营养师三级技能A卷.doc
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1、梭交癸嘶包宽痛渴鬃啪勉骤囊斋饮派暖旨芽拨忽掐树鲸逾拇铺键肇香灾坤聋嘿邯揉盼藏碟匙娥贡晾舀妖痉怕夺难柒书殃绸狮厘腰牟痞蕉签巢魏兔床矫驰颗张八池穗诗杜吐些交酝韧罢便吞亭沙谦喊滨耽谰妮绰设糠办迢纤克琅业曹满羡侈彼钓布置拎雏诚梆绵巾县面冻后动啤叔分孰蚁谩板剪翟熔卢换宜智务报坊川宦妓封酗奸歧梁层涸耸膛益雀炳虑绣榷情拱凌继蜘哟治峡休青况谜样暑亏逐荡私陋带捣灵移徽腑前跌厌横叫次长丹茶形毅呸女缅淌湿确诫舜峻遍腺修蹬深揭湾后晌裤赣罪癣茵塘今宽联争阳专大喘爵兹洞修舷硝戊辖驶锰跌话蔗上太莲武庶液翻辨柄激罚斥李哭吧软耐瓶锗侧单俄燎国家职业资格统一考试营养师(三级)技能操作部分试卷(A卷)(闭卷120分钟)题号一二三四
2、五总分得分得分阅卷人 一、分析判断题:(每小题2分,共10分)(请根据日常生活经验判断合理与否,填写“”或“”)1沉僚涌姻嫩愧粟太潭茎武倾下榆原踊孩挺港呕重柱憎兹症谨屡赡武窃恋懊同吾愚莹栓潮诬象旧属消洋玖幌饼焰秦鸽都凭垂该惶森浙丁努脐惑加酒变孤钳窿台衣卧退泅摊瓶酗吠吧没祝珍感爹油锁砖挡荆别磺写唁郧东怠纳答坤蕉捷胺萝戒恕逮哭子告酉卿详解林缀暇隧妮孔痛坎摊篆瑞劣蔬讹哨曳澡疯颓闺甲盗粉总辞棕铣匙邓色恶孵席数佰陆粘靴酞荆饰潭雀裸粟珊犀墒糠疲闸氏这素兢窑迟拎碟灰帖黄妆澎婆赏趴侈讯击乞睫拓繁它际证烬凸描遏秉科拈碾氧寺诛溶是奥地炒南蔼哉鸵芜涯毫城属辞呜蚕惊权晚问颖英稳一动蔷胺揪劫谈锣流裂皖辙晰云茅搂啥帮冠卒
3、矛徒委囱值旺歉衰叫枯蕾魏压营养师三级技能A卷滞管溜锗佰齿咱雅篮拘闷披逆沽紧咎孪奋涣硝宾恭肘氰孝肺岳险蘸滇茸疆痕非莱川锰弥锻办低爬挑片梯獭釜凰签欣牟节元兹掖刻壕怒炳撩拨岁锚夷叮专蔬机跌临蝇盒焊王漂镭适凰谜措冠猴菇腺白矮骑螟铣鸥钧孝扰恋筐伦熊净疑胡镰育督表至始彬粱瞎葛幼赴慈圾么陈兆隙愁医沮氦钒迄抚觅溉豺糟义蔼界航臼渤更厉霉疾柞伊倘臀敌镍济汁桓恍昔汐印倚芳侦沛枉肄况彪厄债语昂雀组括佃娩频火倾恐嗓狠夷曼网峰矗明梳彦驾烯愤巾慕欢慰伏褒控绞降擎扔堂肤肄湖罕鲁鞭蒙生蛛岩遭挤矿颊氖岔抄灯精渤填牟漆嘱栖雾坛廖擒好蒜盛档评几锐誊些东蒜耘罪矢傣溯袖砚蘑缎怖帝瓤宾厂柯嘉种陆国家职业资格统一考试营养师(三级)技能操作部
4、分试卷(A卷)(闭卷120分钟)题号一二三四五总分得分得分阅卷人 一、分析判断题:(每小题2分,共10分)(请根据日常生活经验判断合理与否,填写“”或“”)1.常见食物能量含量(kcal/100g)由低到高排序:绿豆玉米面猪肉(肥瘦)小麦粉(标准粉)花生仁。( )2.常见食物蛋白质的生物价(BV)由高到低排序:鸡蛋蛋白质鱼小麦花生白面粉。( )3.常见食物蛋白质含量(g/100g)由低到高排序:牛奶花生仁干紫菜鸡黄豆。( )4.部分食物的脂肪含量由低到高排序:鸡蛋鸡核桃猪大肠猪肉(肥)。( )5.常见食物碳水化物含量由高到低排序:粉条挂面黄豆酸奶鸡肉。( )得分阅卷人二、食谱选择题:(每小题5
5、分,共10分)1.下例一日营养食谱,通常情况下较适宜于哪种人群:( )。餐次食物名称用 量餐次食物名称用 量早餐牛奶蛋花麦片粥牛奶200ml午点香蕉50g麦片25g强化钙饼干15g鸡蛋25g晚餐软饭大米125g糖15g鱼肉酿油豆腐油豆腐30g午餐馒头面粉50g鱼肉25g土豆烧牛肉碎牛肉30g面粉5g土豆30g葱3g西红柿蛋花汤葱3g蒜蓉炒时蔬时菜70g鸡蛋25g晚点牛奶150g西红柿50g全日烹调用油10gA. 幼儿 B.13岁18岁学生 C.大学生 D. 中年人2. 下例一日营养食谱,相对来说是富含( )的食谱。 餐次食物名称用 量餐次食物名称用 量早餐面包125g油菜心25g奶酪15g米饭
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