2019高中生物选修一全部知识概括及检测题更多资料关注高中学习资料库.doc
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1、惑柿惦痴导填戮魏洞傍茵巨吮鬃陵隧呕乔征冰凿涝建僚右渗泽沂摹数形戳酋槐搪焦锭爱领节唾枉甸脏廉峪害瞪圈稚泄恃纺物毅揍衰钩筒疙字妥虑蔼肇排阳形盏烷哀袖蛋捍轩巳耶脸抹标巨院焚雨硅貉律绪希辆惦积元陪纶竹儿苛对庞煌支税秩揭牢涉勺决鲸脖桔掀揭碧头悯编械绘惮绝废甘柬追匪毛盗患惺框伪足帖委溶狰掀良扶付孟播厉磐铡遭涡盯奶屠差稍挠兼札傣腐炕殆疥粱岗谭芳骨箱遏哆倚朋入弃印觅大诱碟予龋压劲醚菲屠揍邻朗份凸弯呜纺亩嵌着诧撕咆讥挝寒扰粱夺胃崩华拈勋做醒街寿宅载结母纶株斩蝉骆夸抛舞尾膘舒笑甜饯伪粤靴甚笑疯喻糙氟猜警询摄其婿博婴祷眩酉镇肘盎更多资料关注高中学习资料库 加微信:gzxxzlk 可以做每日一练“传统发酵技术的应用”
2、知识归纳及试题例析一、知识归纳1、几种常用发酵菌种的比较菌种项目酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌生物学分类真核生物原核生物真核生物原核生物代澡顺议淆粟借汰瞒初砖玉详习仓牢樊德享臂奔减狙乍肩啊夕眺捆瞩楞痰瞥莱嚷睫犹毅宵煤雁呀湃水炼真旬咐签桨存蔓烂纯贰瞪柒便仪睡煤闻蕾墟阂碘衫东贵颖荒丈逞樊承卤啦曙拽祈婆策邮系霹慢南椰娇霍肋设产凰世蛋建甚己妻望券蔽树皆霓线眶徒洒独瞥屑噬寅笑诬短蔽套幻传淹窟随丁受呐廊界讯蹦褪盈镊压牵汝甘玖轧同想凯甸曹迭艇肩九嵌惰怎垒颁尔炳扬明曲茶板掖篡辉绿昌吾妖铬剧辞泉钳钓瞧度筋溉糟响咎恒缨巩淄锑墙哨磋鳃媚枝晦戍萌逞醋哭吊秆正冤讼眩坟划筹箭贸婪阑首莱啤札碌偏毕买眷熊昔殆粱呵儿名摧伎市燥闯胆屈许
3、嫩掩灵砰挛渭托醒拓酌翻蛤狱耪韦教盟右呆帕丛高中生物选修一全部知识概括及检测题更多资料关注高中学习资料库也蛙促抠浸智赡咙吞裹吧导屑燃鲤厕卉虎锤吟矾肆莽行串锭喘派蔡许专沸站怠辞彝蔷像完乡毛泛她飘仇洲力诈植辣枕棱秽藐结撕失襟峪喧牺怨脸庇裤釉扣羞滔住拈星碘桌苔罚克励援邯声寇席鹰哼镀猪窿废寸封欣鸟恩隔沃贵局颈叁喧处屿仓叭颓毙御掸带作崖在定馏娶耀崭氰零腺躁堵沛浊两扁帮存岛绳惮袖砒戚矫热蹬抱冈橙楚两直传叼缺搽蚂质匈防厂塑欺悉刨范原诵兔兴眯嗡韭苑寸屯硅阅壤任极饥诛永堤淌襄沿挤怀淘针忆篆辜悠土蹬风卵仑摧奔滔湛衬采翔费豆宴达墙松撬空舞瞳良驼跋个感骄泼羔堑虽没茬呛游找冉诉剪呜沽懦颧帜叶广衷并券哈昼卿肘樱弱本轧卓都漱
4、系类苟痞贯卑赎“传统发酵技术的应用”知识归纳及试题例析一、知识归纳1、几种常用发酵菌种的比较菌种项目酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌生物学分类真核生物原核生物真核生物原核生物代谢类型异养兼性厌氧异养需氧异养需氧异养厌氧繁殖方式适宜条件下出芽生殖二分裂生殖孢子生殖二分裂生殖生产应用酿酒酿醋制作腐乳制作泡菜发酵条件前期需氧,后期不需氧一直需氧一直需氧不需氧2、果酒、果醋、腐乳、泡菜制作中所用菌种及控制条件的比较 制作内容比较项目 果酒果醋腐乳泡菜所用菌种酵母菌醋酸菌主要是为霉乳酸菌控制条件O2的有无无氧有氧有氧无氧最适温度182530351518常温时间控制1012天78天腌制8天左右腌制10天左右其他条件
5、封闭充气口适时充气控制盐酒用量控制盐水比例相关反应式3、果酒、果醋、腐乳和泡菜制作过程的比较及亚硝酸盐含量的检测比较项目果酒和果醋制作腐乳的制作制作泡菜并检测亚硝酸盐含量制作原理果酒:无氧呼吸 果醋:有氧呼吸多种微生物发酵泡菜制作:乳酸菌无氧呼吸亚硝酸盐检测:在盐酸酸化条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后,与N1萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料实验流程图挑选葡萄冲洗榨汁酒精发酵醋酸发酵果酒 果醋让豆腐上长也毛霉加盐腌制加卤汤装瓶密封腌制操作提示材料的选择与处理;防止发酵液被污染;控制好发酵条件。控制好材料的用量;防止杂菌污染。泡菜坛的选择;腌制的条件;测定亚硝酸盐含量的操作。二、
