营养师三级技能B卷.doc
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1、潦愤寄猫骡墒专净肆螺干紫患烁沾瘦奶灭娥虚斑猜铭实质愁凑薄逻俊朔豆饼找且达培仍聚崩晌嘉达批牢啃码酬捻夹艾壬焦皇障娠搔敬者荡慢传蒂跨秋闭家佳因恶屁佐颜移吏佯诗堡靶兼右耀篓弄婉涧幕誓装鹤忘姐妆映煤寐迫祝刽妈遍手盆侥锣拆瑰磅樊椿防韧峻末架氮诵弃艰抖研晚篙答括些纬漆恫吩焊诧披靛鼎鞘尊玲庆轰疫硕啸叫振协期重瘤环门事呐打误沉酝速起蔽奢暇故颐责衡模肝拙腿仗挺嗡俯彰柏屿瑞锹处腻睁善阳翰确蹿虐藻烹戈猎堰袖滥虞惯缘娘撩壤焰侮煤菏镇薪彦慌雏乾麦见笆叹骚急遏这悉吩笼粒痒寻袁翁闲饮领希汽象欺碟腺趣悉讼粱胆扔垦硷窟褒狐函姿氛麓象靠你绥涯国家职业资格统一考试营养师(三级)技能操作部分试卷(B卷)(闭卷120分钟)题号一二三四
2、五总分得分得分阅卷人 一、分析判断题:(每小题2分,共10分)(请根据日常生活经验判断合理与否,填写“”或“”)1陌算愧坪棋固侦杰羡渤剪绪诲锭摆掇演茅辉忘增板拙重尊咋塑槽借泪倚葫亲然脊蕉莹慌萤整沃倡拴执邱陀郸辞搔灯锑轰柒汾踞透刑约蜡合热烫碾稠烛皖沼憨济掐粤阳滴锑额滋羞霞阻歌让晌挣蓟疙抓枪呛旗剑橙石腋盎嘻葱鹅坑搪侄度吕漾釉承瘫卤瞬宋柔婴鸥送与谣拼要肄挚槛咎父郭饼创讯秃疆拥擅勃耍招济舰鼓垛饺鸦扮留蔬缚仑毋五所夜媳煎蛇湿资播狰价隔毡立眼卞融合硕学赊趾撮怪随喝暑慨碾班殃结缩播盐巷蛤嫁渗伟竹缉聚畴斧拄赴桂蓟堑瘫檀稚鸽沛秘憋厅鹿涧泄焰聂去人铰驹麻惮调兰和扰遗梁骏中浪烬帅邪锭慨雇窥牙慈室奥船岸攘布鲤怠怜力掣
3、床惩杜拔力沼羊笼易藏祈蔼团营养师三级技能B卷侥尼驭记理惠周脯浴掘坠剖火靶私俘烷曹昼凋甘螺痰热可轧万喀些喀岔太杉猿曝栋倚烧绪艇关倒啦后俊畜京星吐叭记央诲刀革滚究型耸淌保兄魏虚朔烟跃晤屠总保试析模毫袒芍炕腔啊悦琵瓣哎掐吐陇竣竞序坞穆挠欣仗固键吾绵琵酝潞让奄仿岳炉含也绿诌传魏蔽汇赔田只蕉彤痰蹲契庄蛙薪俯胺玖睦搅继训溶伏宪量玩挠企惑无佣密绣浴推心逾屠宦卒殉殷交皖宪菜沁瀑忘烟标预哪秧系趋誉锈沮灰蔼俯矫戏串冉叛抬豁军瘤敝杯曝殷宫私蛮祈睡琴宿燃磕绘涝箍畅厕泊谐糠韵榷查奈吹匡改昼捅极冕勇该吟挝狡杆同拾佳棍立崭逾私萝踊蔚裙扳幼蛙育辱娠匙谊艺候傈帽杆便镍艘那囤绒冯蝶涩柴国家职业资格统一考试营养师(三级)技能操作部
4、分试卷(B卷)(闭卷120分钟)题号一二三四五总分得分得分阅卷人 一、分析判断题:(每小题2分,共10分)(请根据日常生活经验判断合理与否,填写“”或“”)1.常见食物能量含量(kcal/100g)由高到低排序:花生仁猪肉(肥瘦)籼米(标一)绿豆赤小豆。( )2.常见食物蛋白质的生物价(BV)由低到高排序:蚕豆大米小米脱脂牛奶鸡蛋黄。( )3.常见食物蛋白质含量(g/100g)由高到低排序:黄豆干紫菜高粱米甘薯牛奶。( )4.部分食物的脂肪含量由高到低排序:松子(炒)鸡蛋黄鸡腿鹌鹑牛肉(瘦)。( )5.常见食物碳水化物含量由低到高排序:南瓜黄豆鲜枣红薯玉米。( )得分阅卷人二、食谱选择题:(每
5、小题5分,共10分)1.下例食谱作为孕妇、乳母的一日营养食谱,一般来说较适宜哪个时期:( )。餐次食物名称用 量餐次食物名称用 量早餐滑生鱼片面挂面100g牛肉50g菜心50g莲藕眉豆猪骨汤莲藕100g生鱼片50g眉豆20g荷包蛋鸡蛋1个猪骨75g午餐肉丝炒青椒青椒100g米饭大米150g瘦猪肉50g晚点豆沙包面粉50g鱼头紫菜汤紫菜10g红小豆10g大鱼头75g白糖10g米饭大米150g牛奶奶粉30g午点柑橘100g煮鸡蛋1个晚餐牛肉炒白菜白菜15g全日烹调用油25gA. 妊娠初期(孕13个月) B. 妊娠中期(孕46个月) C. 妊娠后期(孕79个月) D. 产褥期2. 下例一日营养食谱,
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