第2节生命活动的主要承担者.ppt
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1、第2节生命活动的主要承担者 蛋白质,1蛋白质的基本组成单位是氨基酸,约20 种。,H | HCH | H,H H | | HCCH | | H H,H O | | HCCOH | H,H O | | HCCOH | NH2,H H | | HCCOH | | H H,一.氨基酸及其种类,几种氨基酸的结构式,H HCCOOH NH2 甘氨酸,CH3 HCCOOH NH2 丙氨酸,COOH (CH2)2 HCCOOH NH2 谷 氨酸,NH2 (CH2)4 HCCOOH NH2 赖氨酸,H | 结构通式: RCCOOH | NH2,2.氨基酸的结构特点:,(1)氨基酸的结构通式:,C,H,NH2,
2、COOH,R,氨基,羧基,侧链基团,(2)氨基酸在结构上的特点:,a. R基不同,氨基酸不同 b. 每个氨基酸分子至少有一个氨基,一个羧基,而且都有一个氨基一个羧基连接在同一个碳原子上,找一找下列氨基酸中的氨基、羧基和R基,说一说它们为什么是氨基酸?,二.蛋白质的结构及其多样性,C,COOH,H,N,R1,R2,O,H,H,H,OH,OH,H,H2O,二肽,R1,C,N,C,H,O,COOH,C,H,N,R2,H,H,三肽,牛胰岛素由A、B两条链组成,共含有51个 氨基酸分子, A链含有21个氨基酸分子, B链含有30个氨基酸分子,在它的分子结 构中的肽键数是多少?,A链: ,B链: ,氨基酸
3、数-链数=肽键数,氨基酸分子数=肽键数(水分子数)+链数,肽键和二硫键,练习:血红蛋白的分子由四条多肽链组成,共含574个氨基酸,该分子中含有的肽键数是 A 570 B 573 C 574 D 578,A,1. 氨基酸形成蛋白质的过程,讨论:1从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次?,氨基酸,二肽,三肽,:,多肽,一条多肽链盘曲折叠形成蛋白质,多条多肽链盘曲折叠形成蛋白质,2.蛋白质分子结构的多样性,氨基酸种类不同,肽链结构不同,氨基酸数目不同,肽链结构不同,氨基酸排列顺序不同,肽链结构不同,肽链空间结构不同,蛋白质种类不同,2.蛋白质结构的多样性:,原因: (1)组成蛋白质的氨基酸 种类、数目不
4、同 (2)组成蛋白质的氨基酸 排列顺序不同 (3)每种蛋白质分子的 空间结构不同,20100,假若有一条多肽链由100个氨基酸组成,氨基酸种类是20种,问可形成多少种不同结构的蛋白质分子?,有人估计,生物界的蛋白质 有100亿种以上。,三、蛋白质 的功能,1、结构蛋白:许多蛋白质是构成细胞和生物体 结构的重要物质。如羽毛、肌肉、头发、蛛丝等 的成分主要是蛋白质。,2、催化作用:细胞内的化学反应离不开酶的 催化。绝大多数酶都是蛋白质。(上图所示 为胃蛋白质酶结晶),3、运输作用:有些蛋白质具有运输载体的功能。 如血红蛋白、载体蛋白。,血红蛋白,4、调节生命活动:有些蛋白质起信息传递的作用, 能够
5、调节机体的生命活动,如胰岛素、生长激素。,图中央浅色区域的部分细胞分泌胰岛素,5、免疫作用:抗体,识别作用:细胞膜的外表有一层糖蛋白,与 细胞的识别作用有密切关系。糖蛋白的识别作用 好比是细胞与细胞之间,或细胞与其他大分子之 间,互相联络用的文字或语言。,三.蛋白质的主要功能,1、构成细胞和生物体的重要物质(结构蛋白) 2、催化作用酶 3、运输作用血红蛋白和载体蛋白 4、调节作用激素 5、免疫作用抗体,一切生命活动都离不开蛋白质,蛋白质 是生命活动的主要承担者。,我国在人工合成蛋白质上取得的成就,如1965年,我国科学家在世界上首次合成牛胰岛素为揭开生命奥秘所做的贡献等。,小结,组成蛋白质的基
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