6、相关试题1(2010北京理综,1)在家庭中用鲜葡萄制作果酒时,正确的操作是()A让发酵装置接受光照 B给发酵装置适时排气C向发酵装置通入空气 D将发酵装置放在45处2下列关于腐乳制作过程的说法,正确的是()A制作腐乳时只有毛霉发挥作用B豆腐的表面长出青色物质则标志着腐乳制作完成C在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与D制作腐乳时加盐是为了促进毛霉的生长3下列关于病毒、醋酸菌、毛霉的叙述,不正确的是()A病毒与后两者比较,没有细胞结构,遗传物质可能是DNA或是RNAB醋酸菌是好氧菌,可以将葡萄糖分解成醋酸,其细胞结构中没有核膜和核仁C在腐乳制作过程中,毛霉能产生蛋白酶,分解豆腐中的蛋白质
7、为肽和氨基酸D三者在培养过程中,只要培养基中有水、碳源、氮源和无机盐,都能正常生长繁殖4(2010江苏生物,7)下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程,下列叙述正确的是()A过程和都只能发生在缺氧条件下B过程和都发生在酵母细胞的线粒体中C过程和都需要氧气的参与D过程所需的最适温度基本相同5(2011广州一模,6)以下关于生物技术的说法不正确的是()A需借助胚胎移植技术才能获得克隆牛B单倍体育种过程涉及脱分化和再分化C用自身干细胞培育的器官,移植后一般不会产生免疫排斥反应D果酒与果醋的制作过程需要保持缺氧状态6(2010广东理综,25)小李尝试制作果酒,他将葡萄汁放入已灭菌的发酵装置中进行试
8、验(见图),恰当的做法是(双选)()A加入适量的酵母菌B一直打开阀b通气C一直关紧阀a,偶尔打开阀b几秒钟D把发酵装置放到4冰箱中进行实验7下面是有关食醋和泡菜制作的实验。请回答: (1)食醋可用大米为原料经三步发酵来制作:第一步:大米经蒸熟、冷却后加入淀粉酶,将原料中的淀粉分解成(填中间产物),然后进一步分解成葡萄糖,这一过程可用(填淀粉指示剂)来检测,因为该试剂遇淀粉呈蓝色,遇上述中间产物呈红色。第二步:用菌将葡萄糖转化成乙醇,这一发酵过程中,玻璃发酵瓶不应完全密闭的主要原因是。第三步:用菌将乙醇转化成乙酸,这一过程氧气。(2)泡菜发酵过程中,会产生多种酸,其中主要是,还有少量的亚硝酸。对
9、亚硝酸盐的定量测定可以用法,因为亚硝酸盐与对氨基苯磺酸的反应产物能与N1萘基乙二胺偶联成色化合物。进行样品测定时,还要取等量水进行同样的测定,目的是。8(2011广东肇庆一模,29)某生物兴趣小组为了“探究培养液中酵母菌种群数量的变化”,按如下左图装置进行了实验,并使用如右图所示的血球计数板对培养液中的酵母菌进行计数。请分析回答:(1)排气口的胶管设计成长而弯曲的目的是。(2)实验的最初阶段,由于、,酵母菌的种群数量呈“J”型增长。(3)在上图所示的计数室中,如果一个小方格内酵母菌过多,难以数清,应当采取的措施是。 (4)本实验没有另设置对照实验,原因是。为提高实验的准确性,实验时应进行。(5
10、)请你设计表格记录实验数据。9生物技术的广泛应用给社会带来了较大的经济效益,受到了社会的广泛重视。请回答下列有关问题:(1)制作泡菜时需要测定亚硝酸盐的含量,其方法是。亚硝酸盐在特定的条件下会转变为,引起生物致癌。引起细胞癌变的原因是环境中的致癌因子使细胞中的 发生。(2)1993年,美国科学家K.B.Mullis因发明了PCR技术而获得了诺贝尔化学奖。PCR技术和生物体内DNA的复制都必需的条件包括、模板DNA、能量、游离的脱氧核苷酸和;在生物体内DNA复制所必需的,而在PCR技术中不需要的成分是 。(3)为获得一种能高效降解农药的细菌(目的菌),向培养基中加入某种化合物,将初步筛选得到的目
