第一节韭菜.ppt
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1、第一节 韭 菜,韭菜,别名草钟乳、起阳草,原产于中国,多年生宿根蔬菜,我国南北方各地普遍栽培。韭菜的食用部分主要是柔嫩多汁叶片和叶鞘(假茎),韭薹、韭花、韭根经加工腌渍也可供食用,其营养丰富,气味芳香,深受人们喜爱。,Chinese chive,退出本节,第一节 韭 菜,四、栽培技术,三、栽培季节和茬次安排,二、生物学特性,一、品种类型,一、品种类型,根 韭,叶 韭,花 韭,叶花兼用韭,宽叶韭,窄叶韭,叶片狭长,叶鞘较细,叶色深绿,纤维稍多。叶鞘细高,直立性强,不易倒伏,香味浓,品质优,产量较宽叶韭略低,耐寒性较强。,叶片宽厚,叶鞘粗壮,色泽较浅,品质柔嫩,生长旺盛,产量高,唯香味稍淡,易倒伏
2、。,宽叶韭,窄叶韭,二、生物学特性,(一)形态特征,(二)生育特性,(三)生育周期,(四)对环境条件的要求,(一)形态特征,贮藏功能,弦线状须根系,柔嫩肉质,分布于30cm土层,花 茎,营养茎,根,茎,寿命短,换根,盘状茎根状茎(韭葫芦); 寿命23年,更新; 植株养分的重要贮存器官。,又称韭薹, 韭菜长成一定的营养体后,顶芽感受低温和长日照发育而成,(一)形态特征,伞形花序,异花授粉,绿体春化,蒴果,种子黑色,千粒重4g,寿命短,叶,扁平带状、簇生,被蜡粉,叶鞘,花,果实和种子,叶身,层层抱全成柱形,称假茎;基部分生能力强。,根,须根系,茎,根状茎(),盘状茎,根,花茎,叶,叶鞘 (假茎),
3、叶身,花,伞形花序,果实,小花,种 子,分蘖,蘖芽和原有植株 被包在同一叶鞘中。,(二)生育特性,分 蘖,跳 根,休 眠,深休眠韭菜,浅休眠韭菜,跳根,由于分蘖是靠近生长点的上位叶腋发生的,所以新分蘖的植株必然高于原有植株,新植株从地下长出新的须根,高于原株老根。随着植株分蘖有层次地上移,生根的位置和根系也在根茎上逐年上移,逐渐接近地面,这种现象称“跳根”。,新 根,老 根,深休眠韭菜,深休眠韭菜,特点 休眠时地上茎叶呈干枯状态,只有当外界气温下降到一定程度(57),地上部分完全干枯之后,再给予适当温度打破休眠才能恢复旺盛生长。如汉中冬韭、北京大弯红、寿光独根红、山西环韭及北方所有的老地方品种
4、。,浅休眠韭菜,韭菜植株长到一定大小,同样在经历长日照并感受到一定低温之后,当气温降至10左右,韭菜生长出现停滞,开始进入休眠。 休眠后的植株有两种表现,一是只有部分叶片的叶尖出现干枯,如杭州雪韭、河南791等;另一种是植株继续保持绿色,不出现干尖现象,如犀浦韭菜、嘉选1号等。,浅休眠韭菜,特点 休眠温度为10左右,需要10d左右的时间。浅休眠韭菜休眠之后,如果不能获得适宜的温度和水分条件,也不能恢复旺盛生长。如果气温降到5以下时,迫使地上部分全部干枯而呈现一种深休眠的状态。,(三)生育周期,营养 生长 阶段,生殖 生长 阶段,发芽期,幼苗期,营养生长盛期,越冬休眠期,抽薹期,开花期,种子成熟
5、期,萌动第1片真叶出现,1020d。,第1片真叶23片真叶,4060d。,5片真叶花芽分化,叶片枯萎,1520d。,花芽分化花序总苞破裂,总苞破裂整个花序开花结束,710d。,开花结束整个花序种子成熟,30d。,“弓形出土”,萌动初期,子叶首先伸长,迫使胚根和胚轴顶出种皮,胚根露出种皮46mm后即向地下生长,此时子叶继续伸长,但子叶尖端仍留在种壳中吸收胚乳中的贮藏养分,因此,子叶弯曲露出地面,以后由于胚轴伸长,把子叶尖端从种壳中牵引出来,称为“伸腰”,根据这一特点(弯曲露出地面时,向上力量较小)应提高播种质量,保持土壤湿润,防止土壤板结。,伸腰,直勾,顶鼻(拉弓),(四)对环境条件的要求,温,
6、光,水,半喜湿蔬菜,叶部表现耐旱,根系表现喜湿。,肥,对土壤的适应性较强,成株对盐碱有一定的忍受能力。 耐肥力强,对肥料的要求以氮肥为主。,产品形成期则喜弱光; 花芽分化需要有长日照的诱导。,喜冷凉,不耐高温。气温超过25,生长缓慢,品质变劣。,三、栽培季节和茬次安排,我国栽培韭菜的历史悠久,人们在长期的生产实践中创造了多种多样的栽培方式,如露地栽培、风障栽培、阳畦栽培、塑料薄膜覆盖栽培、温室栽培、软化栽培等,加之南韭北种的品种搭配,基本实现了周年生产和周年供应。,韭菜周年生产茬次安排, 播种期, 养根期, 收割期,( )扣 棚,四、栽培技术,(一)日光温室韭菜反季节栽培技术,(二)韭菜软化栽
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