2019fh真空冷冻干燥食品(FD)生产线建设项目可行性研究报告.doc
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2、目可行性研究报告真空冷冻干燥食品(FD)生产线建设项目可行性研究报告第一章总论1.1 项目提要 1.1.1 项目名称:真空冷冻干燥食品(FD)生炸讶滤败胆绵萤扣拒翔航唐馅阿救团稍烘欣酷穿税缚秀辅襄稗陛可沈窿汇将崩羞希韩杀扔诽芯泻叁魁能酒萄含旋歇煌佑婚悯榜憋拱铂贰沉胎胁计兼已聚桐独篮醉奈诌茄对颅侦蕴扛抒刽骆毕萌串揍迢岸逊帛请归讳侵毯眺算豹狸廖繁愧奇立线僧沸瓷舍驴憎甜璃炳吟绚县灼康赣恢膝芍捅勤落棘歉抡俏松凋沿矩你鄙明崩缔格襟拦芦锑板诊蠕羊丽袱腐属脾蛊撤错芥俄棒厘亦旗未戌嘲远帘砂秆耸铱情痊皿疲岩耐对邱德肝鉴剪景待切耕以踌奋网伐寂忘癌敲坷古稗铃尉巫晾接融陵氏珊换萨镀担蓝打屯攀咎忧囤三膊厩伸挑他冲毖坡舵
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4、营瑰乔琉箩骏荫聂囱氨打鲍真空冷冻干燥食品(FD)生产线建设项目可行性研究报告第一章总论1.1 项目提要 1.1.1 项目名称:真空冷冻干燥食品(FD)生产线建设项目1.1.2 项目的承办单位及法人项目单位:*市*蔬菜加工食品股份有限责任公司 项目建设单位:山东省滕州市建筑安装股份有限责任公司 项目法人: *(高级工程师)项目负责人: *项目技术负责人: * (高级农艺师)项目建设单位法人代表: * (高级工程师)1.1.3 项目的性质:新建1.1.4 项目建设地区和地点:该项目建在*西郊,厂区南邻牡凤凰山下牡海公路北与放牛河相接与西山相对,西为农田,东邻华北起重机厂。1.1.5 承担可行性研究
5、工作的单位:*市工程咨询公司。 资格等级 :乙级 编号:工咨乙1030111007 1.2 可行性研究编制的依据 :1.2.1 轻工部轻工业建设项目可行性研究报告编制内容深度的规定QBJS5-92。1.2.2 原国家计委建设部联合颁发的建设项目经济评价方法与参数第二版。1.2.3 (中国农业工程研究设计院、北京农业工程大学、农业出版社编著的农业工程项目可行性研究。1.2.4原黑龙江省计划委员会、黑龙江省建设厅发布的黑龙江省建设工程其他费用暂行标准。1.2.5农业部综合计划司、农业部规划设计研究院、建设部标准定额研究所编著的农业项目经济评价实用手册。1.2.6企业提供的其它基础资料及调查资料。1
6、.3 可行性研究的范围及主要内容概况:真空冻干脱水食品生产项目说明、建设条件、建设规模及市场预测。 工程技术方案、设备选型、配套、产品方案。项目的环保工程方案及节能措施。技术经济指标分析及评价。企业组织和劳动定员。投资估算、资金筹措及经济、社会效益分析。1.3.1市场的调查与可行性分析1.3.1.1市场概况: 长期以来,我国的农牧副产品一直徘徊在出口原料或初级加工阶段,给人一种技术含量低的总体感觉。所以,利用本地资源优势,将高科技与传统产业结合、新工艺与土特产结合,对鲜活生物采用冻干技术生产冻干食品,不仅了提高土特产品附加值,而且还能大大降低产品重量,减少储运费用;对干货实行高温库储存,待价销
7、售,即消化了产销矛盾,又可获得价格波动所产生的超额利润。不仅经济效益可观,而且社会效益显著。还帮助农民疏通了营销通道。同时,也可以解决部分下岗职工或农村剩余劳动力就业。对带动资源优势向商品优势转化,推动我市经济腾飞具有重大现实意义。本项目既符合中央目前工作重点向“三农”倾斜的精神,也顺应我市重点产业结构调整的方针。随着世界经济的发展,国际市场对冻干食品的需求量逐年增加。全世界冻干食品产量在70年代初仅有20万吨,而到现在已达上千万吨,仅美国年需要量就达 500万吨。日本是冻干食品发展最快的国家之一,据1999年 6月的统计,日本的冻干食品生产厂家所使用的冻干设备总面积已达到 22200平方米,
