【工作总结】餐厅服务员年度的总结.docx
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1、第 1 页 餐厅服务员年度的总结 特征码 hvccYivQCyKnkIsUYAyX 我认识到作为餐厅服务员,在工作中热忱固然重要,但还 需要具备良好的服务能力。因为其中涉及到“能与不能”的技 术性问题。一、语言能力语言是服务员与客人建立良好关系、 留下深刻印象的重要工具和途径。语言是思维的物质外壳,它 体现服务员的精神涵养、气质底蕴、态度性格。客人能够感受 到的最重要的两个方面就是服务员的言和行。 服务员在表达时,要注意语气的自然流畅、和蔼可亲,在 语速上保持匀速,任何时候都要心平气和,礼貌有加。那些表 示尊重、谦虚的语言词汇常常可以缓和语气,如“您、请、抱 歉、假如、可以”等等。另外,服务员
2、还要注意表达时机和表 达对象,即根据不同的场合和客人不同身份等具体情况进行适 当得体的表达。 ,我认为作为餐厅服务员至少要具备以下几方面 的服务能力。 人们在谈论时,常常忽略了语言的另外一个重要组成部分 身体语言。根据相关学者的研究,身体语言在内容的表 达中起着非常重要的作用。服务员在运用语言表达时,应当恰 当地使用身体语言,如运用恰当的手势、动作,与口头表达语 言联袂,共同构造出让客人易于接受和满意的表达氛围。 第 2 页 二、交际能力 餐厅是一个人际交往大量集中发生的场所,每一个服务员 每天都会与同事、上级、下属特别是大量的客人进行广泛的接 触,并且会基于服务而与客人产生多样的互动关系,妥
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