零售概述ppt课件.ppt
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1、1,零售学 贸易经济教研室:马桂兰 联系方式:mgl_,2,前言,课程地位及学习目标 教学时间安排 选用教材及推荐教材,3,第一章 零售导论(4学时) 第二章 现代零售业态介绍(4学时) 第三章 零售企业定位和业态选择(2学时) 第四章 商圈及城市商圈网点规划(4学时) 第五章 网络零售(2学时) 第六章 零售企业战略(4学时) 第七章 零售企业信息管理(2) 第八章 商品规划(2学时) 第九章 采购管理(3学时) 第十章 价格管理(3学时) 第十一章 促销管理(3学时) 第十二章 服务管理(3学时) 第十三章 商场设计与商品陈列(2学时),4,第一篇 零售概述,第一章 零售导论,第二章 现代
2、零售业态介绍,5,零 售 导 论,第一章,6,零售及零售业,1,零售组织发展规律,2,西方零售业五次重大变革,3,急剧变革的中国零售业,4,本章主要内容,7,教学目的: 1.掌握零售、零售商、零售业等基本概念; 2.了解零售组织的基本类型及特点; 3.熟悉国外零售组织发展演变的相关理论; 4.熟悉西方零售业历次重大变革特点及背景; 5.了解我国现阶段零售业发展变革的基本情况。,8,教学重点和难点: 1零售组织演化规律理论的主要内容 2零售业五次重大变革的主要内容、背景及对零售业的影响。,9,第一节 零售及零售业,10,一、零售,零售:向最终消费者个人或社会集团出售生活消费品或非生产性消费品及相
3、关服务,以供其最终消费之用的全部活动。,零售的含义包括以下几点:, 零售是将商品及相关服务提供给消费者作为最终消 费之用的活动。, 零售活动不仅向最终消费者出售商品,同时也提供 相关服务。, 零售活动不一定非在零售店铺中进行,也可以利用 一些使顾客便利的设施及方式进行。, 零售的顾客不限于个别的消费者,也包括集团消费 者,非生产性购买的社会集团也可能是零售顾客。,11,二、零售商活动,零售商:指以零售活动为基本职能的独立中间商,介于制造商、批发商与消费者之间,以盈利为目的从事零售活动的组织。,12, 交易规模小,交易频率高 即兴购买多,且受情感影响较大 去商店购物仍是顾客的主要购物方式,零售商
4、活动特点:,13,零售商活动组合要素:,14,三、零售业,零售业:指以向最终消费者(包括个人和社会集团)提供所需商品 及其附带服务为主的行业。, 零售业是一个国家最古老的行业之一, 零售业是一个国家最重要的行业之一, 零售业是反映一个国家和地区经济运行状况的晴雨表, 零售业是一个国家和地区的主要就业渠道 ,15,国民经济行业的分类: A 农、林、牧、渔业 B 采矿业 C 制造业 D 电力、燃气及水的生产和供应业 E 建筑业 F 交通运输、仓储和邮政业 G 信息传输、计算机服务和软件业 H 批发和零售业 I 住宿和餐饮业J 金融业K 房地产业L 租赁和商务服务业M 科学研究、技术服务和地质勘查业
5、N 水利、环境和公共设施管理业O 居民服务和其他服务业P 教育Q 卫生、社会保障和社会福利业R 文化、体育和娱乐业S 公共管理与社会组织T 国际组织,16,17,表1-1 进入2008年“全球500强”的前17名零售商,18,第二节 零售组织,一、零售组织,商业组织:是商品经济发展的产物,它是以商品经营活动为内容,以市场交换为主要途径,通过对采购、销售、库存、调运和加工多种职能的整合,实现以获利为目的的实体性的经济架构形式。 商业组织包括批发组织、仓储组织、物流配送组织、加工组织、零售组织等。,19,零售组织: 从宏观角度上是构成商业组织的主体,从微观上讲,是商业组织最常见的形式。 零售组织是