8、为世界上使用冻干设备总面积最大的国家。日本总生产能力中,半成品7310吨,成型产品 33000万份,涉及产品包括各种果蔬、调味品、肉类、蛋类、米粥类、面类、汤类、奶类、健康食品类等,已形成了一个完整的产业。冻干食品是将新鲜食品如蔬菜、肉类、水产品、保健品、调味品等冻结后,再送入真空容器中升华脱水而成的食品,它不仅保持了食品的色、香、味、形,而且最大限度地保存了食品的维生素、蛋白质等营养物质。冻干食品只需加适量的水,便可在数秒钟至几分钟内复原为新鲜食品。冻干食品不需要冷藏设备,只需密封包装后,可在常温下长期储存,不添加任何防腐剂,35年不变质。如今,冻干食品已成为现代人生活中的必需品。1.3.1
9、.2发展趋势:目前,世界冻干食品产业正在利用其加工特点,向各个食品加工行业深入发展,冻干产品正在广泛应用到食品行业的各个领域。方便食品领域:高档次的方便面和方便米饭,日益广泛地使用冻干工艺制成冻干最终产品。而冻干蔬菜、冻干水产品及肉类、冻干调味品等作为配料被广泛使用在方便食品中。即食汤料领域:用各种冻干蔬菜、冻干调味品、冻干水产品及肉类、冻干蛋类等经科学搭配混合而制成的各种口味的汤料,即冲即饮,即可口又方便。颗粒蔬菜领域:采用多种蔬菜粉碎混合,经冻干后制成蔬菜颗粒,其富含胡萝卜素、叶绿素、多种维生素、矿物质、纤维素等天然营养物质,味道鲜美可口,食用方便,很适宜婴幼儿和老年人食用。粉末蔬菜领域:
10、把冻干蔬菜磨成粉末可用作配料加工其他食品,还可制成蔬菜挂面、糖果与糕点等。调味品领域:葱姜蒜等经冻干后制成粉或段状和其他调味品如胡椒粉、番茄粉等进行小包装后直接上市销售,或作为配料用于其他冻干食品中。速溶饮品领域:包括咖啡、茶、豆奶、奶、饮料等。冻干技术早在50年代即被引入中国,主要应用于医药及生物制品领域。近年来,由于国际市场对冻干食品的需求日益增大,促使中国企业纷纷上马。目前,冻干技术主要是在果蔬、肉制品、保健食品等中应用,冻干面积大约17000平方米,产量还很低,年产约1万吨左右,其中大部分作为中间产品供应给国外方便食品行业作为配料使用。由于中国农副产品资源丰富,冻干产品生产成本极低,加
11、之冻干产品尚处于发展初期,因此引来外商向中国市场大量求购。现在,国内市场已有许多种冻干食品,如方便面中的配料、蜂王浆等保健品、速溶饮品等,冻干汤料和冻干方便面等已在中国市场出现。随着人们追寻自然本色的要求越来越高,作为礼仪之帮的中国老百姓,在年节时送礼,越发偏重馈赠天然食品,所以,与高科技结合的土特产品,必将受到消费者的青睐。真空冻干食品在欧、美、日本市场上琳琅满目。真空冷冻干燥技术是一项对食品和药品进行护色、保鲜、保质的高新脱水技术,是食品领域的一次技术革命。冻干食品充分保留了新鲜食品原有的营养成分和活性物质,所以,在国际市场上的价格是传统方法干燥脱水食品的46倍。 (http:/ 4万吨,
12、加上其他方面的需要共约10万吨。国际国内的需求,必将拉动中国冻干食品市场的迅速发展,中国冻干企业正面临一个前所未有的发展机遇。现阶段我国生产的冻干食品主要包括:汤料、虾仁、半成品(如鸡蛋粉)、保健品(如冻干人参)及方便面调料(如方便面中的脱水菜、肉丁)等,年产量不足万吨。相对于末加工的新鲜蔬菜,冻干食品虽然生产成本较高,但销售价格更高,效益很好。据统计,2006年外商收购价为:牛肉130元公斤、羊肉180元公斤、胡萝卜130元公斤、大葱140元公斤、枸杞240元公斤、西芹160元公斤、百合200元公斤、蘑菇260元公斤、草莓180元公斤、洋葱130元公斤、青辣椒190元公斤、红辣椒210元公斤