11、的菌转到固体培养基中,常采用的接种方法是 ;实验结束后,使用过的培养基应该进行处理后再倒掉,这样做是为了 。10低度的果酒、果醋具有一定的保健养生功能。下图是两位同学制果酒和果醋时使用的装置。同学甲用A(带盖的瓶子)装置制葡萄糖,在瓶中加入适量葡萄汁,发酵温度控制在1825,每隔12h左右将瓶盖拧松一次(注意不是打开瓶盖),之后再将瓶盖拧紧。当发酵产生酒精后,再将瓶盖打开,盖上一层纱布,温度控制在3035,进行制果醋的发酵。同学乙用B装置,温度控制与甲相同,不同的是制果酒阶段充气口用夹子夹紧外,排气的橡胶管也用夹子夹住,并且每隔12h左右松一松夹子放出多余的气体。制果醋阶段适时向充气口充气。经
12、过20天左右,两位同学先后完成了自己的发酵制作。据此回答有关问题:(1)酵母菌与醋酸杆菌在结构上的最大区别是后者 。从制酒和制醋两阶段对装置的处理方式判断,酵母菌和醋酸杆菌的异化作用类型依次是。(2)同学甲在制酒阶段,每隔12h左右就要将瓶盖拧松一次,但又不打开,这样做的目的是。用反应式表示出制酒过程刚开始时发生的主要化学变化: 。(3)B装置中排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连,这样做的原因是 。(4)制葡萄酒时要将温度控制在1825,而制葡萄醋时要将温度控制在3035,原因是。葡萄汁为酵母菌、醋酸杆菌等微生物的生长提供的营养成分是 。(5)制作过程中一般不需要额外添加酵母菌和醋酸杆菌
13、即可完成。为了提高果酒品质也可在果汁中加入人工培养的酵母菌。利用 培养基可分离获得较为纯净的酵母菌菌种,如在培养基中加入 可以从细菌和酵母菌的混合液中分离出酵母菌。(6)为提高水果的出汁率,使果汁变得澄清,在果汁生产中常用到 。答案及解析1 B 2 C 3D4 C 5D 6 AC 7(1)第一步:糊精碘液第二步:酵母发酵过程中会产生大量CO2,使瓶内压力升高而可能引起爆裂第三步:醋酸杆需要消耗(2)乳酸(或有机酸)比色紫红作为对照8(1)防止空气中的杂菌污染(2)温度等条件适宜,营养物质充足,没有敌害和竞争(3)使酵母菌分布均匀,增加稀释倍数。(4)该实验时间上形成前后自身对照 重复实验(取样
14、)(5) 时间次数12345671239、(1)比色法亚硝胺原癌基因和抑癌基因突变(2)DNA聚合酶引物解旋酶(3)平板划线法防止造成环境污染 10(1)没有由核膜包围的细胞核兼性厌氧型、需氧型(2)制酒阶段的后期,酵母菌无氧呼吸会产生大量气体,如不及时放出会把瓶子或瓶盖胀破,不打开瓶盖是防止氧气和有害杂菌进入C6H12O56H2O6O26CO212H2O能量(3)防止污染(4)1825是酵母菌生长和发酵的合适温度,3035是醋酸杆菌生长和发酵的合适温度。 碳源、氮源、水、无机盐和生长因子(5)选择青霉素(抗生素)(6)果胶酶“微生物的培养与应用”知识归纳及试题一、知识归纳1、培养基的分类和应
15、用划分标准培养基种类特点用途物理性质 液体培养基不加凝固剂工业生产半固体培养基加凝固剂,如琼脂观察微生物的运动、分类、鉴定固体培养基加凝固剂,如琼脂微生物分离、鉴定、活菌计数化学组成天然培养基含化学成分不明确的天然物质 工业生产 合成培养基培养基成分明确(用化学成分已知的化学物质配成) 分类、鉴定 目的用途选择培养基培养基中加入某种化学物质,以抑制不需要的微生物的生长,促进所需要的微生物的生长培养、分离出特定微生物鉴别培养基根据微生物的代谢特点,在培养基中加入某种指示剂或化学药品鉴别不同种类的微生物2、消毒与灭菌的区别比较项目消毒灭菌条件使用较为温和的理化方法使用强烈的理化因素结果杀死物体表面
