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1、,巨人学校 巨人高考网 http:/ 供,五、核酸,高分子化合物,相对分子质 量几十万至几百万。,小于1%-1.5%,C、H、O、N、P,磷酸、五碳糖、含氮碱基,1种,2种,5种,(8种),(4种),(4种),原生质中各种物质的平均值,五、蛋白质,2、组成蛋白质的化学元素:,3、蛋白质的相对分子质量:,几千100万以上,1、含量:,细胞鲜重7%-10%,细胞干重50%以上,R,(1)氨基酸的结构通式:,3、蛋白质的基本组成单位:,(2)氨基酸的特点,a. 至少一个氨基、一个羧基,共同连接在一个碳原子上,b. R基的不同,氨基酸的种类不同,C,H,COOH,NH2,CH3,C,H,COOH,CH
2、2CH2COOH,C,H,COOH,NH2,H,甘氨酸,丙氨酸,谷氨酸,NH2,C,H,C,N,R,H,H,O,C,H,C OH,N,R ,H,H,O,OH,(3)、氨基酸的连接,C,H,C,N,R,H,H,O,C,H,C OH,N,R,H,O,H,OH,C,H,C,N,R,H,H,O,C,H,C OH,N,R,H,H,O,OH,H2O,脱水缩合反应,肽键,二肽,C,H,COOH,H N,R3,C,H,C,N,R1,H,H,O,C,H,C OH,N,R2,H,O,H,H2O,三肽,C,H,CO,N,R3,C,H,C,N,R1,H,H,O,C,H,C,N,R2,H,O,H,C,H,CO,HN,R
3、4,C,H,CO,HN,R5,C,H,CO,HN,Rn,多肽:多个氨基酸分子缩合而成,含有多个肽键的化合物(肽链),4、蛋白质的化学结构,(1)结构 一个蛋白质分子可以含有一条或几条肽链,肽链通化学键连接在一起,这些肽链不呈直线,也不在同一个平面上,而是形成非常复杂的空间结构。,原因:氨基酸的种类不同 氨基酸的数目不同 氨基酸的排列顺序千差万别 蛋白质分子的空间结构极其多样,(2)结构特点:多样性,5、蛋白质的主要功能:,(1)有些蛋白质是构成细胞和 生物体的重要物质。,(2)有些蛋白质有催化作用。,(3)有些蛋白质有运输作用。,(4)有些蛋白质有调节作用。,(5)有些蛋白质有免疫作用。,蛋白
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