物质元素,对组织中的水分输出和输入起重要作用。补充钠和氯一般是用食盐,对动物有调味和营养双重功能。植物性饲料含钠和氯较少
13、,所以以植物性饲料为主的牛经常缺乏钠和氯,因此要经常供应食相加,尤其是饲喂秸秆时更为必要。 食相加的需要量按精饲料干物质的1.5%2%供给,或制成舔块任牛自由采食。其他矿物质的需要(略) 五、维生素的需要 维生素是维持生命和健康的营养要素,它对牛的健康、生长和生殖都有重要作用。饲料中缺乏维生素,会引起代谢紊乱,严重帽导致死亡。由于牛瘤胃内的微生物可以合成B族维生素和维生素K,维生素C可以在体组织内合成,维生素D可通过采食阳光照射的青干草或在室外晒太阳而获得,因此对牛来说,一般主要是补充给生素A、E。 维生素A又叫干眼病维生素、生长维生素,是畜禽最重要的维生素,它能促进机体细胞的增殖和生长,保护
14、呼吸系统、消化系统和生殖系统上皮组织结构的完整和健康,维持正常的视力。同时,维生素A还参与性激素的形成,对提高繁殖力有着重要的作用。缺乏维生素A会妨碍幼牛生长,出现夜盲症,公牛生殖力下降,母牛不孕或流产。 植物性饲料中虽然不含维生素A,但在青绿饲料中却含有丰富的胡萝卜素,而且绿色戛浓胡萝早熟素越多,豆科植物比禾本科植物高,幼嫩茎叶庇老茎叶高,叶部比茎部高。牛吃到胡萝早熟素后,可在小肠和肝脏内转化为维生素A,所以只要饲喂足够的表绿饲料,牛就可得到足够的维生素A。冬春季只用稻草喂牛时,往往缺乏维生素A,因此应补饲表饲料或维生素A。 维生素A的需要量一般用胡萝早熟素来表示。1毫克胡萝早熟素相当于40
15、0国际单位(IU)的维生素A(反刍动物),牛的维生素A需要量一般为每千克日粮干物质2200国际单位;乳牛为3200国际单位;犊牛为3800国际单位。 犊牛维生素E需要量为每千克日粮干物质25-40国际单位;泌乳牛和公牛为15国际单位。 第三章 牛的饲料第一节牛的饲料分类牛的饲料种类分为:粗饲料、精饲料、多汁饲料、动物性饲料、矿物质饲料和饲料添加剂六大类。(1)粗饲料干物质中粗纤维含量大于或等于18的饲料统称粗饲料。粗饲料主要包括干草、秸秆、青绿饲料、青贮饲料四种。干草:为水分含量小于15的野生或人工栽培的禾本科或豆科牧草。如野干草(秋白草)、羊草、黑麦草、苜蓿等秸秆:为农作物收获后的秸、藤、蔓
16、、秧、荚、壳等。如玉米秸、稻草、谷草、花生藤、甘薯蔓、马铃薯秧、豆荚、豆秸等。有干燥和青绿两种。青绿饲料:水分含量大于或等于45的野生或人工栽培的禾本科或豆科牧草和农作物植株。如野青草、青大麦、青燕麦、青苜蓿、三叶草、紫云英和全株玉米青饲等。青贮饲料:是以青绿饲料或青绿农作物秸秆为原料,通过铡碎、压实、密封,经乳酸发酵制成的饲料。含水量一般在6575,pH值4.2左右。含水量4555的青贮饲料称低水份青贮或半干青贮,pH值4.5左右。 (2)精饲料 干物质中粗纤维含量小于18的饲料统称精饲料。精饲料又分能量饲料和蛋白质补充料。干物质粗蛋白含量小于20的精饲料称能量饲料;干物质粗蛋白含量大于或等
17、于20的精饲料称蛋白质补充料。精饲料主要有谷实类、糠麸类、饼粕类三种。谷实类:粮食作物的籽实,如玉米、高粱、大麦、燕麦、稻谷等为谷实类,一般属能量饲料。糠麸类:各种粮食干加工的副产品,如小麦麸、玉米皮、高粱糠、米糠等为糠麸类也属能量饲料。饼粕类:油料的加工副产品,如豆饼(粕)、花生饼(粕)、菜子饼(粕)、棉籽饼(粕)、葫麻饼、葵花仔饼、玉米胚芽饼等为饼粕类。以上除玉米胚芽饼属能量饲料外,均属蛋白质补充料。带壳的棉仔饼和葵花仔饼干物质粗纤维量大于18,可归入粗饲料。(3)多汁饲料干物质中粗纤维含量小于18,水分含量大于75的饲料称多汁饲料,主要有块根、块茎、瓜果、蔬菜类和糟渣类两种。块根、块茎、
18、瓜果、蔬菜类。如胡萝卜、萝卜、甘薯、马铃薯、甘蓝、南瓜、西瓜、苹果、大白菜、甘蓝叶等均属能量饲料。糟喳类如粮食、豆类、块根等湿加工的副产品为糟喳类。如淀粉渣、糖渣、酒糟属能量饲料;豆腐渣、酱油渣啤酒渣属蛋白质补充料。甜菜渣因干物质粗纤维含量大于18,应归入粗饲料。(4)动物性饲料来源于动物的产品及动物产品加工的副产品称动物性饲料。如牛奶、奶粉、鱼粉、骨粉、肉骨粉、血粉、羽毛粉、蚕蛹等干物质中粗蛋白含量大于或等于20,属蛋白质补充料;如牛脂、猪油等干物质粗蛋白含量小于20,属能量饲料。如骨粉、蛋壳粉、贝壳粉等以补充钙、磷为目的归属矿物质饲料。(5)矿物质饲料 可供饲用的天然矿物质,称矿物质饲料,
