了解洋快餐.ppt
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1、了解洋快餐,洋快餐在中国,进入90年代以来,在中国这个古老 的饮食王国里,麦当劳、肯德基、必胜 客等洋快餐由南向北、自东向西迅猛发 展。,1987年11月12日肯德基作为第一家“洋快餐”进入 中国,其在北京前门开设第一家餐厅可谓是中国快餐 行业的开山之作。肯德基在中国独立经营的时间并不 长,然而肯德基如同燎原之火,发展极为迅猛。1992 年时餐厅总数为11家,是当时在中国经营快餐连锁餐 厅中数量最多的公司,到1995年,已发展到50家连锁 餐厅。时光冉逝,肯德基已成为中国发展最快、规模 最大的快餐”双冠王”,截至2003年1月,肯德基已在 中国设有32家肯德基有限公司,管理并经营着全国近 20
2、0多个城市里850多家连锁餐厅。,一、肯德基,1948年麦当劳兄弟创立第一家餐厅。当时其菜单 上的品种不多,但食品质量高、价格廉、供应迅速、 环境优美,连锁店迅速发展到每个州;“M”招牌,可 口的薯条、汉堡、鸡翅、可乐吸引了众多的食客, 尤其是深受孩子们的喜爱。至1983年,国内分店已超 过6000家。 1990年,麦当劳在深圳开设中国的第一家餐厅。 现在, 麦当劳的670家餐厅遍布在跨越中国25个省 市和直辖市的108个次级行政区域。,二、麦当劳,必胜客(Pizza Hut),是美国连锁快餐店,主要提供 比萨饼。必胜客隶属于百胜。今天已是全球最大的比萨饼 专卖连锁企业。 1958年,美国Fr
3、ank and Dan Camey兄 弟在堪萨斯州 开设第一间必胜客餐厅。 1977年,必胜客 与百事可乐合并。 1997年,百事餐饮集团从百事集团分 离,成立百胜全球餐饮集团。必胜客自此与肯德基、塔可 钟一起成为百胜三大品牌。截至2003年底,必胜客在世界 各地开设了12083家连锁店。在中国,必胜客于1990年在 北京开设第一家店,至今在50多个城市有近170家连锁店。,三、必胜客,洋快餐的危害,“ 洋快餐 ” 的最大缺点是肉量多,蔬菜太少。汉堡包 中夹了一大块肉饼,却只有一片生菜叶和薄薄的一片西 红柿。 “ 洋快餐 ” 的饮料中含大量糖分,油炸马铃薯制 成的 “ 炸薯条 ” ,大人增加了
4、热量,不仅破坏了维生素, 还含有毒性物质丙烯酰胺。,“洋快餐”是“能量炸弹”,一顿 “ 洋快餐 ” 能提供每个人约一天需要的热量和 脂肪。营养学要求,食物热量理想的构成比应当是: 60% 来自碳水化合物, 25% 来自脂肪, 12%-15% 来自蛋白质。另外,还要求低钠(每人每天 6-8 克食 盐),低糖和高膳食纤维(每人每天 20-30 克)。按 此标准衡量,可以发现“ 洋快餐 ” 具有三高的特点: 高热量、高脂肪、高蛋白质 三低:低矿物质、低维生素、低膳食纤维。如果一日 三餐都吃快餐,粗略估算一下,总热量摄入可达 3005 千卡,远高于中年男性 2700 千卡和中年女性 2000 千 卡的
5、热量每日需要值。,吃洋快餐等于吃垃圾。这是因为洋快餐不但“三高” (高脂肪、高热量、高钠)还“三低”(低维生素、低矿 物质、低纤维)。,美国有关研究表明 , 汉堡包、炸薯条、炸土豆片等 “ 洋快餐 ” 可引起进食者内分泌系统变化,使人难以控 制进食量。长期食用 “ 洋快餐 ” 的人,随着体重增加, 机体对激素 瘦素的抵抗增强。而正是瘦素可以对 大脑发出信号,来协调人的饮食行为。食用 “ 洋快餐 ” 后,对瘦素的抵抗使人难以节制饮食。这一研究结果表 明:食用 “ 洋快餐 ” 导致的发胖,不能简单地归结为肥 胖者没有自我控制能力,而是 “ 洋快餐 ” 具有一定的成 瘾性 。,“洋快餐”具有成瘾性,
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