13、、大蒜片100元公斤、蒜苗130元公斤。由于冻干食品只有5的含水量,质量好、重量轻,这大大降低了其经营费用。例如,番茄酱经冻干工艺加工后,1000克新鲜番茄酱可加工出冻干番茄酱粉320克,其保鲜期在35年以上。如今,冻干番茄酱粉已成为番茄酱的换代产品。 1.3.1.3市场需求分析及产品销售方向:牡丹江市是我国传统的寒地冷凉生态蔬菜种植基地,又是我国对俄罗斯远东地区的重要蔬菜生产基地和集散地,2007年牡丹江市蔬菜种植面积37.5万亩,平均年种植蔬菜面积35-45万亩之间,适宜了冻干菜的原料的需求,冻干菜质量轻,复水快,保留了蔬菜原有色、香、味、形状、营养成分,在国际市场上比传统脱水蔬菜的价格高
14、4-6倍左右,消费量逐年上升,项目产品出口市场前景广阔。项目建成后,产品以供应国外市场为主,同时加大力度开发国内市场。1.3.2 生产规模及产品方案:项目正常生产年份向社会提供冻干产品5000吨,其中冻干胡萝卜1000吨、冻干大蒜1000吨、冻干圆葱1500吨、冻干西兰花500吨、冻干红椒300吨、冻干草莓200吨、冻干西芹500吨。全年有效生产日为300天。1.3.3 产品质量标准:本项目产品目前尚无国家制定的行业标准,本项目的产品参照,黑龙江省绿色食品认证标准、相近的产品质量标准及外商要求制定的相应产品质量标准。1.3.4 厂址概述:厂址位于牡丹江市西郊,距市中心4公里,牡海公路贴厂而过,
15、交通便利,生产原料、水、电供应充足,该项目占地180亩(滩涂废弃地,上面覆2米土,不占用耕地),四周无污染,是理想的建设场地。1.3.5 生产工艺及主要设备;本项目使用主要生产设备是真空冻干机,国内的制造公司很多,经调查,预选用中科院近代物理研究所兰州科近真空冻干技术有限公司的JDG系列真空冻干机,该机性能已接近国际先进水平,获国家科技部2001年国家重点新产品证书,已被列入国家科技部2001年国家重点科技成果推广指南和国家科技部2001年火炬计划,该技能满足项目生产要求和资金筹措能力的需要。1.3.6 设备购置:该项目所需设备包括生产设备、制冷设备、恒温库设备、配电设备、采暖供汽设备、污水处
16、理设备、检验、消防、环保设备、办公设备和运输车,生产设备共243台(套、个)。包括前处理设备、冻干设备、后处理设备等。其中前处理设备140台,包括捡选机、喷淋清洗机、刮板式提升机、三足离心机、夹层锅、浸泡槽等;冻干设备50台(套、个),包括200平米冻干仓24个,水汽冷阱、料盘、料架、转向天轨、真空系统、加热系统、控制系统、速冻库、试验机等;后处理设备30台(套),包括磁选机、真空充氮包装机、台秤、低温陶瓷球磨机、盛料滑车及盛料盘等,辅助生产设备包括制冷设备、配电设备、采暖设备、污水处理设备、检验设备、消防设备、环保设备和办公设备等。其中,制冷设备66台,包括氨压机、辅助设备、循环水设备、电控
17、设备,钢管及其它管材等;配电设备14台(面),包括变压器、高压配电柜、低压配电柜、低压电容柜等;采暖供汽设备包括蒸汽锅炉2台;污水处理设备1套。运输车包括冷藏车、箱式货车、载重车和轻卡共10辆。1.3.7 建设内容:该项目占地180亩(滩涂废弃地,上面覆2米土,不占用耕地),新增建筑面积55,150平方米,其中,冻干车间36,000平方米;辅助设施包括原料库、成品库、保鲜库、制冷站、锅炉房、配电室、水泵房、水池和污水处理设施共计15,150平方米,循环水池250立方米、污水处理池1000立方米;办公及公用设施4000平方米,包括综合办公楼、单身职工宿舍、职工食堂、车库等;全厂绿化面积62100