6、指组织零售活动的主体,它是以盈利为目的,以服务为手段,以再售卖为内容,进行经营要素有机组合的经济实体。(黄国雄),20,二、零售组织分类,按目标市场及经营 策略不同划分,百货商店,超级市场,便利店,仓储式商店,专业店,专卖店,折扣商店,杂货店,目录展示室,21,按是否设立门店来划分,按组织演进及发挥的作用,零售企业,零售公司,商业企业集团,有店铺零售,无店铺零售,邮购,上门销售,电话订购,电视销售,网络商店,自动售货机,流动商贩,22,按所有权性质来划分,独立商店,直营连锁商店,特许经营,租赁商品部,垂直营销系统,消费者合作社,23,(一)独立商店 美国占销售额40、中国占总数90 优点? 缺
7、点? 重点?,24,(二)直营连锁店,特点 优点? 缺点?,25,(三)特许经营,优点? 领域,我国商务部颁布的于2005年2月1日正式实施的商业特许经营管理办法上,将特许经营定义为:“是指通过签订合同,特许人将有权授予他人使用的商标、商号、经营模式等经营资源,授予被特许人使用;被特许人按照合同约定在统一经营体系下从事经营活动,并向特许人支付特许经营费。”,26,(四)租赁商品部,零售商店将其店内某部门或专柜出租给他人经营,承租者从营业额中抽取一定比例作为租金。 常见经营领域 美容、摄影、珠宝手表、眼镜、化妆品、品牌服装 优点? 缺点?,27,(五)垂直营销系统,由单一所有者自行负责商品生产和
8、零售一条龙工作,一般为厂商直营零售店。 优点 缺点,28,(六)消费者合作社,定义 消费者自己的零售机构,一群消费者投资某公司,取得股权,管理业务分享利润,国外食品零售业较普遍 特征 缺点,29,三、零售组织演化规律理论,1、 零售轮转理论,1.新型组织发展: 低价格、低毛利、低成本,2.发展一段时间: 高价格、高毛利、高成本,3.继续发展: 高价格、高毛利、高成本,4.新型组织萌生: 低价格、低毛利、低成本,随时间 推移补 充服务,随时间发展补 充更多服务,条件成熟,市场 机会 来临,30,这个理论认为,零售企业经营范围是不断从综合化向专业化再向综合化方向循环发展的,每一次循环不是过去的重复
9、,而是赋予新的内涵,从而出现了不同的零售组织。按这一理论,美国等西方国家零售业大致经历了五个时期:,、手风琴理论,31,零售组织的发展变化必须要与社会经济环境相适应,诸如生产结构、技术革新、消费增长及竞争态势等。越是能适应这些环境变化,越是能生存至永远。否则将自然地被淘汰或走向衰落。,、自然淘汰理论,32,这是根据黑格尔哲学中的正、反、合的原理来说明零售组织发展变革的规律。把这个理论应用到零售业来说,正是指旧零售组织,反是指它的对立面,合则是前两者竞争的产物。在新旧零售组竞争过程中,两者相互融合,最后产生了兼有前两者零售形式的经营特点,但又与它们有明显不同的一种更新的零售组织。,4、辨证过程理
10、论,33,1976由美国的戴维森(William Davodson W.R)伯茨(Bates A.D.)和巴斯(Bass S.J.)三人共同提出。 这种理论认为,如同产品生命周期一样,零售组织也有生命周期。随着时代的发展,每一个零售组织都将经历创新期、发展期、成熟期、衰退期四个阶段。,5、生命周期理论,34,零售生命周期,35,6、商品攀升理论,商品攀升理论是从零售组织的产品线角度解释其发展变化的。它说明的是零售组织不断增加其商品组合宽度的规律,当零售组织增加相互不关联的或与公司原业务范围无关的商品和服务时,即发生了商品攀升。,36,案例:从折扣商店到世界顶级零售商,沃尔玛创造了零售商发展的奇
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