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1、店长必做,人人乐商业集团 李宽森,一、店长每日必做之管理篇,1、比规定上班时间提前30分钟到岗,检查堆头、N架、排面的商品整理情况及其POP悬挂;重点:货源保证。 2、每天早上8:00-8:30带领主管到员工工作岗位问早上好,同时巡视员工工作情况并迎接顾客。重点:激励。 3、对熟食加工和面包加工间的人员、地面、工具、原材料的清洁状况每4小时巡查一次;重点:卫生状况及安全性。 4、抽查卖场包括专柜食品是否新鲜;重点:商品品质。,5、卖场空气是否清新、灯光是否明亮、温度是否合适、前台播音是否能激发员工和顾客活力;重点:温度适宜、空气清新。 6、查看所有的收、退货单据是否及时上传;重点:避免数据差异
2、。 7、巡查店面人员服务和设备运作是否良好;重点:顾客服务。 8、巡查店面是否对顾客的意见有足够的记录准备工作,查看前一日顾客投诉情况;重点:分析投诉并落实整改。,一、店长每日必做之管理篇,9、检查洗手间是否干净明亮、气味芬芳;重点:空气清新。 10、每天检查验收作业是否按公司流程操作;重点:抽查商品数量。 11、核对营运管理对店面、洗手间、外围的管理记录是否真实; 12、核对工程部对所有设备检查或维修工作记录;,一、店长每日必做之管理篇,13、仓库和店内仓的商品陈列是否整齐、易找易放;重点:整齐、安全。 14、对顾客意见卡以及店总信箱中的信件逐一批阅和问题跟进安排; 15、对生鲜报损的情况进
3、行审阅并对异常情况问责; 16、跟进主管反映的部门协助问题;重点:协调。 17、顾客高峰时段和就餐时间收银安排是否适当;重点:收银员工作时间安排。,一、店长每日必做之管理篇,18、跟进前一天值班主管值班情况,并审阅安全值班记录和问题整改;重点:拟定整改计划。 19、关注熟食加工间、仓库、死角区域、消防通道的安全管理。 20、冷藏冷冻库是否有积压商品、陈列是否有空气间隙;重点:库存状况。 21、检查员工餐厅饭菜质量及就餐环境;重点:员工满意、亲自体验。 22、门店各部门运作及例外小结;重点:协调解决。,一、店长每日必做之管理篇,23、核对人事对员工仪容仪表全面检查记录是否真实; 24、检查员工出
4、勤状况(由人事及部门主管统计报表) ; 25、至少与一名员工和基层管理人员进行交谈,记录备案。重点:激励。 26、召开购物广场晚会对白天卖场中相关问题进行跟进,并对第二天需注意的问题进行强调安排;重点:重点问题的整改方案。,一、店长每日必做之管理篇,1、检查促销宣传:卖场内外促销宣传是否到位 ;重点:价格标识准确。 2、检查特价宣传:场外特价信息是否公布;重点:是否具有足够吸引力。 3、检查促销活动进行状况:各类促销活动开展状况,包括活动的资源使用情况,活动操作进度和效果。重点:陈列到位、货源充足。 4、审阅各部门经营报表;重点:与同期对比的下降情况。,二、店长每日必做之经营篇,5、审阅各部门
5、负毛利明细;重点:控制金额。 6、审阅分部门市调竞争报告;重点:劣势品类。 7、审阅各部门TOP30商品销售状况;重点:保证货源。 8、审阅日费用支出/收入报告。 9、审阅五表一计划(库存报表、销售单品排行表、计划价差和负毛利报表、市调报表、堆头销售报表、前日的每日滚动促销计划)的数据情况,同时拿出相应调整方案;重点:整合。,二、店长每日必做之经营篇,二、店长每日必做之经营篇,10、仔细对比当日早上对周边菜市的价格市调表并提出整改意见;重点:指导调整售价。 11、检查商品堆头促销是否有气势和感染力;,三、店长每周必做之管理篇,1、召开购物广场周例会,回顾上周工作内容及本周工作计划;重点:找出根
6、本问题并制定改进计划。 。 2、前台对免费大巴的统计表情况,每周对免费大巴车进行一次跟车,并了解一周的运作状况;重点:改进计划。 3、对上周的创新工作进行总结;重点:改进计划。 4、查看每周清转场供应商是否按时回复。,三、店长每周必做之管理篇,5、关注每周收货环节、配送、返配商品的核查工作,对存在问题拟定计划并落实整改。重点:亲自参加。 6、审阅每周安全大检查记录,并跟进整改。重点:协调、计划、改进落实。 7、现场指导:至少一次亲自带领促销部全体员工对卖场内外仔细巡场检查,现场沟通与指导,从现场找问题与发现不足。重点:指导。,8、检查每个部门主管对员工的培训情况,并及时做出评估;重点:抽查、指
