《【工作计划】20XX年火锅城营销工作计划.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《【工作计划】20XX年火锅城营销工作计划.docx(8页珍藏版)》请在三一文库上搜索。
1、第 1 页 20XX 年火锅城营销工作计划1 特征码 YpdxmnMfscinwKLWXgre 一、关于 xx 火锅坊的现状调查 由于本次策划活动仓促且个人活动较多,调查不够全面详 尽,阻碍了策划的制定。在 24 号晚,电话联系了 xx 负责人王 女士,预约了 25 号对 xx 的考察。 总体环境: 1.上午 11 点,员工坐在椅子上闲谈;下午 4 点半,经理在 柜台上睡觉。在受访的 7 位曾在 xx 吃过火锅的人中,有 3 位提 出服务细节有问题。 2.市场为中高端定位,现阶段主要针对有车人士。大部分 是中档小轿车。 3.营业高峰期为晚上 7 点至 8 点,4 月 25 日,7 点半,消 费
2、者每组最少为 2 人最多为 9 人。在受访的 5 组中,除其中一 组为宴请朋友外,每组至少有 2 名儿童,消费者多以家庭方式 消费。 4.特色产品为牦牛肉火锅,但对该产品宣传不够。 第 2 页 5.所处商圈(满庭芳二期)定位偏离,满庭芳定位有“花样 年华校园主题商业广场” 、 “嘉州新城生活广场” ,但由于其背靠 理工学院,致使该商圈小吃店、小饭馆、烧烤、网吧众多,且 背后 100 米处为菜市场。 6.据了解未来嘉州新城与满庭芳将有 5 万住户。 7.未来绿心公路将连接该地区与市中区繁华部分,将大大 带动该地区发展。 二、关于 xx 火锅坊 SWOT 分析 一)优势(S) 1.自身定位明确(中
3、高端定位),此种定位在乐山拥有市场 空缺。 2.停车方便且安全(位于满庭芳二期拥有较开阔的环境拥有 众多车位,为广大的有车族提供了方便,并且有专门的满庭芳 保安值班保证了车辆的安全)。 3.总体地理位置优越(纵观沫若广场至肖坝车站再到嘉州新 城结尾本火锅坊是唯一较大型且消费环境优雅的特色火锅坊)。 二)劣势(W) 1.由于所处位置(满庭芳二期)由于靠近学校,小饭馆林立, 降低了该商圈的档次。 2.所处位置离现乐山人口密集区较远,前往此处吃火锅较 为麻烦。 3.特色产品宣传不够。 第 3 页 4.服务人员培训不足。 5.夏季天气炎热,从一定程度上阻碍了部分人的火锅消费。 三)机会(O) 1.乐山
4、市中区中高档火锅店屈指可数,市场空缺明显。 2.拥有广大的潜在客户群,有利于长期发展(嘉州新城未来 的五万户主将是巨大的消费群体)。 3.未来绿心公路的修建将带动该地区发展。 四)威胁(T) 1.周围楼盘在短期内不会入住。 2.所处位置离现乐山人口密集区较远。消费者难以知晓此 处有家火锅坊。 3.知名火锅连锁刘一手在距肖坝不远的沫若广场有分店, 构成了威胁。 五)分析 xx 火锅坊优势及机会明显。 1.xx 火锅坊定位即为中高端市场,而乐山中高端市场空缺 明显。 2.中高端市场消费者,往往有车,注重生活质量,不会因 为几分钟的路程而阻碍他们吃火锅。 3.满庭芳二期的停车位众多,且有保安站岗,能
5、满足消费 者停车要求。这是其他中高档火锅店无法具备的。(如刘一手外 第 4 页 停车位少,且无人看守)。 六)战略 1.所处地理位置近期无明显优势,但在未来具有极大潜力。 因此需考虑长期效益,注重老顾客的保持,新顾客的开发。 2.针对夏季吃火锅问题,开发新产品,吸引新顾客。 3.特色产品不突出,因采取引导消费,带动特色产品消费。 三、关于 xx 火锅坊营销策划 一)营销主题:“留住老顾客,开发新顾客” 五一等节假日是餐饮消费的高峰期,但五一节三天的收入 是比不上一个月的收入的,节假日营销目的不仅仅是要提高短 期经济效益,更重要的留住现有老顾客,开发潜在新顾客,带 动今后的业绩增长。且嘉州新城、
