140917第2章第4节hemx.ppt
《140917第2章第4节hemx.ppt》由会员分享,可在线阅读,更多相关《140917第2章第4节hemx.ppt(33页珍藏版)》请在三一文库上搜索。
1、第2章第3节 生命活动的 主要承担者蛋白质,一、主要功能,构成细胞和生物体的重要物质 催化作用:如酶 运输作用:如红细胞中的血红蛋白 调节作用:如胰岛素和生长激素 免疫作用:如抗体,二、蛋白质的结构,蛋白质的每种特定功能都与特定的结构有关。,蛋白质是生物大分子,1、元素组成,C、H、O、N 很多重要蛋白质还含有S元素,2、基本组成单位氨基酸,甘氨酸,缬氨酸,丙氨酸,氨基酸在结构上的异同?,(1)每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(NH2)和一个羧基(COOH),并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子(中央碳原子)上。,(2)不同的氨基酸分子,具有不同的R基。,氨基酸的结构通式:,氨基酸分子
2、的结构特点:,(1),(2),(3),(4),是,是,是,是,不是,不是,是,H2O,肽 键,脱水缩合,二肽,3、多肽的形成脱水缩合,+H2O,一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接,同时脱去一分子的水,这种结合方式叫做脱水缩合。,由多个氨基酸分子缩合而成的,含有多个肽键的化合物,叫做多肽。 多肽通常呈链状结构,叫做肽链。,多肽的形成:,4、蛋白质的空间结构,空间结构多样性的原因: 氨基酸种类不同 氨基酸数目成百上千 氨基酸排列次序不同 空间结构不同,氨基酸,二肽,三肽,多肽,一条多肽链盘曲折叠形成蛋白质,多条多肽链盘曲折叠形成蛋白质,蛋白质的空间结构层次,蛋白质 一级结构,蛋白质
3、 二级结构,三级 结构,四级 结构,根据下列资料分析:,(1)表中 的氨基酸数目虽然相同,但其生理功能不同.原因是:,讨论:氨基酸的数目相同,一定能形成相同的蛋白质分子吗?,氨基酸的数目相同,种类相同,一定能形成相同的蛋白质分子吗?,(2)表中与,与虽功能相似,但各具有专一性.原因是:,把鸡蛋煮熟后,蛋白质发生变性,就不能恢复原来的状态。为什么?,四、影响蛋白质空间结构的因素,温度(高温) 强酸强碱 重金属 某些有机物 空间结构改变失活,蛋白质结构:,C、H、O、N等,元素组成,氨基酸,基本单位,多肽(肽链),化学结构,蛋白质分子,空间结构,脱水缩合,氨基酸的脱水缩合,A1A2A3An多肽(n
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 140917 hemx
链接地址:https://www.31doc.com/p-2441956.html