干燥机械与设备.ppt
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1、2019/4/24,1,干燥机械与设备,食品干燥是将物料中的水分含量降至所要求的程度,制成干制品。可防止霉变、腐烂、延长贮存时间,减少体积、重量,便于运输,还可以制成风味和形状各异的产品,其方法有自然干燥,人工干燥等。,2019/4/24,2,高温干燥:喷雾干燥、沸腾干燥、红外干燥、高频干燥、微波干燥 低温干燥:冷冻升华干燥,2019/4/24,3,第一节 喷雾干燥设备,一、 喷雾干燥分类及比较 (一)喷雾干燥原理 通过机械作用,将需干燥的物料分散成很细的像雾一样的微粒 (增大水分蒸发面积,加速干燥过程),与热空气接触,在瞬间将大部分水分除去,使物料中的固体物料干燥成粉末。,干燥机械与设备,2
2、019/4/24,4,1、干燥过程非常迅速。 2、所得产品不需要作进一步磨碎。 3、可随时调节改变干燥条件而调整产品质量指标。 4、对设备材料选择上没有严格要求。,干燥机械与设备,(二)喷雾干燥的优点,2019/4/24,5,5、可保证生产中的卫生条件,提高产品的纯度。 6、生产效率高,操作人员少。 7、对产品的粒径、比重、含水量可根据需要进行调节,干燥机械与设备,2019/4/24,6,(三)喷雾干燥的缺点,1、设备比较复杂,一次投资较大 2、需一套价格较高的复杂设备从废气中回收粉末。 3、因降低产品中水分,而废气温含量高,增加鼓风机的电能消耗与回收装置的容量。 4、热效率不高,热消耗大。,
3、2019/4/24,7,1、按微粒化方法分类 (1)压力喷雾干燥 原理 采用高压泵,以70200大气压的压力,将浓缩的溶液,通过雾化器,使之克服浓奶的表面张力,而聚化成直径10200微米的雾状微粒喷入干燥室,由于同热空气直接接触,进行热交换和水分的传递,其表面水分迅速蒸发,在很短的时间内即被干燥成球状颗粒,沉降于室底,干燥机械与设备,(五)喷雾干燥设备的分类和比较,2019/4/24,8, 压力喷雾微粒化装置 “M”型,2019/4/24,9,“S”型,2019/4/24,10,2019/4/24,11,(2)离心喷雾干燥法 离心喷雾干燥原理,2019/4/24,12,2019/4/24,13
4、,利用水平方向作高速旋转的圆盘给予溶液以离心力,使其以高速甩出,形成薄膜、细丝或液滴,由于空气的摩擦、阻碍、撕裂的作用,随圆盘旋转产生的切向加速度与离心力产生的径向加速度,结果以一合速度在圆盘上运动,其轨迹为一螺旋形,液体沿着此螺旋线自圆盘上抛出后,就分散成很微小的液滴。,2019/4/24,14,离心喷雾器的结构,2019/4/24,15,2019/4/24,16,2019/4/24,17,2019/4/24,18,2019/4/24,19,2019/4/24,20,2 、按干燥室形式分类,2019/4/24,21,二、 喷雾干燥设备的流程,喷雾干燥设备一般包括空气过滤器、进风机、空气加热器
5、、雾化器、干燥室、微粉捕集装置、排风机及集粉冷却等装置。其干燥流程大至如图所示。,2019/4/24,22,2019/4/24,23,2019/4/24,24,3、 “MD”型喷雾干燥设备 (1)流程 (2)优缺点,2019/4/24,25,4 “K-7”型单喷嘴二级喷雾干燥设备 (1)流程 (2)优缺点,2019/4/24,26,1 、安海德罗式离心喷雾流程 (1)工艺流程 (2)优点 (3)缺点,(二)离心喷雾,2019/4/24,27,2019/4/24,28,2 尼罗式离心喷雾干燥设备流程 (1)工艺流程 进料至出粉 进风至排风 冷却沸腾床的进风到排风 细粉回收系统 电器开关集中控制,
6、2019/4/24,29,2019/4/24,30,(2)主要结构 塔体 离心喷雾盘,2019/4/24,31,粉末回收装置 冷却沸腾床,2019/4/24,32,空气减湿器结构,2019/4/24,33,2019/4/24,34,2019/4/24,35,2019/4/24,36,2019/4/24,37,2019/4/24,38,三、喷雾干燥设备的附属设备,2019/4/24,39,(一)过滤器,空气加热器,进风机,排风机的选择 1 、空气过滤器,2019/4/24,40,2 空气加热器 (1)蒸气加热器,2019/4/24,41,(2)燃油间接加热的风炉,2019/4/24,42,3 进
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