家乡的破布子.ppt
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1、,破布子的开发,一、破布子简介 二、生产流程 三、市场分析 四、营销方案与品牌塑造,一、破布子简介,破布子(闽南语),原产于福建,广东,海南岛及台湾,用途果实可腌制成小菜或调味品,亦具有镇咳作用.树皮或根皮晒干后,可治子宫炎,肺出血,民间相传腌制成之破布子可解芒果毒.,破布子别名树子,名称虽不响亮,但其强韧而耐瘠的生命力却叫人刮目相看。其性如其名,不求金玉其外,任何贫瘠的山坡陡地都能长得欣欣向荣。破布子采收后即可加工成为破布子丸、荫油破布子、破布子罐头等,为昔日乡间寻常的开胃佐菜,既经济又实惠。 破布子也是民间广为流传的解毒偏方,尤其是针对芒果过敏症状,乡间民家就吃些破布子解毒;由于破布子富含
2、纤维,常吃大鱼大肉以及油脂积存过量的人,不妨多吃些破布子以补充纤维质。,破布子的故事,据史料记载,400多年前的“破布子”原产于广东、福建、台湾、海南等沿海地区。“破布子”在煮得稀烂时会一个个爆开,发出“卜卜”的声音,因而得名。它是从前农民三餐的上好佐食,人们将其清洗后煮上两小时,再添加盐巴、香油、蒜泥等配料烹煮,待凝固成块后炒鸡蛋或炖排骨,味道鲜美独特,并有解毒、解热功效,是无污染的乡土绿色食品。 近年来,经过加工的“破布子”在台湾每公斤60多元,一直供不应求。,破布子美食,破布子蒸饱卵鲫鱼,主料: 鲫鱼3条 甘树子约4汤匙 姜片23薄 酒2汤匙 酱油1小匙 将酒,破布子调和后. 鱼放入盘中
3、再淋上带酒,破布子,酱油中火蒸8分钟,熄火放姜片,再用余温焖软即可.(来源:豆果网),破布子蒸绞肉,1破布子捏碎;绞肉加入所有调味料拌匀,再放入蛋白、太白粉搅拌均匀,备用。 (数据由豆果网提供) 2将作法1的破布子与绞肉搅拌均匀后,放入深盘中抹平,盖上保鲜膜,放入蒸锅蒸30分钟即可,破布子炒蛋,材料: 腌破布子(150公克)鸡蛋3颗 九层塔30克 蒜末5克 调 味 料: 糖1/2小匙 鸡粉少许 米酒1/2大匙 香油1/2小匙 1.将腌破布子剥小块;鸡蛋打散成蛋液;九层塔取嫩叶后洗净,备用。2.热一炒锅,加入2大匙沙拉油,先将蒜末入锅爆香,再加入作法1的腌破布子块炒香,依序加入糖与鸡粉拌炒均匀。
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