6、满庭芳在未来将有极多潜在 消费者入住,更因进行新顾客开发。 针对该主题,实行新产品开发策略,组合销售策略及会员 卡营销策略。并进行针对本火锅坊消费群体的促销宣传。 二)会员卡营销策略 (一)实行会员制卡的益处 1.长期广告效应。 2.有助于留住老客户。 3.收集会员信息对今后产品、服务等进行改进,让客户更 加满意,也方便今后的营销计划制定。 第 5 页 (二)会员划分 1.普通会员 2.金卡会员 (三)会员卡功用 1.普通会员:凭卡消费,赠送特色菜品一份;或享受折扣优 惠。 2.金卡会员:凭卡消费,优先使用雅间,且免收雅间费;赠 送特色菜品一份;享受折扣优惠。 注:尽量不使用折扣方式进行低价行
7、销。 (四)会员卡制作要求 1.普通卡:简洁、大方、不俗。 R 2.金卡:高贵、典雅,能凸显持卡人品味。 3.普通卡及金卡均进行统一编号。 (五)会员卡发放形式 1.普通卡:五一期间在本店消费者均可赠送。或平时在本 店消费满 300 以上者。 2.金卡:利用关系网赠送的形式,赠送给企事业单位,及 第 6 页 乐山社会名流。 备注:借力营销:借力满庭芳、嘉州新城售楼中心,对其 业主免费赠送会员卡。 (六)会员管理(消费者信息收集) 发放会员卡后,对应会员卡编号,记录下持卡人信息,并 对持卡人每次前来消费的具体信息(消费人数、该次消费者间人 员关系(关系包括家庭、同事、朋友等)、消费金额、消费菜品
8、、 用餐习惯等)。 收集会员信息对今后产品、服务等进行改进,也方便今后 的营销计划制定。 二)新产品开发策略 夏季吃火锅,有燥热感,且易上火。且随着现代人对生活 水平的,在家庭消费者中,常常出现 60 岁以上的老年消费者, 他们不宜多吃油腻;对于爱美的年轻女性来说也不宜吃辣。对于 此问题应进行有针对性的新产品(锅底)开发: 清爽温补型火锅、养生保健型火锅、美颜排毒型火锅等(如 多种菌类的火锅、清新爽口的瓜果火锅) 三)组合型销售策略 将多种菜品和锅底进行合理搭配,组合成不同的火锅套餐, 对各套餐进行富有特色的命名,并对组合后的套餐进行一定的 折价。该策略的作用: 1.引导消费者消费不同菜品和新
9、产品。 第 7 页 2.帮助消费者进行最佳的口味搭配。 3.套餐组合的命名能加深消费者对本火锅坊菜品及本火锅 坊的印象。 四)促销宣传策略 xx 火锅坊定位在中高端市场,因此在做宣传时,定位为 “精品火锅坊” 。 (一)目标消费者 目前(嘉州新城还未完全入住),xx 火锅坊的目标消费者为 中高端人士,他们有车,有钱用于餐饮休闲消费,且吃火锅一 般携同家人或朋友。此类人群集中地点:滨江路河边茶铺及茶 楼、商务会所、休闲健身会所等。 (二)宣传形式 传单: 1.制作要求:邀请函形式、美观、大方、3000 份 2.内容:对 xx 火锅坊简要介绍、新菜品、新锅底、五一活 动介绍等。 3.散发:滨江路河边茶铺及茶楼、商务会所、休闲健身会 所等。 报刊广告: 不采取在报刊上直接做广告,而将传单交予报刊乐山代理 商和销售商,将传单插在报刊中,这样能以极低的费用做宣传。 第 8 页 电视广告: 1.内容:对 xx 火锅坊简要介绍、特色、新菜品、新锅底、 五一活动介绍等。 2.时间、时长:在 6 点至 8 点时段内,1 小时之间,投放 2 次 30 秒广告。播放时间 4 月 28 日至 5 月 1 日。 注:由于电视广告成本过高,是否投放待定。 (三)经费预算 传单:0.5 元3000 份=1500 元 传单发放人员:30 元10 人3 天=900 元
链接地址:https://www.31doc.com/p-269471.html