课题正确对待保健食品.ppt
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1、2019/4/16,课题4 正确对待保健食品,学习目标,1、掌握某些保健食品的成分、性质和检验方法,2、掌握保健食品的种类和功能,3、对保健食品应有正确的认识和食用方法,2019/4/16,2019/4/16,2019/4/16,你注意到图片上有哪些保健食品吗?列举你熟悉的几种保健食品?保健食品是食品还是药品?它们有什么区别?,一、什么是保健食品?,保健食品是食品的一个种类,具有食品的一般共性,能调节人体的一般功能,适于特定人群食用,不以治疗为目的。,2019/4/16,我国卫生部认可的保健食品的功能(22项) :,免疫调节、延缓衰老、改善记忆、促进生长发育、抗疲劳、减肥、耐缺氧、耐辐射、抗突
2、变、调节血脂、调节血糖、改善胃肠道功能、对化学性肝损伤有保护作用、改善睡眠、改善营养性贫血、促进泌乳、美容、改善视力、促进排铅、清咽润喉、调节血压、改善骨质疏松。,2019/4/16,1、从补钙说起,为什么人体需要补钙?,人体需要补钙的原因 婴儿、青少年由于骨骼生长发育迅速对钙的需要量大,而老年人由于体内钙流失明显增多,也需要补钙。,钙元素在人体中的存在形式 人体中99%的钙是以羟基磷酸钙Ca5(PO4)3OH的形式存在骨骼和牙齿中,2019/4/16,含钙丰富的食物有: 奶及奶制品、骨汤、虾皮、豆类、芝麻、 绿叶蔬菜,补钙的保健食品:碳酸钙、乳酸钙、葡萄 糖酸钙,二、认识几种保健食品,(1)
3、我国历史悠久的天然保健食品有蜂蜜、茶叶、桂圆、红枣、莲子、杏仁、阿胶、人参、拘杞。,2019/4/16,(2)根据服务对象不同,保健食品分为,强化营养的保健食品,健康异常人群的保健食品,特殊人群的保健食品,2019/4/16,1、强化营养的保健食品 概念: 像补钙保健食品这样,用于提高人体的营养水平、增强机体的免疫功能,含有某种营养素(钙、锌、硒等微量元素及维生素、氨基酸)的保健食品,都属于强化营养的保健食品。,补锌保健食品的作用,锌是人体中的微量元素,不仅能促进人体的生长发育,还能提高脑神经的兴奋性、促进维生素A的代谢、保护视力等。研究表明,人体每日需要补充15mg左右的锌。,2019/4/
4、16,补锌的方法:,多吃含锌丰富的食物(蛤贝类、肉类、蛋类、豆类、坚果类) ;如果仍然不足,则可辅以葡萄糖酸锌、乳酸锌、柠檬酸锌、甘氨酸锌、L-苏糖酸锌等补锌保健食品。,2019/4/16,2、健康异常人群的保健食品,功能,患有糖尿病、高血脂症、心脑血管病、贫血、骨质疏松症、胃肠功能不适等疾病的人群,在积极治疗的同时,如果能辅以具有相关功能的保健食品,则有利于调节机体功能、促进康复。,补铁的方法,当铁摄入量不足时,可能导致缺铁性贫血。,2019/4/16,注意膳食结构,选择含铁多的食物,如动物肝脏和血液、肉类、鱼类、豆类、黑木耳,就能满足机体对铁的需要。对于缺铁和有特殊需要的人群可以服用含硫酸
5、亚铁、葡萄糖酸亚铁、乳酸亚铁等保健食品。,3.特殊人群的保健食品,中老年人可食用抗老防衰、预防老年病的保健食品;在特殊工作与生活环境中的人群可以根据需要选用相应的保健食品,如在高原环境工作的人员可食用具有缺氧功能的保健食品。,2019/4/16,卵磷脂:是构成细胞膜的主要成分,有 助于延缓老年人的记忆衰退,含量最多的是大豆。 深海鱼油:是从深海鱼类的脂肪提取出来的鱼油,有效成分主要是DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸) 。有助于生长发育,治疗高血压等。,讨 论,下列情况的人群需要食用保健食品吗?如果需要,应使用哪类保健食品?,2019/4/16,1、高血压患者; 2、出现记忆力衰退
6、、体质虚弱等症状的老年人; 3、在放射性环境中工作的人员和与有害物质接触者。,解答: 1、应使用健康异常人群的保健食品 如:黄花菜保健食品、仙人掌保健食品。 2、应使用特殊人群的保健食品如:卵磷脂、深海鱼油、神源口服液、康力士、康麦斯、澳宝。 3、应使用特殊人群的保健食品如:食用蜂王浆、芦笋保健食品。,2019/4/16,三、正确对待保健食品,1、增进健康应以平衡膳食为主、保健食品为辅。 如:中老年人,除注意平衡膳食外,为预防常 见的慢性病和退化性疾病,可食用抗老防衰的 保健食品如卵磷脂、深海鱼油等。,2、选择保健食品应“有的放矢” 、但不能“顾此失彼” 缺什么补什么;某些营养素的存在可能影响
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