19、以补充钙、磷、镁、钾、钠、氯、硫等常量元素(占体重0.01%以上的元素)为目的。如石粉、碳酸钙、磷酸钙、磷酸氢钙、食盐、硫酸镁等。(6)饲料添加剂为补充营养物质、提高生产性能、提高饲料利用率,改善饲料品质,促进生长繁殖,保障奶牛健康而掺入饲料中的少量或微量营养性或非营养性物质,称饲料添加剂。奶牛常用的饲料添加剂主要有:维生素添加剂,如维生素A、D、E、烟酸等;微量元素(占体重0.01%以下的元素)添加剂,如铁、锌、铜、锰、碘、钴、硒等。氨基酸添加剂,如保护性赖氨酸、蛋氨酸;瘤胃缓冲调控剂,如碳酸氢钠、脲酶抑制剂等,酶制剂,如淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、纤维素分解酶等;活性菌(益生素)制剂,如乳酸菌
20、、曲霉菌、酵母制剂等;另外还有饲料防霉剂或抗氧化剂。第二节牛饲料加工调制技术一、干草干草的营养成分这部分饲料是人工栽培的和野生的青草晒制的最终产物。制作良好的干草含水量为15,范围1417。含水15以下的干草不易长霉。干草通常含纤维素18,粗蛋白1021,比秸秆约高一倍。用豆科牧草晒制的干草,如首稽或紫云英,其干物质中的粗蛋白质含量大于20,而粗纤维含量低于18,属蛋白质干草饲料,是十分优良的饲料。这种优质干草必须保留叶、嫩枝和花蕾。一般叶部的蛋白质含量相当于茎秆的l 1.5倍,胡萝卜素多 10 15倍,而纤维素少 50。晒制良好的干草具有独特的清香味。干草的营养成份因刈割的时期不同而异。如黑
21、麦草,在生长盛期,干物质中含粗蛋白质186,粗脂肪4.1,粗纤维20.1,无氮浸出物43.4,粗灰分13.8,钙0.46,磷0.35;到开花期干物质中含粗蛋白质13.8,粗脂肪3.0,粗纤维25.8,无氮浸出物 49.6,粗灰分 7. 8。 干草调制优质干草晒制成功的要素:使草的水份迅速下降到 15以下,以抑制各种霉菌的繁衍,并使各种酶失活。防止干叶脱落。在晒制过程中,一般为早晨6一7点钟割倒,铺成条状;约需 3个多小时,在水分降到 40时,细胞濒于死亡,这时要翻一次,使阴面暴露在上面。约 4 6小时后水分降到 20以下,开始堆垛,即堆成约 1米的小垛。在南方堆垛时干草的水份必需在 15以下,
22、这就必须将晒晾时间延到第二天上午,先堆成小垛,45天后才能堆成大垛。防雨是非常重要的,干草受潮后营养严重下降,会降到作物秸秆的水平。就失去了制作干草的作用。因此刈割要安排在无雨的日子。制作优质干草以机械化作业为好。在牛的日粮中,以能量计算,在强度肥育牛的日粮中干草占 30,在干草为主的肥育牛日粮中占 90,在育成牛日粮中占 80。 在中国仅在牧区的部份地区重视干草制作。这不符合农牧结合的原则,也不适应畜牧业发展的要求。禾本科干草是极好的能量来源,豆科牧草则是优质的蛋白质饲料来源。按绝干物质计算,一吨首稽干草的营养成分是十分丰富的。同样单位重量的首稽干草其能量比玉米籽粒低 60左右,但其蛋白质含
23、量却高出60左右。中国是缺少蛋白质饲料的国家,蛋白质饲料比较昂贵且又十分重要,是小犊牛、育成牛和种公牛的必备饲料,要培养优良的种畜,优质干草必不可少。制作首稽干草等优质蛋白质饲料是高效畜牧业的物质保证。二 青贮饲料青贮饲料是反刍动物重要的粗饲料来源,发展畜牧业的主要支撑。大力推广优质的青贮饲料,是实现养殖业优质化与规模化生产的必要条件。凤仪镇奶牛养殖发展较快,目前养殖数量达到1500多头,有两个规模牛场,随着养殖规模的不断扩大,对饲料的需求也在增加,为了解决奶牛养殖中饲料短缺问题,广辟饲料来源,推广青贮饲料,技术要点如下: 一、青贮饲料原理 青贮饲料又叫青贮料,是由青贮原料在密闭无氧的环境中,
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