美食之旅泰之味--精品PPT课件.ppt
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1、,美食之旅 泰之味,泰国菜的浓烈,让人从口到胃都体验到美味的刺激。热带地区的食材也总是出人意料的丰富、鲜艳,还没入口就已经让眼睛饱餐一顿。难怪“泰”风愈刮愈烈,其受欢迎程度从泰国菜馆越来越让人“不敢高攀”的价格就可以看出。既然这样,大家就跟我一起,向“泰客”的泰国厨师讨教一下吧!,咖喱蟹,咖喱蟹浓香四溢,蟹味鲜,粉丝糯软,是一道既美味又营养的地道泰国菜。咖喱蟹的主材料是新鲜的海蟹和浓郁的咖喱,不论谁品尝到,都会赞不绝口呢!,做法,1、将螃蟹处理好,去除腮等不能食用的部分,洗净后切块备用,西芹摘去叶子,洗净后斜切成段备用,洋葱也切丝备用。 2、起油锅,将螃蟹块醮上少许面粉放入锅中,炒熟至外表呈金
2、黄后捞出备用。将锅烧热,加入洋葱、红辣椒炒香,加入咖喱炒至咖喱香味散出后,再倒入炸好的螃蟹块、西芹段、葱段,加入酱油、椰奶,炒熟后装盘,撒上香菜末即可。,泰式炒粉,作为大街小巷无处不在的泰式传统食物,口味甜中带酸,油而不腻。豆芽菜、鸡蛋、豆腐等配料食材让炒粉更加清新,加了香菜的话,香味会更 浓哦!,做法,1、将米粉条放入一个装满热水的大碗里,浸泡20分钟。 2. 将鱼露、柠檬汁、白糖、蚝油,辣椒酱和鸡汤放在一个小碗里混匀在一起。搁一旁待用。 3. 将大煎锅或炒锅放在大火上预热后加入植物油。当油热时,加入大蒜,炒约10秒钟。添加虾和鸡肉,不断翻炒,炒至虾肉不透明及鸡肉熟透。 4. 将锅内食物推向
3、锅边,让锅中心空出,然后倒入鸡蛋到中心。先煎再搅拌,炒到鸡蛋凝固。添加米粉条入炒锅,炒匀。倒入调好的鱼露蚝油酱油,不断翻炒,直至米粉条变软。如果需要,可加一点水,让米粉条彻底炒熟。加入豆芽和青葱,炒匀。将锅从火上易开,撒上切碎花生仁。 5. 铲出装盘,用新鲜香菜叶,剩余的豆芽和柠檬楔块放一旁点缀。,炭烧虾,油炸的炭烧虾一上桌便香味扑鼻,夹一个放入口中,皮酥肉嫩,新鲜的基围虾拌上椒盐,咸中带一点辣,美味极了!,做法,1、鲜虾用盐和胡椒调味,浇上橄榄油。 2、鲜虾放在距热源10厘米,每面烤2至3分钟,至卷起呈粉红色。放置一旁待凉。 3、取一大碗,拌合玉米粒、酪梨、西红柿、洋葱、墨西哥辣椒及橄榄油。
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