咖啡店策划文案:紧抓三要素,多多了解客人.doc
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1、咖啡店策划文案:紧抓三要素,多多了解客人如果你想开一家咖啡店,除了动辄几十、上百万元的资金投入,您所面临的诸如策划设计、确立风格、店面装修、技术培训、设备选型、物料准备、人员培训、经营管理 等问题可能需要有专业经验的人帮您更快、更好的解决,已避免无谓地耗尽人力、物力、财力。那么怎样顺利开一个咖啡店呢,小编为你整理了开一家咖啡店必要条件。一、咖啡店整体配套:1、加工类:意式咖啡机、美式咖啡机、专用咖啡磨、单品咖啡磨、咖啡渣桶、商用外卖咖啡磨等。2、食品加工类:果汁机、搅拌机、奶昔机、制冰机、微波炉、热狗机、面包机、储冰盒、三明治机、储藏类、糕点柜、冷藏柜、冷冻柜、展示柜等。3、水系统类:专用软水
2、设备、开水器、饮水机、洗消池、洗碗机等。4、管理系统5、收银系统6、监视系统7、咖啡器具类:咖啡温度计、电子称、奶油枪、气弹、各式咖啡杯、酒杯、托盘等。8、咖啡耗料:咖啡豆、咖啡白糖、咖啡黄糖、咖啡用植脂沫、牛奶奶油、果汁、酒水、巧克力酱、果味糖浆、鲜果酱、冰淇淋、糕点等。9、咖啡耗用物品类:各式咖啡外带杯、纸巾、吸管、搅拌棒、外带提袋等。10、其它杂项类:吧台(前吧台、后吧台)、工作间、户内、外桌椅、灯箱、广告用品、耗材台、垃圾桶、更衣柜、保险柜、配店箱、水牌、视听设备电话、杯架等。二、咖啡店策划设计、项目咨询、培训1、前期可行性分析:开店选址、周边考察、服务对象定位、投资估算、计算利润平衡
3、点、确定投资额度2、风格设计:平面设计、出品设计、吧台设计、设备选型;3、物料配备:耗用物料选择、出品成本核算;4、证照办理咨询:营业执照、卫生许可证(卫生防疫站)、消防许可证(消防局);5、培训:经营管理、服务礼仪、出品制作、设备操作维护。三、咖啡店开业计划以下例举咖啡厅开业前准备计划,当然其他餐饮也可依照实际情况结合本操作计划做好开业前筹备工作.咖啡厅是零售店的一种。零售业是商品转到消费者手上的最后一个环节,由于各种经营条件和内容的不同,产生各种专门店铺,销售内容包含了衣、食、住、行、育、乐等生活相关的商品。咖啡馆属于“食”的范畴,但主要目标却属于“乐”的范畴。由于与消费者作直接的接触,所
4、以有关咖啡的消费意识与消费结构的变迁,都可以反映在咖啡馆的经营上。因此,咖啡馆的经营,对于消费者生活形态的了解以及确定顾客对象是开店的前提。以下为咖啡馆前期筹备的主要内容:1、市场定位:顾客是哪些人口味特性与客层对象的掌握,是现代咖啡馆最基本的要务。尤其是小型咖啡馆,由于无法吸引所有的客层前来消费,所以在口岸方面进行商圈特性的调查与分析,进而针对设定的客层对象去着手商品收集,更成了今日咖啡馆营运必要的认识。通常,在进行商圈设定与顾客调查时,下列几时因素是必须掌握的:1、商圈内所得水准的高低。2、职业的种类或客(版权声明:本文转载自学子网(),版权归原作者所有。)层的属性。3、有关年龄层的构成。
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