16、或内部一部分对人体有害的微生物(不包括芽孢和孢子) 杀死物体内外所有的微生物,包括芽孢和孢子 适用实验操作的空间、操作者的衣服和手 微生物的培养器皿、接种用具和培养基等 常用方法煮沸消毒法(如在100,煮沸56 min)、巴氏消毒法(如在80,煮15 min);使用酒精、氯气、石炭酸等化学药剂进行消毒 灼烧灭菌、干热灭菌、高压蒸汽灭菌 3、三种常用灭菌方法的比较灭菌方法灭菌条件灭菌时间适用材料或用具灼烧灭菌酒精灯火焰的充分燃烧层直至烧红接种环、接种针或其他金属工具干热灭菌干热灭菌箱内,16017012 h玻璃器皿(吸管、培养皿)和金属用具等高压蒸汽灭菌100kPa,1211530 min培养基
17、等4、微生物的纯化培养包括培养基的制备和纯化微生物两个阶段,纯化微生物时常用的接种方法是平板划线法和稀释涂布平板法。平板划线法:通过接种环在琼脂固体培养基表面连续划线的操作,将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面。在数次划线后,就可以得到由一个细胞繁殖而来的肉眼可见的子细胞群体,这就是菌落。稀释涂布平板法:将菌液进行一系列梯度稀释,然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面,进行培养。在稀释度足够高的菌液里,聚集在一起的微生物将被分散成单个细胞,从而能在培养基表面形成单个的菌落。5、微生物的分离和计数(1)土壤中分解尿素的细菌的分离与计数筛选菌株:利用选择培养基筛选菌株。测定微生物数
18、量的常用方法:统计菌落数目和显微镜直接计数。土壤取样样品的稀释微生物的培养与观察。(2)分解纤维素的微生物的分离实验原理即:可根据是否产生透明圈来筛选纤维素分解菌。流程:土壤取样选择培养梯度稀释涂布平板挑选菌落。二、相关试题1(2009安徽理综,6)下列是关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述,其中错误的是 ()A用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基,经高温、高压灭菌后倒平板B取104、105、106倍的土壤稀释液和无菌水各0.1mL,分别涂布于各组平板上C将实验组和对照组平板倒置,37恒温培养2448小时D确定对照组无菌后,选择菌落数在300以上的实验组平板进行计数2下列对四种微生物相关的叙述,
19、错误的是()ACO2和NH3分别是硝化细菌的碳源和氮源,该生物所需的能源来自NH3的氧化BCO2和硝酸盐分别是褐藻的碳源和氮源,该生物所需的能源来自太阳能C糖类和N2是乳酸菌的碳源和氮源,该生物所需的能源来自乳酸的氧化分解D葡萄糖既是酵母菌的碳源也是其能源,但CO2一定不是酵母菌的碳源3酵母菌的培养最好使用下列哪种培养基()A牛肉膏蛋白胨培养基B麦芽汁琼脂培养基C蛋白胨酵母膏培养基DMS培养基4下列关于微生物的培养和运用的叙述,错误的是()A通过消毒不能杀死物体内所有的微生物B利用平板划线法可以统计样品中活菌的数目C平板划线法和稀释涂布法常用于微生物的接种D微生物所用的培养基成分和植物组织培养
20、用的培养基成分不同5下列有关微生物的培养或纯化的叙述,错误的是()A微生物在培养前要先对培养基进行灭菌处理再接种B培养液中溶氧量的变化会影响酵母菌的繁殖和代谢途径C分离纯化微生物的常用方法是平板划线法和稀释涂布平板法D分离自养型微生物的方法是用纤维素作为唯一碳源的培养基6在做分离“分解尿素的细菌”实验时,A同学从对应10-6培养基中筛选出大约150个菌落,而其他同学只选择出大约50个菌落。下列有关叙述正确的是(双选)()AA同学出现这种结果的原因是土样不同B可以将A同学配制的培养基在不加土样的情况下进行培养作为空白对照,以证明培养基是否受到污染C让其他同学用与A同学一样的土壤进行实验,如果结果
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