【工作总结】酒店个人年度总结格式[1].docx
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1、第 1 页 酒店个人年度总结格式1 特征码 NwCBZFkxUyWbbRKVjVau 酒店从 4 月 16 日正式开业以来,走过了八个多月不平凡的创业 历程。回顾 XX 年年,酒店全体员工克服了刚刚起步,经验不足 等方方面面的困难,经历了各种大型会议和重要 vip 客人的接 待工作的考验,逐渐由创业走上了成熟,也取得了可喜成绩, 在经营方式上初步实现了由探索经营向专业经营的转变,在管理 机制上实现了由人管人向制度管人的转变,在经营效益上实现了 由规模效益向利润效益的转变。在八个多月的时间里共接待客 人人次, 创营业收入万元,实现净利润万元(不含对外承包收入)。 为此酒店做出了大量的工作,现总结
2、如下: 一、认真作好各项准备工作,切实保障酒店的按时开业。 从 XX 年年 2 月 21 日市局党组确定筹建酒店至 4 月 16 日正 式开业,其间只有短短的 40 多天时间,在酒店一无所有的情况 下,员工需要招聘,物品需要采购,各项规章制度及工作流程需要 建立。面对这些方方面面的大量准备工作,加之筹建人员又缺乏 经验,可以说是时间紧,任务重,人员少。能否按时开业,像一 块石头压在酒店领导的心上,但又毫不犹豫的达成了共识,市 局党组的决定就是命令,时间再紧,任务再重,一定要坚决按 时完成 。为此饭店领导一班人积极动脑筋想办法,认真研究领 第 2 页 会筹备方案,并带领临时招聘来的几个人员加班加
3、点,夜以继 日的开展工作。 首先成立了筹建领导小组,先后四次召开小组会议,研究 制定了筹建工作方案; 研究制定了采购物品计划;研究制定了临 时用工人员招聘和培训方案; 制定了临时用工人员的工资标准; 制定了当前一个时期的工作重点和工作思路。并将这些工作分 阶段制定出时间进度表, 逐日抓落实, 保障酒店的按时开业,得 到了省市局领导的好评。 二是成立了物品采购领导小组,具体负责物品采购方案的 落实。在董事会的支持帮助下, 在短短的十多天时间里,会同机 关监察、计财等有关科室同志一起对十三大类两千多个品种的 筹建物品进行了外出集体采购,按照廉政规定的要求, 对需要 政府采购和控办批办的大宗商品,
4、严格按照规定实行招标采购, 并组织人员及时组织到位。 三是按时完成了人员招聘工作,人员招聘是酒店筹建工作 的重头戏,能否招到较高素质的人员并及时到位,是酒店能否 按时开业的关键,也是酒店以后能够顺利发展的保证。为此, 我们认真作了以下工作:1.充分利用报纸、广播和电视进行广 告宣传,尽可能让更多的人知道开来大酒店的招聘事宜;2.成立 招聘工作小组,认真了解应聘人员的基本情况,按照酒店要求 严格把关;3.组织体检,确保受聘人员身体健康,避免了传染病 人的进入;4.对新近招聘的人员进行了军训,此举的主要目的就 第 3 页 是为了强化员工的整体观念和组织纪律性,经过四天的军训取 得了较为明显的效果。
5、5.组织新聘人员到省开来酒店进行正规 化的岗前业务培训,经过 22 天的实习,新聘人员初步掌握了规 定岗位的业务知识,增强了工作能力。整个招聘培训前后历时 三十多天,共招聘培训各类员工 110 余人, 为酒店的开业奠定了 良好的人才基础。 二、制订各项规章制度,逐步健全内部管理。 规章制度是加强酒店管理的重要保证。为此, 酒店非常重 视这项工作,及时制定了各部门的岗位职责、工作服务流程等 一系列规章制度。开业之初由于酒店专业素质管理人员缺乏, 个别部门的规章制度不很切合实际,有工作漏洞,还有的部门 规章制度一直不健全,酒店就在工作运行中结合实际情况,不 断的进行调整,并与 “省开来大酒店” 、
