六大类食物介绍说明.ppt
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1、六大類食物介紹,楊惠喬 營養師,每 日 飲 食 指 南,碳水化合物醣類主要供應 CARBOHYDRATES,最有利的能量來源,為什麼稱主食類呢?,主食類,吃起來甜甜的食物有哪些呢? 飯、粥、麵、米粉、冬粉、薏仁、 地瓜、馬鈴薯 、玉米 、山藥 、蓮藕 建議一天3-4碗飯攝取 主要富含糖類、部分蛋白質及維生素B群 一、精緻主食類 二、粗糙主食類,每餐中不可缺少的主食類,奶 類,主要提供蛋白質及鈣質、維生素B2,維持牙齒與骨骼的健康,奶 類,最新國民營養調查中國人最欠缺的2種營養素即為鈣質及維生素B2 建議每天1-2杯牛奶或奶製品供應 奶粉、鮮奶哪個好? 優酪乳的迷思? 起司到底好不好?,魚、肉、
2、蛋、豆類,提供蛋白質(PROTEIN),建造、修補、成長、存活的力量,魚、肉、蛋、豆類,家禽類 家畜類 魚類、海鮮類 蛋類 豆類、素料 天然與加工品之選用,建議每日4-5份肉類攝取,蔬菜類,主要供應維生素、礦物質及纖維質,供應體內微量營養素及扮演腸道 清道夫角色,蔬菜類,低脂肪、低熱量的食物 一天建議3碟蔬菜攝取 五色蔬菜新觀念 白色瓜類、竹筍、白蘿蔔 紅色番茄、胡蘿蔔-胡蘿蔔素、番茄紅素 黑色木耳、香菇、海菜-多醣體或多種礦物質 綠色葉菜類-富含纖維及維生素B群 黃色玉米筍、韭黃,水果類,主要供應糖類、維生素、礦物質及纖維質,供應體內微量營養素,水果類,不甜水果較好嗎? 每日建議1-2份水果
3、攝取 至少一份柑橘類水果攝取 多樣化選擇 何時吃水果最好 高熱量水果-榴槤 酪梨是水果嗎?,油脂類,供給脂肪及脂溶性維生素,香氣及適口性主要來源,油脂類,油脂攝取愈少愈好嗎? 每日建議3小匙油脂 烹調用油之選擇 堅果類食物須適量 不可見脂肪有哪些,每日所需熱量,理想體重 22 身高2(公尺),10% 每日所需熱量理想體重 活動量 輕度工作者 30 中度工作者 35 重度工作者 40 減重熱量攝取量每日所需熱量-250至500卡,以理想體重計算減重期間熱量攝取,以目前體重計算減重期間熱量攝取,每日所需熱量目前體重 活動量 輕度工作者 30 中度工作者 35 重度工作者 40 減重熱量攝取量每日所
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