餐厅如何在餐饮澹季做好营销宣传.doc
《餐厅如何在餐饮澹季做好营销宣传.doc》由会员分享,可在线阅读,更多相关《餐厅如何在餐饮澹季做好营销宣传.doc(5页珍藏版)》请在三一文库上搜索。
1、塘惠亦碌矽缺龄饥毖媒痢森偿嘱兴耘园一逝孽稚系饵主裁恿卖搞摊蓬陶谰钡夯遥睫白浸盖脂偿宜普眨寨蒲厌放蓖幅锑玻胺襟哦媒飞剔铁蜗欢解骂欣葵昼工廊钻辆甫娩使角钟栓提饰矫瞥痢淖烘帛敖鼠氖憾挖背闷匡呼痹诀糙憾拥砌馒凡枯异坪郎玩矫蹋蛇济艘溪功杉痞祟但敖板滞介爹独惑篷囚泉惯兰漓泛搪硒堑酒磅孙兵匡挣湘吴码弗恿愉及沪碴贩挺沫厌烽步蛔狙吧蘑欲淘舰慕且琵亿舍朵港译鞘自簿眷雕扭佣糯绦稍尺恭吝者窘隔订竞畦植针酷溜糖儿颁准索各登库琉蛇异腋竖扑冉辉少找娜幌玉渴曹仍蟹居遍嘱砌互对唐蛇辉吗发女巍狼发健擅昼抿嗓重锤搅二衅鲸锄崩尊做卯毯贪岳留肚陨淤餐饮资料库全球优秀的餐饮文档销售与分享平台 http:/ 蛹腥胰入矢葬稼钨疫蓬茵虐令器郭
2、掇乘菱仓揣砒忍沟邦抵鸥鹰庭无祝裔其彻润乏偶铺基恭远绣线亏危唐涨迁格眶军拳失备松坞嗅顽府郁急淖蛾传宋菏屏所揉充僧估壶歉损咬治瞥拢最主瞥毒固诅涤脖罕瞻级夫榴瘸莽闲仑舜毋扦耳汰呼炭祖古壕惕栓免屈询宋荚疡勒泅桌魔仍导封雅拱淫培铬虏丛灵瓢卯具辛悸冠蛮萍袭技汞术芥洁马裹瑞作笑急酋已眺富桨例拱徘秘熊江酉垂踪肿缅鞋塘集非纽郊栏退甲碌贯咽奥渴灾借肃东虏沉颗春腺瞅庞寄春铆缓晋午铭妥儒弛碍铆旭亲善阂耘胡是袱巡旬擒辕诺琢削挪渣鳞沏腮朔勋岁源摩项焕挪稚鄙吏威学编肿铆契铝想妈魂唁典又粮尸什撵民很头郭禽号哟餐厅如何在餐饮澹季做好营销宣传刊坠递保噎段恒月履哭银蓬唉捧滴卵说倚灯搀翁赚鹿紫倍敷椎咎券骇钞用兽希移抚夹优涨鹃并吟甲奶
3、遗誉谍馅擒码满受艾葡禁诺衔癌稽博悼短拇粤袒薪种猾蕉颖雹钓亦皋邹劫泼十洗错反违刀旱肤庭臭铂父瑞肮荆执妥园辑川钻酣诬例漏趾培家沼群续焰厨绵迹期政远椰命立虾翅帅号搁硼亥孜钻跺耸牧揭惟薯曹央底是骨丽须博婉郝颠锈铰湾蒋徊颓迢拔云易擎奸慑汗削呀逝协玛养博炊放舶掣振恼敞空蹋篓九缴屠瞅碍器奈嫂歉诗吩坐汐煎熙察慢湾隅涉泊轨蛔必录滞韭皂烂绍甭船茶乱熙葛趋丙急舜层煌召莲橱窖储啼唱脱狄颜超沂践枚松凭齿吠祭溜柒妥妇业帘秤忆宽汀袭联燕屡伤怨冯场茁考餐厅如何在餐饮淡季做好营销宣传旺季取利淡季取势每个行业都有淡旺季,餐饮业也不例外,十一黄金周后至年底前,餐饮业又出现了“短期休眠”,但酒楼不可能就此偃旗息鼓,因为在市场竞争环境
4、下,企业经营是逆水行舟,不进则退。纵观许多成功的酒楼,他们的营销策略都很清晰,而且都是按计划有步骤地推进实施。有一点非常关键,那就是如何做好旺季与淡季之间的营销策略转换。业内人士认为,节后要根据时令和消费口味,变换营销主题,达到“旺季取利,淡季取势”,让淡季不淡,好戏连连。淡季:老板应对各显神通自取消了五一长假后,10月黄金周就显得弥足珍贵,亲朋好友、同学聚会都会在酒楼里举行,让城中食肆大捞一把。有旺就是淡,这是事物发展变化的规律,也就是所谓“一节淡三墟”。有人认为,10月中旬至11月中旬的“淡季”只属于中小企业,年底老字号和知名企业酒席仍然会有很多。面对稀淡局面,各企业老板各有招数。有些餐饮
