九章节蘑菇栽培.ppt
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1、第九章 蘑菇栽培,本章主要了解蘑菇的生物学特性,目前生产情况和栽培意义,掌握栽培方法和技术环节。教学重点是栽培料发酵和覆土出菇技术。,第一节 概述,蘑菇是蘑菇属中双孢菇、四孢菇和大肥菇等几个不同菇种的总称。,一、子实体形态和分类地位,子实体呈白色伞状,菌盖初期呈球形,后发育成半球形,老熟呈伞形。菌盖712cm,菌褶黄褐,菌柄中生、中实,有菌环。 担子菌纲 伞菌目 蘑菇科 蘑菇属,二、生物学特性,1、营养 草腐菌 以粪草为生。能利用化学氮肥中的铵态氮,不能同化硝态氮为。C/N为3033:1。 2、温度 属中温性菌 菌丝生长最适温度2224 子实体生长最适温度1316 子实体分化时需要较小的变温刺
2、激。 3、水分 培养料60% 产菇期料60%65% 覆土含水量18%20% 4、空气 好气性菌 要求通风良好 5、酸碱度 pH7左右 较偏碱 播种时7.5 土壤7.88 6、光线 厌光性菌 不需要光线,三、栽培品种,按颜色分:白色、棕色、奶油色 按菌丝型分:气生型 匍匐型 目前国内推广使用的多为杂交型菌株。,第二节 蘑菇栽培技术,一、栽培方式和季节 栽培方式:床架式 箱式 阳畦式 栽培季节:简易设施以秋季为主 89月播种,二、培养料配方,常用培养料 麦草 稻草 畜禽粪 化肥 石膏 石灰 粪草比4:6 配方 麦草1.5吨、鸡粪1.2方、尿素10千克、石膏100千克、过磷酸钙50千克、石灰40千克
3、 pH8.28.4 麦草1.7吨、干猪粪0.4吨、干牛粪0.5吨、石膏50千克、过磷酸钙25千克、石灰35千克 pH8.28.4,三、堆制发酵,1、预处理 粪发酵处理 草预湿处理 2、一次发酵 建堆 翻倒 3、二次发酵 进棚上床后发酵 4、标准 深棕色 均匀 无氨味 不粘手 较脆 易掐断 pH7.77.9,四、播种,1、消毒 菇房消毒 料堆消毒 用0.3%敌敌畏 1:400倍多菌灵喷撒消毒 盖膜闷1天 2、播种 混播加表播 盖膜,五、发菌期管理,保持最适温度22-26 温度过高要通风降温 发育不良处可进行补播 15天发满培养料。,六、覆土,覆土是蘑菇栽培中一项重要技术措施,子实体必须经覆土后才能发生。 土壤条件 腐殖土为好,要求疏松、持水性好。加入少量碳酸钙、过磷酸钙类物质。经过发酵、杀虫消毒处理。 覆土层2-3cm 覆土 后15-18天出菇。,七、出菇期管理,9月中下旬就可以出菇 至11月上中旬可采4潮菇。 通风 喷大水后要大通风 喷水 结菇水 保菇水 保持土壤湿润 不粘手,八、采收及采收后管理,采大留小 秋冬季节注意加温 简易棚保温越冬 休眠 覆盖草帘 休眠期每中午也要通风一次 待春节气温回升后,进行催菇管理。,复习思考题,优质发酵料的特征有哪些? 蘑菇各生长期的管理要点有哪些? 如何喷结菇水和保菇水 ?,
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