7、导。 9、到行政人事部检查1-2次员工入离职情况,及时掌握员工情况;重点:分析。 10、亲自做课长以上人员的离职面谈;重点:分析离职原因。 11、抽查1-2次员工宿舍,关注员工生活;重点:改善宿舍调价。,三、店长每周必做之管理篇,四、店长每周必做之经营篇,1、组织策划单店海报:组织讨论确定店内单页海报的操作,包括海报明细/制作/发放;重点:商品选择与价格制定。 2、组织策划单店促销:根据市场竞争情况组织店内周促销计划讨论并实施;重点:针对性。 3、审阅各部门经营报表;重点:与同期对比、改进计划。,四、店长每周必做之经营篇,4、审阅竞争及市调反馈表;重点:选择下周价格竞争侧重点。 5、审阅促销报
8、告;重点:协调,配置资源。 6、审阅营采报告;重点:货源、协助、跟踪解决。 7、查看费用周报,了解费用预算完成情况,就突出问题和矛盾商讨解决办法和措施。重点:成本控制与正常营运之间的协调。,四、店长每周必做之经营篇,8、跟进分店促销商品货源;重点:协助。 9、对上周的货源工作进行总结;重点:改进计划。 10、市调周边竞争对手,并及时根据对手的变动调整购物广场的竞争策略;重点:针对性策略、学习。 11、海报派发:每周分公司统一大海报派发安排;重点:亲自参与。,五、店长每月必做之管理篇,1、审阅防损部消防检查情况,月末组织召开购物广场月度安全会议,对当月消防、损耗等问题进行总结汇总,并列出整改计划
9、和落实方案;重点:控制损耗。 2、审阅工程部设备检查保养记录; 3、落实集团公司最佳实践等相关工作;重点:落实、跟进。 4、每月组织一次购物广场民主生活会,积极听取员工意见,并对相关问题予以跟进解决;重点:解决问题。,五、店长每月必做之管理篇,5、专柜租金收取情况检查和安排处理并跟进;重点:100收取。 6、政府部门的外联事务、与物业协调事务等;重点:重视。 7、店总接待日、顾客意见内容、茶话会内容问题汇总及拟定相应计划;重点:落实整改。 8、每月需要审核常规商品的报损明细。重点:分析报损原因并改进。,五、店长每月必做之管理篇,9、检查电脑部机房检查记录,没有设置电脑部的分店应为每周检查;重点
10、:关注。 10、检查电脑部设备维护记录。重点:是否有例行检查。 11、关注商品盘点情况,关注调查损耗量大的单品,并分析原因、落实改进措施。重点:重点商品、改进落实。 12、组织门店各部门进行月度例会;重点:找问题、拟定方案、落实、跟踪检查。,五、店长每月必做之管理篇,13、与行政人事部一起进行30人员的满意度调查,并对调查结果中的问题拿出整改措施;重点:改进。 14、每次的商品部门新主管店长亲自培养,并制定培训计划;重点:分析不足、针对性培养。 15、与行政人事部一起进行员工月度入离职分析,控制员工流失;重点:找问题、拟定方案、落实、跟踪检查。 16、每月组织两次购物广场顾客下午查活动,听取顾
11、客的意见及时整改落实顾客提出的相关问题。重点:拟定方案、落实、跟踪检查。,六、店长每月必做之经营篇,1、卖场布置:季节性商品促销氛围营造与宣传跟踪落实;重点:市调、创新。 2、月度促销:卖场内外月度促销主题宣传跟踪落实; 3、促销计划:组织各部门讨论确定下下月店内促销海报活动方案并提报区总与市场部;重点:市调、去年回顾、创新。 4、最少一次参与促销安排会议,对促销工作进行总结,找出问题与差距来合理安排下月的工作。重点:拟定改进方案并落实。,六、店长每月必做之经营篇,6、审阅各部门经营报表分析; 7、审阅损益表分析; 8、审阅分部门市调竞争报告; 9、审阅当月无流动商品报告; 10、审阅各部门TOP50商品销售状况; 11、审阅生鲜成果表。 本篇重点:找问题、拟定方案、落实、跟踪检查。,店长需要经常指导下级,你们会更优秀的 谢谢大家!,
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