控制空气保存PreservationbyControlledAtmosphere.ppt
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2、osphere Packaging,The life of Cox apples from the UK can have their storage life extended by various CA regimes,http:/ Atmosphere,Flushing a gas-permeable pack with gas For fresh fruits and vegetables,控制空氣,降低氧氣 增加 CO2,不同食品,Frazier and Westhoff, 1988,CO2 對微生物的影響,CO2 對微生物的影響,CO2 在低溫時溶解度高,在低溫提高抑菌能力 20-
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