【工作总结】餐饮部年度工作总结怎么写[1].docx
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1、第 1 页 餐饮部年度工作总结怎么写1 特征码 OjVVQVFFOymrstlGukHU 以下是工作总结为大家提供的餐饮部年度工作总结怎么写 , 还为大家提供优质的年终工作总结、年度工作总结、个人工作 总结,包括党支部工作总结、班主任工作总结、财务工作总结及 试用期工作总结等多种工作总结范文,供大家参考! 时间过得很快,不知不觉 20xx 年又要过去了,在这餐饮行业竞 争激烈的环境下,在酒店高层领导和部门经理的正确带领下, 我们围绕着部门下达的经营指标任务去奋斗。 回顾这一年我们接待了生日宴、婚宴、商务宴、会议、自 助餐、和高规格的 VIP 接待等、 、 、共完成了 223 万与去年同期 相比
2、增长了 28 万,但离力争指标的进度相比还需努力。现对本 年的工作总结报如下: 1、关注员工的思想动态,稳定员工的思想以保持良好的工 作状态,去为宾客提供优质的服务,发现不足之处及时改正, 并加以改进,关注每个员工的思想动态,定期的找员工谈心交 流和做思想工作,深入了解他们的近期工作及生活情况,从中 发现问题并解决。 2、加强员工的开口服务意识“沟通”是通往心的桥梁,拉 近与客人之间的距离增进与客人之间的的沟通,并与此同时了 第 2 页 解客人的喜好。 3、仪容仪表、礼貌礼节要求每天例会反复对员工进行检查 与灌输思想, ,特别是微笑服务,让员工意识到,微笑服务的重 要性。 4、为确保给客人营造
3、一个干净,舒适的用餐环境,将一楼 宴会厅的卫生分区域划分责任到人。 5、提高员工的积极性,和激发员工的潜在服务水平,制定 了奖罚制度,和服务标兵的评比,以此来调动并鼓励员工积极 上进的主动意识和热情的服务。 6、将餐具和布草责任到人并定期消毒和进行盘点,以确保 餐具的不流失和损坏为下一当酒席做好充分的准备工作。 7、收集宾客对用餐的服务质量和菜肴的意见和建议反馈卡, 并做好记录作为我们该进服务和菜肴的重要依据,减少顾客的 投诉几率。 根据餐饮市场的需求,和酒店下达的指标任务,一楼宴会 厅 6 月份进行扩建和改造,经打造升级后,将现在的服务水平, 服务技能、和亲情化服务也将进行提升打造出一个综合
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