6、 “航天大酒店” “景福 大酒店”等同行互相交流学习,借鉴经验,取长补短,弥补漏 洞,使酒店的规章制度不断得以健全和完善。酒店财务部门最 先制定出了一套切实可行的财务制度,健全并完善了酒店财务 部门各岗位人员的岗位工作职责,使整个酒店的财务、供应、 保管、领用等各项工作开展的有条不紊、井然有序。他们还根 据酒店会计核算的实际需要,经过不断的讨论、修改和反复的 实际应用,建立了一套完整的适合本酒店财务核算和管理需要 的电算化财务记帐系统。为了便于酒店的每一位员工都能详细 了解酒店的规章制度,酒店又编制了*大酒店员工手册 , 第 4 页 发放到每一位入店员工的手中,使其能够照章办事,时刻用规 章制
7、度来约束自己的行为,明确自己所拥有的权利和义务。为 了使酒店的的管理水平更上一个新的台阶,在 12 月份酒店还特 意高薪聘请了专业的管理人员,对酒店进行了全面的改革,推 出了早例会制度、质量检查考核办法、经理考勤签到制度、部 门工作日志等一系列新的规章制度,这些制度的制定加强了对 各级人员的管理,起到了“以制度管人”的良好效果。使酒店 全体员工的精神面貌、举止言行、环境卫生等很多方面都提高 了一个层次。 目前, 酒店已制定下发了各类职责、规定、办法、流程等 规章制度 40 余个, 对每一个人的岗、责、目标都提出了明确的 标准, 对超越和违反的都做出了相应的处罚规定。做到了对每 项工作、每个工作
8、环节都有章可循, 有规可依。 三、加强人员的素质培训,努力提高服务质量。 培训是提高员工素质的有效手段,是提高服务质量的基础 性工作。酒店刚成立时, 首批进入的工作人员绝大部分没有从 事酒店工作的经验, 高层次的管理人员就更加缺乏, 加之酒店 又是一个人员流动性较强的行业,尤其是餐饮服务员, 素质高 的人才难以找到, 素质低的人员又难以满足酒店上层次的需要, 在实践中酒店领导意识到, 加强人员的培养与教育是酒店提高 服务质量关键, 也是促进酒店生存与发展的根本。为此,在酒 店开业之初就对所招聘员工进行军事化、规范化的培训和系统 第 5 页 的理论授课,并到四星级酒店进行了全方位的培训和实习,取
9、 得了培训合格证书。这对酒店开业以后能够迅速获得三星涉外 酒店起了一定的作用。平时工作中各部门也根据各自工作特点 经常组织内部培训、考核和技术比武,例如:英语培训、普通 话培训、微笑服务培训、餐饮客房业务培训等。新老员工之间 还注意搞好传帮带,实行“一对一”的培训,这对新进员工快 速熟练掌握工作业务起了很好的作用。酒店还采取走出去请进 来的办法,派酒店管理人员赴*学习,邀请省开来的专业管理 人员来酒店进行指导培训,这些措施不仅极大地调动了员工的 工作积极性,而且进一步全面提高了酒店的管理水平和服务质 量。 服务质量是饭店开展有效市场竞争的根本保证,为了提高 酒店的服务质量,酒店成立了质检小组,
10、 对酒店的服务质量进 行全面监督检查,并结合自身实际制定了卫生检查标准、服务 用语总汇等一系列质量检查标准印发给各部门,根据这些标准 由质检部门进行督促检查, 发现问题及时通知其整改。平时酒 店注意经常给员工引进新的服务理念,提倡个性化、亲情化服 务。七八月份又开展了质量服务月活动,在酒店大厅悬挂横幅, 请顾客对酒店的服务质量提出宝贵意见,并开展季度明星和优 秀服务员评比活动,这次活动的开展进一步在员工中树立了 “质量第一”的思想,同时又激励了员工的工作热情。XX 年年 酒店共评出季度明星、优秀服务员和工作先进者 26 人。在员工 第 6 页 中弘扬了努力学习、钻研业务、规范服务的良好风气。
11、四、加大宣传和营销力度,积极寻找培养客源,努力提高 服务意识, 全面树立酒店的良好形象。 提高酒店的知名度和培植自己的固定客源,是一个酒店生 存和发展的基本前提。酒店刚开业时由于缺乏经验,没有注重 自身宣传,致使客房部在开业几个月一直处于低落期,客房收 入很不理想,每月在六七万左右徘徊。很快酒店就意识到这一 点,根据需要及时成立了营销部,加大自身的宣传力度。同时, 积极寻找客源,做市场调查,详细分析本市的竞争形势,并与 多家单位签订固定协议。另外还注意利用媒体宣传自我,打电 视广告,做广告标牌,制作宣传饭店的小册子, 印发菜肴介绍 等一系列促销措施。经过“五一、国庆黄金周” 、 “宋都文化节”
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