干红山葡萄酒的酿造.ppt
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2、手持糖度仪、冰箱、酒精温度计、榨汁机、250ml三角烧瓶(8个)、250ml烧杯(4个)、200目滤布塑料薄膜、橡皮筋、纱布、棉花、棉布、一次性塑料手套。 3.硝酸钠(化学纯)、硅藻土、蔗糖。,(一)配方 新鲜山葡萄5kg 安琪酵母40g 亚硫酸钠150g,四、加工工艺,(二)工艺流程,贮存陈酿,澄清处理,澄清过滤,贮存陈酿,澄清处理,贮存陈酿,澄清处理,贮存陈酿,澄清处理,澄清过滤,贮存陈酿,澄清处理,澄清过滤,贮存陈酿,澄清处理,除梗破碎,2019/4/24,注意要点,注意要点,产品评定,2019/4/24,金黄色,古金色,琥珀色,十年,十五年,三十年,在发酵,在发酵过程中加入SO2的作用?,发酵过程中是否可将发酵 容器完全装满果汁 发酵?,
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