现代饭店生产管理绩效考核.ppt
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1、2019/3/25,Kathleen Taylor version 10,1,2,四季酒店和度假村总部在加拿大。由 Mr. Isadore Sharp于1961年建立 了第一家酒店 ,至今全球共有70家 酒店分布在 31个国家。 四季酒店是世界上最大的豪华酒店 管理集团之一,实行单一品牌管理, 定位为中等规模的高端商务酒店或 度假村。,现代饭店生产管理绩效考核,温馨提示: 扫一扫,加关注!更多实用、前沿的企业管理资源第一时间发布,尽在博商微信。,4,人力资源管理核心任务,吸引合适 人才/员工,培养发展人才,留住人才,提升 企业 效能,5,今天在中国最能吸引和留才的关键因素,最能吸引人才的四个因
2、素 1 具吸引力的薪酬和福利待遇 2 个人发展前景 有意义不单调的工作 独特的企业文化 最能留住人才的四个因素 1 个人发展前景 2 具吸引力的薪酬和福利待遇 管理与员工的关系 劳逸均衡,6,留住人才最有效的方法,各类留人方法中, 最有效的方法如下图所示,7,绩效 管理,目标设定 和 行动计划,辅导 和 反馈,绩效评估,奖惩,事业计划,绩效管理体系流程,8,绩效管理体系的作用,系统化、较客观 统一企业与员工的努力方向 加强管理与员工之间的沟通 吸引、发展和储备人才 确认人才,确定培训方向,9,绩效计划,员工目标,酒店/部门目标,区部目标,集团目标(Global),10,SMART GOAL “
3、精确”目标,Specific 明确 Measurable 可衡量 Attainable 可行 Relevant/Realistic 现实的 Time-defined 有时限,11,SMART GOAL “精确”例子:,例一:在五月份之前建立不少于5个新公司客户带来本年度会议收入¥200,000元。 例二:在每次部门月会中用1/3时间讨论成绩,工作进度及心得。,12,对绩效管理的正确认识,绩效管理是管理者核心责任之一 不是行政工作 不是一年一度 过程与结果同等重要,13,员工在绩效管理中角色,年初与上级对是年目标连成协议 在上级协助下主导自己发展 年中及年末进行自评 在评估会面中积极主动,14,
4、个人绩效考核的作用,管理方 引导员工确认努力方向 激励员工 促进团队工作关系 确定培训发展方面 人才讯息/储备 提高主管的自信及关键能力 作为岗位/工资调整依据,员工 得知上司对自己工作表现的评价 有机会提出解释、看法及期望 澄清岗位责任 确认努力目标,15,绩效考核的可能缺点,费时 评估人需要相关技巧 大量文档工作 做不好损害工作关系 有些业绩不易衡量,16,四季酒店绩效管理的考虑内容,背景 是年酒店营运状况,市场情况 员工事业发展所处阶段 员工所受到的客观限制 对前定目标的达成情况 员工在核心能力的表现 员工专业能力的表现,17,四季酒店绩效考核的设计,周期:试用期,合约期满,年中,年终,
5、新岗位 按级别:高层管理人员,部门经理,部门副经理/高级主管,普通员工 标准:共通能力+专业能力+业绩 确认:二级确认 由上级作评估。,18,四季酒店管理人员绩效考核标准 (一),共通能力 7P People Leaderships Skills 领导能力 Problem Solver & Sound Analyzer 分析及解决问题的能力 Professionalism/Versatility/Flexibility 专业精神/应变能力/灵活性 oPerator/Business Acumen 经营意识 imPlementer/Action Taker 有效、精确的执行者 Passion f
6、or Service 服务热诚 Player on the Team 团队精神,19,领导能力,招募、建立和激励一支有实力的,能够共同工作并互相支持的队伍,引导和支持员工完成本身的目标 授权并协调各方的努力来完成工作 经常评估员工表现并提供建设性的意见 适当权衡完成任务的需要,理解和尊重个人的需要 认同培训是管理的基础部分 有效处理表现欠佳的员工,20,解决问题/分析问题能力,通过平衡客人和员工的需要,有序有创造性及客观的解决问题 做决定前经过全盘考虑,不过份分析 果断,必要时能做出强硬决策。,21,专业性/多能性/灵活性,按不同情况调节反应及个人取态 接受环境、形势变化并积极回应 总能调整先
7、后缓急 对同时多项任务应付自如 面对困难时保持积极和专业态度 对批评反馈积极回应 在压力下展现得体风度,22,经营意识,构想并发展产品概念,了解并利 用所有的财务信息,对客人有广 泛的了解。,23,执行/行动能力,有清楚的优先排序,有效率地安排自己和他人的工作 必要时调控程序,及早确认时机并适时反应 有序地确保及时得到适当资源 热心跟进工作直至完成,24,服务热忱,以服务他人为乐,以服务出色为荣 友善,专注,注重细节 不断寻求方法提升服务质量 提供超乎预期的服务,使人印象深刻,25,团队精神,与他人积极合作,讲求实效 对同事产生积极影响 能考虑同事的需要 能理解并有效的处理各方不同的需求 主动
8、和其他部门建立合作关系,26,加上 : People 人 Product 产品 Profit 利润 Management Development 管理人才发展,四季酒店管理人员绩效考核标准 (二),27,四季酒店策划委员会集体评估 管理级人才发展情况(MDU)一,招聘 全年管理级员工内部提升及内部调职的人数 全年管理级员工招聘并仍在职的人数 策划委员推荐可用人才的人数 策划委员推荐的人才并被其他四季酒店录用的人数,28,培训 实际完成平均每位管理级员工的培训小时是否达标 每位策划委员必须负责最少8小时的管理培训 发展 全年管理级员工平调或提升去其他四季酒店的人数 内部提升管理级职位的人数,四季
9、酒店策划委员会集体评估 管理级人才发展情况(MDU)二,29,四季酒店非管理级员工绩效考核标准,Adaptability/Flexibility 适应性/灵活性 Service Passion 服务热诚 Professionalism 专业精神 Ethic for Work/Integrity 工作道德/可信赖 Communication Skills 沟通技巧 Team Player 团队精神 Positions Specific Ratings ( Functional Skills) 岗位知识/技巧水平 Attendance 出勤,四季酒店所有员工应具备的核心能力 (Generic Sk
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