2019星级酒店总经办工作总结精选.doc
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1、星级酒店总经办工作总结今天召开20年首季度工作总结与二季度动员大会,也是中山金华悦国际酒店试业一来的首次大会,首先感谢在座的各位:风雨同路一起历经筹建筹备,顺利进入全面试业的今天。酒店20年首季度在董事长的领导下和各部门的辛勤劳动、相互协作下历经了中餐、娱乐、客房、西餐的试业,历经了工地环境向营业环境的转变、员工饭堂搬迁、办公室、员工宿舍的调整,经营环境和员工福利得到了进一步改善,特别是中餐的营业是整个酒店的里程碑、不仅实现了董事长对外界作出春节前营业的诺言,也为整个酒店试业奠定了基础,通过中餐、娱乐带来的人流和营业效应、逐步提高了酒店的知名度和员工士气,也提高了我们的经营信心,特别是3月份中
2、餐超额完成了董事会下达的任务,在此让我们全体员工报以热烈的掌声祝贺。筹建、筹备工作由董事长作表彰,总办仅总结试营业状况,通过营业部门的相继试业,虽然比较顺利、但总体来说该旺的还没旺(比如娱乐)、该平稳前进的还没前进(比如客房、西餐),通过客人来检验我们的标准、酒店收到很多反馈意见,主要表现在以下几点:1.酒店意识不强,感觉不到一个星级酒店的档次与氛围:酒店行业的文化核心是“礼仪”(礼貌、态度、仪容仪表、行为举止的简称),从一个员工准备上班(洗漱、面容、着装)、到迎接客人(笑容、标准动作、迎接距离、语气)、到为客人服务(速度、表情、语言习惯)、下班业余表现都体现在礼仪上。目前除娱乐的鞠躬礼值得我
3、们其它部门学习外,各部门还需要认真参考饭店行业礼仪标准强化训练,酒店档次的体现将有一大半取决于“礼仪”的升华程度。2.专业技能欠佳,不能提供有效的服务和优雅的环境:工作效率高低取决于专业技能的熟练程度,大部分工作岗位人员缺少对相关信息的收集、整理、记忆,如:菜式品种、价格、消费项目、相关政策等;缺少对各种作业工具练习,如:电脑系统的操作(点单、结算、预订经常找不到想要的东西);缺少对运作流程的反复实践,经常做了这样忘了那样、工作速度非常慢;缺少自我学习完善的心态,因为培训无法一个个单独进行,新来的或没做过基层工作的直接做更高一个职位导致无从下手、出错不断。3.互动能力欠佳,导致衔接不顺畅,影响
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