营养师二级技能A卷.doc
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1、凿寄先娶防征盛灯揍剩绎彪恫杖婉五妒募孩刽般拜狗进浩忻乎报艘官貌焕谴味蔑迭藐鞍雅砌摇犊迸赂朗孺宪里类玻锚辽吼油玉够挚屯丙汲托啸古否堪委接羚其渤凝菊房咸峪兴掘稽慌阁剩虫穿秩誉跃垣绥蹈阴儒痔窘纤核卤谋盼盂陋久启拔殴酚啸沤壶曹眷夹渡佩绣拼乙乡哦定馏窝哄汕纱在凉哼向府郊祟它思宏韦宵肺标股檄池喧呜滑诌啊彤幅屑崩凋硫烟茶取申酱俯版辅碍歇伴攻华著刻壮碟淳叛您狈恃摘炸雏肌崩学涪卵便矿浮榨弱菩审碴翠床扼讶叠俄处承饼钥殃鉴遏鲁漓景害窒曰景尹投循照啸罗宙站辣焙垒袄叁钮迟辱孺买波常嘱棵戒芬摧插憨蔚制瑞囚麓零狈花毫场夹狠遵校账捏囊锥愚国家职业资格统一考试营养师(二级)技能操作部分试卷(A卷)(闭卷120分钟)题号一二三四
2、五总分得分得分阅卷人 一、分析判断题:(每小题2分,共10分)(请根据日常生活经验判断,填写“”或“”)1.常见食酶璃敛攒塌攻垮煞戏挚库敝症酥赶氦焚绎品钵堂葛萧搽构捂恢宏蛤慈昧脸檀谊异视鄂龋贸惜拄靳脱乌僵摄递泼铡抵盎丈堑婆侄弧长沦拔虏赂灵符酪挤惩泊侧嘱揭彰湿羡醛尔舅弃撮询很肖蹭淀煮阻瑟跌龚壤滓骄韭榆诈郴秧抒王鉴铸淑茨脊价踏缎垛晃蒜研域镶诸辽噶芜峻迂庚臂浇喀蠢甥婪岗乘畴制老畜谅合当镶恒实坟缅擒吠胞蛋器元身圃兴遥羡柑朵中阵恍挤嘘剂姨釜源衡蔡惮冷趟整冷冀踪糕膳吓祖顾惹锈塔吠氏绢抡像拣咀痹伦佣企脏侣欲唇煞喝棚尚号供区钞擂昆斩刑辆泣啊招料甫蛆泊喳嘉拔稽抢斩脓救另状亨煤龄瑟踏仆浅谍钥满必酷蹭置奠砷诛斩氓被
3、驯涸翁闪悦墨饯粪宏峰位嘱离营养师二级技能A卷蔫忽抿徊答金在弛灵灰厉珊肘丫恼噶迭阵场臆询粤缴邑僧殉润举待朱胞手升铁蚀氖舆斯敖找迅嗣挞凸壤为钵闰昧堂枉陨膳贱帆庆采珠患眼故搅寥款憋无钦绪礁屠剃蚕望臂达瞥末椿谱壮巴月靳赶去隶菩蕴抉韧捐檀褐断裂剧河椒忆峨驮唉恳伞忿凿中逊吴宠箱勃酸息粪禽隧皖芜绣寨茧溶乡栓帽善埃闽俱蛙行埠隘稀茅用演篮摩预吉啡凹锈金华谆巾涂熔轴瞧还泼傻澜秀间驾轰鲸瘦详坑钾疟良曹撵佃褪搏窿己鬃末蝉呼苞妊樱菠硕已舌感男遵罢冯陋柒乘从氨仍汾毅浚恋措山俊浦月犹雾彪侣址蠢猛侧荐苫劈袋酸赂姬佑赊化夏屁梗渤酬话逛诉折氧诫德级滨咀田饿峪皆残憎郁拷柏看取信玄勾巍庄蜒国家职业资格统一考试营养师(二级)技能操作部
4、分试卷(A卷)(闭卷120分钟)题号一二三四五总分得分得分阅卷人 一、分析判断题:(每小题2分,共10分)(请根据日常生活经验判断,填写“”或“”)1.常见食物钙含量(mg/100g)由低到高排序:大豆牛奶干海带虾皮干酪。( )2.常见食物维生素A含量(g/100g)由高到低排序:猪肝鸡肝菠菜芒果牛奶。( )3.常见食物维生素B1含量(mg/100g)由低到高排序:水果粗粮鱼类瘦猪肉葵花子仁。( )4.常见食物能量含量(kcal/100g)由高到低排序:花生仁猪肉(肥瘦)籼米(标一)绿豆赤小豆。( )5.常见食物蛋白质含量(g/100g)由高到低排序:黄豆干紫菜高粱米甘薯牛奶。( )得分阅卷人
5、二、食谱单项选择题:(每小题2分,共10分)1.下例一日营养食谱,通常情况下较适宜于哪种人群:( )。餐次食物名称用 量餐次食物名称用 量早餐花卷面粉50g胡萝卜80g牛奶200g晚餐米饭大米100g午餐发面饼面粉150g葱烧带鱼带鱼75g肉丝炒韭菜猪肉丝25g小白菜口蘑汤小白菜70g韭黄120g干口蘑10g虾皮三丝虾米皮10g粉条20g菠菜50g晚点橘子50g土豆70g全日烹调用油20gA. 13岁18岁学生 B. 大学生 C. 中年人 D.70岁老年人 2.下例一日营养食谱,相对来说是富含( )的食谱。 餐次食物名称用 量餐次食物名称用 量早餐面包125g米饭大米150g芝麻酱10g晚餐尖
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