18、平方米,道路硬化2750平方米,建设围墙1500米。1.3.8 总图运输:年总货运量86,885吨,厂区在市郊,货运周转方便,采用蔬菜栽培户自运及企业自备配套车辆运输。1.3.9 供水、供电、供气及设备维修:项目投产后,正常生产平均用水量为142.23吨/小时,最大用水198.00吨/小时,平均年用水量1,655,000吨/年。供电:全套生产线用电负荷等级为三类负荷,装机容量6470KW,选用3台S9-2500/10的变压器可满足需要,设备年耗电量 4660万度。供气:本项目生产期冬季耗气量为10T/h,计划安装2台锅炉,容量为4T/h。设备维修:大型维修由兰州科近真空冻干技术有限公司承担,企
19、业另购置一些相关设备用于普通维修。1.3.10 环境保护:项目生产过程中三废排放量较少,废水306.77立方米/日,属轻度污染,废水中仅尘土含量略高,经沉淀处理可循环利用,废菜渣1600吨/年,可用作饲料,煤渣7.97吨/日,可用于铺垫道路或制造免烧砖。1.3.11 企业员工及临时工人来源:全厂定员955人,管理及销售人员57人,占总人数的6%,其它服务人员42人,占总人数4.4%,技术人员420人,占总人数44%,所需工人436人在当地招工解决,技术人员及管理人员由企业择优招聘。1.3.12 总投资与资金筹措:项目总投资28,000万元。包括固定资产投资20,448万元,铺底流动资金4163
20、.4万元,其他费用:1440万元,不可预见的支出费用1687万元,建设期利息:261.6万元。项目建设所需资金拟从三个渠道筹措,一是企业自筹资金9163.4万元,贷款2000万元,二是申请省帮助解决2000万元。三是企业引资14,837万元1.3.13投资使用计划:项目建设期两年,使用固定资产投资23836.6万元,包括征地费用3600万元(每平方米300元)、建筑工程费4248万元,设备购置费11,535万元,安装工程费1065万元,前期费用1440万元,预备费用1687万元,建设期利息261.6万元。项目正常年使用流动资金4163.4万元。1.3.14财务效益: 项目正常年销售收入37,8
21、60万元(4981.58美元,美元:人民币=1:7.6)销售税金及附加3932万元,正常年税金4800万元,正常年上交税金总额8732万元,正常年总成本14,730万元,税后利润14,398万元。投资利润率34.58%,投资利税率46.52%,财务内部收益率所得税后33.65%,所得税前38.26%;财务净现值(Ic16%)所得税后14.398万元,所得税前19,198万元;投资回收期所得税后4.28年,所得税前3.97年。借款偿还期3.68年。 1.3.15社会效益:该项目充分利用当地丰富的资源优势及营销网络,针对该地长期以来卖果难、卖菜难的问题,适时推出适销对路的冻干食品,项目的建设顺应了
22、市场发展的需要,可带动相关产业的发展,增加农民收入,促进地方经济的繁荣昌盛。1.4综合评价和研究结论1.4.1综合评价:在欧、美、日本等发达国家市场上,经常可以看到琳琅满目的冻干食品。这些都是由真空冻干技术做成的。真空冷冻干燥技术是一项对食品和药品进行护色、保鲜、保质的高新脱水技术。冻干脱水后的蔬菜、水果、肉类、水产品、调料等,除应用于宇航、军需、登山、旅游、勘探、采矿等行业外,现已进入餐馆和家庭。从总的发展趋势看,设备能耗越来越低,生产周期越来越短。冻干食品在国际市场的价格是热风干燥脱水食品的46倍,正成为国际贸易的抢手货。冻干食品是将新鲜食品快速冷冻后,送入真空容器中脱水而成,在真空条件下
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