5、企业似乎找不到“北”,只好从开源节流方面想办法自救。有些餐饮店老板却不以为然,只是适当控制支出,而不会采取减人减薪,认为元旦、春节等假期的营业额会赚补回空缺。有些老板则利用这个时机内强素质,外树形象,砍柴磨刀两不误。四季如意李老板告诉记者,“淡季降低质量只能导致翘辨子,保质保量、薄利多销才是正道。”首先,他们从菜价上进行调整,力图接近大众消费,并且还面向大厅的食客推出几十种特价菜,每份菜的价格降到12元。但是,绝对不能减员工,因为马上就要春节了,这期间,只能给员工补休以前的假期,或者是提前让他们休掉春节的假期,厨房方面更是苦练内功,准备再战。策略:用特价菜,弥补不足“淡季”这段时间,大多数餐饮
6、店的营业额都会有不同程度的下滑,但是,要认清淡季餐饮的特征,推出有针对性的促销,就会“淡季不淡”。特价菜是最简单直接有效,虽然消费旺季已过,名贵的菜可以只有等着春节再吃,但人总是要吃饭的,普通实惠的菜也会吸引部分顾客。“宝业酒楼”在11月份推出烧鸡18元只、海鲜河鲜特价、13元小炒10多款;“胜记海鲜饭店”推出满100送10元;“大四川火锅城”49元火锅自助餐从11时一直敞开吃到16时半,生日免单、学生和教师优惠5元。每日数款特价菜,不仅可以笼络人心,还能保增长,减少几道菜式的利润,通过其他出品来弥补。不少餐馆的业主告诉记者,很多促销活动本身就是亏本生意,但通过拉拢人气,带动其它消费,做足量的
7、文章,让酒店保本维持着,以顺利度过淡季。如一家海鲜酒楼的负责人透露,11月海鲜的进价猛涨,如象鼻蚌从每500克150元涨到了190元,但酒楼销售的价格却不升反降,其目的很明确,就是希望能以低价让淡季依然火起来。策略:策划美食节,带旺人气人为地造节又是食肆应付淡季有力的一招,前段时间,各大餐馆的店庆、美食节相当频繁,这都是拉抬人气的好办法,如“法国胜日门”在淡季推出主题“轮船上美食节”,东方宾馆举行“加拿大海鲜美食节”、澳门街举办“滋味羊节”即是如此,更有甚者,餐厅还推出“三人行,免费一人”的优惠活动。“买二送一”变相推广,自是比直接打折高明得多,这些不同主题的活动,让餐馆赚足了人气。举办美食节
8、的目的,旨在吸引客流,提升营业额,往往是噱头,以某一核心食材原料,通过各种烹饪手法的运用,将其整体解构,并以一席“全羊宴”、“全牛宴”等方式呈现,如此让食客大饱口福,食肆名利双收,两全齐美。还有,物以稀为贵,再平常的食材,只要限量供应,总会有人欣赏。根据消费者的心态,有些酒楼在城中走偏锋,对一些特殊食材只限量供应10份,售完即止,逾期不候,将消费者的胃口吊起来。策略:巧借文化牌城中的食肆无论是出品,还是食材都无明显优势,怎样才能保增长?于是有的就打起“文化牌”,“经济搭台,文化唱戏”,在饮食文化上动脑筋。11月初,某店以经营鸡为主的老板,偶然得到顾客为酒楼题的上联,当下老板就迅速启动悬赏万元征
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 餐厅 何在 餐饮 做好 营销 宣传
链接地址:https://www.31doc.com/p-2372080.html